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雪浓汤又名先农汤，为韩国历史悠久的国民美食，主要以牛骨烹煮而成，据说是朝鲜王朝第九代君主成宗亲临“先农祭”，赐宴百姓时发明的汤品。位于上环“古玩街”旁，有一家韩国餐厅新开不久，紫色门面张扬抢眼，以雪浓汤为名，主打的就是这款营养价值极高的牛肉汤。
文：李泳烔 相：黄干文
暖胃且牛味香浓
韩国料理大行其道，街上随处可见紫菜包饭、韩国烧烤、炸鸡……就连韩式Pizza都有售，偏偏不容易找到卖雪浓汤的店铺。老板经营雪龙汤的故事，很老套却真心，有一次到韩国旅行，品尝到很好吃的雪浓汤，本身已有两家西班牙餐厅的他，决定将雪龙汤带到香港，还将员工送到韩国受训一个月才开店。
一碗雪龙汤铺上数片牛𦟌肉，索价$298，到底是否值回票价 记者亲尝，薄薄的牛𦟌肉片，肉质嫩滑，牛味香浓，轻呷一口汤，顺喉舒适，要是在冬天应该更能暖胃。店家表示，牛肉选用去年才批准入口兼价格昂贵的韩牛，单单将牛腿骨汆水洗净，便要花上一个多小时，再熬六至七个小时煮成汤底，每碗售约三百元才能回本。
增西式料理吸客
餐厅提供多款配料的雪浓汤乌冬，例如足足有六只松叶蟹钳的乌冬，颜色鲜艳，一排整齐的蟹肉是拍照呃Like之选，可惜乌冬为超市质素，而非较烟韧的赞歧乌冬，其实宁愿它定价贵一点，选用较高质素的乌冬，也不想浪费浓稠的雪浓汤。
老板毕竟是经营西班牙餐馆出身，加上新店位于上环区，为了吸引外国客人，餐牌加入不少西式料理，例如黑啤猪手、是拉差薯条、焗波士顿龙虾等。餐厅小食做得不错，当中最吸引记者是韩式牛肉沙律和芒果香芋丝网，前者酱汁够惹味，加上牛肉，是配酒良伴。后者炸得脆而不腻，入面的芒果香芋甜度恰到好处，与三五知己分享刚好。店内设有小酒吧，备有不少韩式调酒，比起酒味，果汁甜道较突出，相信能吸引不少女生前来开个韩式小聚会。
牛肉雪浓汤 $298
雪浓汤含有大量软骨及胶质，常吃有助护肤，十分适合女士享用。
芒果香芋丝网 $38
芋泥味道香甜，配合带酸的芒果，好吃到停不了口。
松叶蟹钳乌冬 $128
爱海鲜者必选，以外形有趣的小锅奉上， 可惜乌冬属于平价货色。
龙虾胡麻乌冬 $159
以铲盛载龙虾，卖相抢眼，龙虾膏甚多，海鲜迷必试。
韩式牛肉沙律 $138
经过调味的牛肉很惹味，加上清新沙律菜，是一道令人满足的前菜。
雪龙汤
地址：上环荷李活道188号地铺
查询：3594 6790
●餐厅地方不算大，只有二十多个座位，如只想喝杯啤酒和吃小食，可选坐露台位置。
饮食街
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