今日要闻
天气开始凉同干燥，呢个简单甜品， 白白滑滑又滋润， 啱哂呢种天食， 仲冷热食都一样好味。
(3人分量）
奶500ml
蛋白4只
砂糖2.5汤匙 （按个人喜好加减）
1）奶加糖慢火煮溶， 不要煮滚奶， 糖溶化便可, (如奶液大热则整煲座冷水降温)
2）蛋白用叉略为打散， 加入奶， 边加边用叉搅匀
3）蛋白和奶打匀后过筛， 倒入碗内
4）放入蒸炉90度蒸15分钟或至蛋熟透便可
（如无蒸炉， 用保鲜纸盖着用明火，中火蒸12分钟或至蛋白熟透便可）
*蒸的时间请按容器大小／深浅自行调节。
*蒸蛋忌用猛火， 蛋会易蒸老， 老了会起蜂巢状影响卖相及口感。
原文连结：
鲜奶炖蛋白
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