1个土豆1把韭菜，烙出的馅饼，皮软馅香，比肉饼还受欢迎

北方人大多爱吃面食，无论搭配炒菜还是搭配汤和粥，都觉得吃着特别舒坦，格外香！馅儿类面食更是备受喜爱，饺子馅饼包子......隔三差五就要做上一次。

今天给家人烙了一锅馅饼，皮软馅香，虽然是素馅，却比肉饼还受欢迎。到底是什么馅儿？您肯定猜不到，土豆丝韭菜馅。韭菜馅常见常吃，土豆丝大多都是用来炒菜，用它做馅头一次，但绝对还会有下一次，因为太好吃，真是吃一次就上瘾的节奏啊。

另外，馅饼的面我用的是发面，口感上也更柔软好吃。发面的饼皮更易消化，吃起来更舒服，老人小孩都适合。

所需食材：

土豆1个，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量

做法：

1.酵母加温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵到2倍大。

2.利用面团发酵的时间，制作馅儿。韭菜择洗净，切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。

3.将土豆丝和韭菜放容器中，加入盐和香油拌匀。

4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子，擀成馅饼皮。

5.包入馅。

6.平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁，中小火烙至两面金黄即可。