花卷是一种古老的汉族面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。
食材明细
黑芝麻腐乳花卷的做法步骤
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1面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 -
2取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟 -
3擀成一张大面皮
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4撒上一些油上面，抹匀
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5然后抹上较厚的一层腐乳
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6撒上些熟黑芝麻上面
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7压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
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8切成均匀的等份
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9取两个叠在一起，大拇指往中间按
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10然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下
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11扭到底部两头捏紧
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12将所有的都这样做好
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13蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻
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14发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门
1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 儿童 早餐 馒头花卷 家常菜 工作餐
