红枣银耳莲子羹
用料
红枣；银耳；莲子；冰糖；桂圆；枸杞
做法
红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好
将银耳去掉根部，撕碎成小块
莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮
半小时后加入红枣、枸杞和冰糖
继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可
如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹
用料
银耳1颗；枸杞；冰糖
做法
备料
银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。
银耳提前泡发，2小时大概。
泡好之后是这样子，用水冲洗干净。
撕碎
蒂丢掉不要
电饭煲加半锅水，放入红枣。
水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢！这样汤汁才粘稠。
电饭煲按煲汤键，2小时。如果是灶上煮，水滚后转小火慢炖一个半小时左右，期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。
还可以加木瓜、雪梨，变成木瓜雪梨银耳羹哦！美容养颜，润肺止咳。
这是雪梨的
水果出锅前20分钟放。
是不是很简单呢？
只要时间够了，水开后再下冰糖，水别放多了，保证银耳羹软糯粘稠。
冰糖银耳莲子羹
用料
银耳一朵；莲子两把；枸杞一小把；冰糖适量
做法
哈哈，小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大，大家可以掰一半就可以了，因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右，再用清水稍微冲一下，去掉那个有点硬的黄色的头头，剁碎丢到炖锅里。
莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡
贴士：想要炖出软糯好吃的莲子，是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大，用水泡了会外面软了而里面是硬的，从而导致有些莲子煮烂了，但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡，直接冲下就可以了！也不用先放糖，最后开吃前再下糖就可以了，这就跟熬红豆汤是一样的，先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟！
小煮用的是这种小功率的电炖锅，某宝卖的三四十块那种，慢慢炖。
我直接加开水，因为这个功率小，用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点，所以我加了挺多水。然后开火就好啦！我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的
用小炖锅大概需要2.5-3个小时，水烧开了就调小一点
提前大概20分钟左右，加入适量冰糖，糖融化了试下味道合适就开吃，不够甜再按照自己口味调整。
看，满满的都是胶质，顺滑软绵，好好吃！
其实，用电饭锅也可以。
从这里开始是用电饭锅的做法
这是一朵银耳的量，一样剁碎了放电饭锅里
加入足量的水，这里是我放了几乎八分满，我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。
按下一次煮饭键，烧开了打开锅盖，
按下保温键，热气散去后就盖紧锅盖
等待15分钟
再次按下煮饭键，烧开后再次像上面一样的操作，每一次记得热气散去再盖锅保温，否则会溢出来喔
如此反复5次左右吧，差不多就出胶质了，所以水量要多一些，会容易干的。自己视情况而定，我的次数不一定准确，因为电饭煲也有不一样的功率。
这一次我没有放莲子，因为家里没有了，所以不知道放莲子的效果。
这回我放的是紫薯噢。
银耳熬出胶质了，按喜好添加紫薯，多一些颜色就更紫，反之就颜色淡。
也可事先蒸熟（我比较懒，才不蒸呢）
这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了，再放冰糖就ok啦啦啦啦～
薏仁莲子银耳羹
用料
银耳；莲子；薏米；红枣；枸杞；冰糖
做法
准备好食材，请根据人数适当增减食材哟~一朵银耳大概够3-5人食用，两个人的话小半朵银耳搞定！
薏米、莲子、银耳稍微冲洗后倒入冷水泡发一晚上。
泡发好的银耳冲洗后去蒂，撕成小块小块，撕小块更容易较快炖出胶质。
将所有的食材放入电饭煲（除了枸杞和冰糖），我用小米自带的量杯倒了8杯水（量杯160ml）大概是煮粥的最高水位线。选择煮粥模式，将时间设置为2.5h；交给小米，就可以去嗨皮了。
倒数半小时的时候加入枸杞和冰糖。
等电饭煲发出烹饪完成的提示音就ok啦！
薏米也炖开花了，银耳汤糯糯的~自带的汤勺质感也很好，跟外面那些妖艳汤勺完全不一样==
盛出来开吃！
长方形的电饭煲很规则，放在料理台的角落也不占位置呢~
红枣莲子银耳羹
用料
银耳；莲子；红枣；枸杞
做法
银耳、莲子提前一天泡发，红枣和枸杞提前半个钟头热水泡洗干净；
莲子、银耳同下锅，大火煮开后捻小火慢炖，煮到粘稠状，加红枣、枸杞和冰糖，再煮10分钟即可。
银耳莲子羹
用料
干银耳15克；干白莲100克；冰糖80克
做法
准备材料
将干银耳与莲子用清水泡发２小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用
将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右
最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳
