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出街揾食原盅炖汤打边炉 白肺菜干汤＋花胶鲍鱼炖鸡怀旧屋邨靓装修火锅店｜尖沙咀火锅｜

2018-05-09 12:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 过去一年，火锅界大吹北风，重庆麻辣老火锅开得成行成市，不过“隔离饭香”闻得多都厌，重口味吃得多都热气，这家新开的火锅店，就回归本土，打住家味道，玩原盅中式炖汤，先饮汤，再打边炉。延伸阅读：【边间最好食】TOP8当造果栏车厘子！塔斯曼尼亚非最好！新西兰品种跑出口感最脆｜记者试食｜《真三国无双

过去一年，火锅界大吹北风，重庆麻辣老火锅开得成行成市，不过“隔离饭香”闻得多都厌，重口味吃得多都热气，这家新开的火锅店，就回归本土，打住家味道，玩原盅中式炖汤，先饮汤，再打边炉。

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怀旧屋邨靓装 衬返怀旧炖汤锅底

这家尖沙咀店连装修都衬番，走怀旧屋邨主题，墙身仿照旧式街市的档口门面，大玩集体回忆。

装修用心，处处见细节，走进火锅店，就像走进博物馆的展品一样。
一边是旧街市，一边是旧公屋
收银处是银号。
处处都是怀旧展品。

旧或手作山货。

连厢房也是旧日的屋邨装修，放着旧电视、球拍、漫画等摆设。

餐具都是“万寿无疆”，加公鸡碗。

原盅炖4小时! 无味精广东炖汤

汤底主打无味精广东炖汤，原盅炖4小时而成，款式多多，但制作须时，都需要预订。矜贵如花胶鲍鱼炖乌鸡，甘香无比，风味深厚。

原盅炖花胶鲍鱼淮山杞子乌鸡汤 $288
十分足料，半只乌鸡，加上大连鲍、花胶筒，以及多种药材料炖成，喝来甘甜，富鸡油鲜香，余韵有药材微甘。

家常如杏汁白肺，也得我心，杏汁自家磨，白肺干净滑嫩，连州菜乾清甜不起渣。

原盅炖杏汁菜干白肺汤 $188

菜乾清甜，大棵好吃，白肺滑溜无腥味，加上鲜磨的杏汁，汤有多一层稠厚感。
原盅炖天麻川芎白芷鱼头汤 $168
用水库大鱼头炖制，加上天麻、川芎等驱风药材，鲜甜热暖的汤水，在冬天喝来吃是滋味。
每锅都是原盅炖制
锁住食材精华
汤喝得差不多，就可以倒进火锅中，打边炉。

本土风！手工火锅料

配料方面，也有怀旧元素，像原只切件的油鸭髀，香口甘香，是旧时风味。

连州风干油鸭髀 $58
老一辈的锅料，鸭髀选货不错，厚肉不厚皮，咸香甘味。
手打陈皮牛肉滑 $68
牛肉滑比坊间的做得有心机，加了陈皮茸和马蹄粒，吃来口感丰富，新鲜牛针肉，吃来也特别有肉味。

肉类亦相当的齐备，来佬西班牙猪肉，本地手切牛也有。

手切本地靓牛肉 $238／例牌
西班牙猪肉片 $88

爱吃海鲜的，店家每日也有不同的时令选择，陈列在鱼台上，明码实价，保证吃得满足。

鱼档
肉蟹 $228／12两（时价）

其他配料亦算有心思，像不用猪红，改用更鲜味的鸭血，面食方面，也有用本地的虾子面，比外面更多选择。

韭菜鲜肉饺 $58／份
鸭血 $48
阿肥墨汁丸 $68／份
虾子粗面 $22／2个

阿肥火锅

地址：尖沙咀漆咸道南53-55号嘉芙中心地库(显示地图)

营业时间： 5：30pm-3am

电话： 2328 7181

备注： 设加一；收信用卡

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