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出街揾食新派手工鱼面专门店 惹味麻辣牛肉拌面｜旺角Cafe｜

2018-05-09 03:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 香港的面店多不胜数，不过主打卖鱼面的，就少之又少。最近，旺角楼上就多了间鱼面专门店，虽然价钱不算便宜，不过喜欢弹牙口感的朋友可以一试。撰文：jacky摄影：day延伸阅读：难道你以为长泽雅美跟你说“下次吃饭”你真的以为你可以跟她吃饭吗？@健吾【$40有找】SWITCH最新推出！抵玩双人麻雀游戏旺角

香港的面店多不胜数，不过主打卖鱼面的，就少之又少。最近，旺角楼上就多了间鱼面专门店，虽然价钱不算便宜，不过喜欢弹牙口感的朋友可以一试。

撰文：jacky 摄影：day

延伸阅读：

难道你以为长泽雅美跟你说“下次吃饭”你真的以为你可以跟她吃饭吗？@健吾

【$40有找】SWITCH最新推出！抵玩双人麻雀游戏

旺角鱼面专门店惹味川辣牛肉拌面

谈起鱼面，大概都会想到打边炉的平价款式，厚实又粉口，会好吃吗？其实鱼面向来是潮州食物，不过这间店子就采用自家配方，特别找工场订制手工鱼面，以门鳝及红衫鱼鱼浆去做，鲜味自然，负责人就指面条质地会比传统的更弹牙。

店内面条有两款选择，“手工鱼面”的鱼肉含量有50%，粗如乌冬，口感烟韧，最适合做拌面；而“雪白鱼面”鱼肉含量则达70%，样子像拉面，松软爽口，配搭奶白色的鱼汤，清而鲜。

四川麻辣牛肉拌面$102

澳洲M7和牛用后腿肉部分，脂肪只有10%，不会吃得一口油，味浓且有咬口。弹牙的手工鱼面拌和秘制辣汁，香口惹味。

瀛。太子拌面$74

相对清新的选择，明太子及温泉蛋为鲜味加添层次。

西日配料飞甩老土

餐厅主厨以前在法国餐厅、扒房工作过，因此面食配料也换上10数款多国食材，如烟熏黑毛猪、澳洲M7和牛、XO酱蟹肉、加拿大马粪海胆等，又用木盘上餐，卖相就像日式料理，一改鱼面既定的老派形象。

西班牙烟熏黑毛猪汤面$99

猪肉以苹果木烟熏过，经慢煮再煎香，甘香松化，配清甜鱼汤，不会太腻。

鱼之脆卷汤面$70

鱼卷有鱼肉及混入墨鱼两款，前者鱼味浓郁，后者弹牙，外面的腐皮做得薄身香脆。

CAFE风格 小食甜品俱备

店内供应牛油鸡翼、鱼皮Nachos、炸薯条等，都是大众化的香口小食。另有数款甜品，全以食用花装饰，卖相精致。

Nachos on the boat$80

用鱼皮代替粟米片，创意十足，沾上牛油果酱和肉酱，非常开胃。

甜在你心$68
装潢像Cafe，灯光柔和，坐得舒适。

面面

地址：旺角弥敦道726号1楼(显示地图)

电话：2323 9229

营业时间：8am-9pm

座位：54

备注：设加一，收信用卡，面食11am起供应

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【自助餐我要！】尖沙咀7折酒店自助餐 任食和牛＋波士顿龙虾＋即焗梳乎厘

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