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铜锣湾最近有间主打麻辣火锅“蜀大侠”进驻，餐厅于北京和成都等有200间分店。麻辣红锅用了十几款香料和辣椒煮成，麻香、辣度都强劲，火锅料有安格斯牛肉、新鲜鹅肠和笋片等近70款选择，新张期间还有88折优惠，即睇地址！
记者：Joan 摄影：Woody
蜀大侠 ：内地200间分店
香港人有个奇怪习惯，就是大热天时开冷气打边炉！铜锣湾最近有间主打麻辣火锅的餐厅进驻，原来是四川成都的过江龙，于四川、北京、上海和意大利米兰有近200间分店，受欢迎到大排长龙。
来港开店，锅底和食材都跟足成都本店。汤底不花巧，只有红、白两款，必点的红锅内有10几款香料和辣椒，有米酒、姜泥和牛油，用红太阳辣椒、泡水花椒和满天星等，未食已闻到强劲麻香，虽有微辣、中辣和特辣三种辣度，但辣度越滚越香，初次食还是挑战微辣较好！
红白鸳鸯锅 $128 红色是麻辣口味，汤底有10几款香料和辣椒包括米酒、姜泥、牛油、红太阳、泡水花椒和满天星等，可选微辣、中辣和特辣；白色则是以牛骨、猪骨、蔬菜和菇类熬煮的清汤。中辣的红锅内满布红太阳和满天星辣椒，但港人普遍只点微辣汤底，辣味不霸道，温中带麻，吃完亦不口渴，但会越食越辣，起势出汗，好过瘾！大侠武林八式火锅料：花千骨、冰川鹅肠
餐单纸设计成大侠秘笈，有牛羊肉、海鲜、手打丸和蔬菜等近70款选择，肉类从本地入货、腌料和辣椒则从成都运来，跟足本店做法。火锅料当中最吸引的是“大侠武林八式”，菜名有趣搞怪，犹如置身武侠世界：花千骨、大侠上上签、太极双滑和功夫土豆片等，完全猜不到是什么食物！立即和你拆解！
特级手切安格斯牛肉 大$268、小$198
火锅少不了吃牛肉！牛肉经多番挑选，不能太肥或瘦，并且要适合麻辣火锅的口感，安格斯牛肉用腩位，另有雪花肥牛和肥牛卷。花千骨 $98
餐厅极力推介，花千骨即是猪肋排，用秘制麻辣、香料腌制4-5小时，灼10分就食得，肉质软腍不柴，非常入味。冰川鹅肠 $68
鹅肠在内地入货，放在圆形冰球内保鲜，又有干冰镇冻飘烟，视觉满分。鹅肠肉质肥腻粗身，灼过后亦不会缩太小，有口感。舌尖上的蜀大侠 $68
玫瑰花造型和菜名都要你猜不中是牛舌！牛舌切得较薄，好吸火锅辣味。大侠上上签 $88
这款上上签其实在模串烧牛肉，牛腿肌用竹签串起，煮5分钟食得，有嚼劲且滑身。功夫土豆片 $48
普通菜式亦见心思，通常打边炉好易把薯仔灼过龙，薯仔洗净后切成薄片，非常考师傅刀工，再卷成花形，8秒就食得。特色笋片王 $68
从成都空运入货，薄到透光，爽口鲜嫩，几吸辣。大侠水牛毛肚 $108
黑柏叶不加化学成分漂白，以白萝卜和清水浸着，保持水润，轻灼10秒钟就食得，爽口有弹性。汤底够麻够香，火锅料灼熟后可不加调味食用，又可蘸点特制芝麻香油、辣粉、葱和蒜等配料。
摆渡人官方图片
号称“去成都必吃”的火锅店，人气红到连陈奕迅和梁朝伟等人的电影庆功宴上都是吃蜀大侠火锅。
地方不算大，但亦坐得舒适，装修富中国风，有水墨画和吊灯装饰，冷气亦够凉爽。
蜀大侠
地址：铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心2楼（显示地图）
电话：2986 8919
营业时间：5pm-1am
备注：88折优惠至8月中，详情请留意餐厅Fb。
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