你喜欢吃海带吗？
常出现在小吃摊上，颜色黯淡，看来不太起眼的海带，其实是种营养价值丰富的食材。
海带的含钙量也很丰富，摄取适量可以帮助血液凝血、维持心脏收缩、巩固骨骼和牙齿健康；此外海带也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素，对于减肥也有很大的帮助。
除了一般小吃摊以及超市可以买到的湿海带外，当你在办年货，或在许多传统市场中也可以找到干海带。一般的干海带表面都会有一层白色粉末，很多人以为那是盐或者是灰，泡发时会把这些白色粉末洗掉，但其实那是一种很珍贵的药用物质，叫做甘露醇。
海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效！
甘露醇可溶于水，所以如果泡干海带的时候，泡几个小时，甘露醇就会被溶解掉了，很可惜。那应该怎样泡发海带呢？最好的办法是干蒸，蒸半个小时后，再用水冲洗，就既嫩又脆了。
挑选海带的时候应该注意些什么呢？
1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。
4、摸起来手感不黏者为好海带。
5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。
海带真的是在减肥的人可以多吃的东西啊！不但热量低，还有丰富的膳食纤维，就连英国知名主厨杰米奥利佛，也曾靠吃海带来减肥呢！大家不妨多吃一些吧！
既然海带有这么好的功效，小编就给大家分享一些海带的多样做法，让你怎么吃也不腻，越吃越瘦……
海带做法大全↓↓
1. 海带拌粉丝
所需材料：海带 (适量) 粉丝 (适量) 辅料：云丝 (适量) 香菜 (适量) 厨具：煮锅
1.海带洗净切长段。
2.粉丝冷水泡软，一两分钟即可。
3.云丝泡发，没有可以豆皮切丝代替。
4.香菜洗净。红辣椒切丝备用。
5.开水烧开，先下海带煮熟，再放入云丝红辣椒丝煮开。
6.关火把粉丝放进去烫软即可。捞出过冷水沥干。
7.放在一个容器内，加入香菜和所有的调料。
8.提起来摔一下的拌法，拌均匀即可。最后淋点香油提味即可。
2. 海带鸡蛋卷
所需材料：海带 (100克) 辅料：鸡蛋 (2个)
1.鲜海带仔细清洗干净
2.切成20CM的长条
3.再切成宽4cm的片
4.锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟
5.煮好的海带捞出用凉水过凉
6.鸡蛋磕入碗中加盐划散
7.将鸡蛋分次摊成蛋皮
8.切成与海带差不多大小的尺寸
9.海带摊平，铺上蛋皮
10.沿边慢慢卷起，最后用牙签固定住
11.鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可
3. 海带焖黄豆
所需材料：海带 (适量) 黄豆 (适量) 辅料：葱 (适量) 姜 (适量) 厨具：炒锅
1.海带洗净切大片
2.黄豆提前一夜泡好，洗净备用
3.葱切葱花，姜切片
4.锅内热油爆香葱姜
5.放入黄豆炒一回
6.再放入海带片翻炒，淋点生抽
7.加适量水煮开后，加盐调味，焖至汤汁剩三分之一时即可出锅
4. 海带拌三丝
材料：水发海带丝、绿豆芽各150克，香干3块，水发绿豆线粉50克，酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。
做法：
1、将海带和香干各用沸水淋冲后，切丝，沥干;
2、将线粉切成段，与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干，放一边备用;
3、将上述四中食物放入盘中调和;
4、然后调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀。
5. 海带炖鸡
口味：咸鲜味
难度：中级
时间：四季皆宜
材料：
主料：鸡、海带（水发）；
辅料：姜、葱；
佐料：植物油、酱油、盐、味精。
做法：
1、将鸡洗净，剁块；海带洗净，切菱形块。
2、锅内放入凉水，将鸡块下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，加入葱花、姜片和海带，用中火炖到鸡肉烂时，撒入盐拌匀即可出锅。
综合效果：
鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，而海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发之功，清炖鸡大家就吃得多了，加入海带后，更营养有益，也不会觉得太油腻。鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。
此菜鸡肉软烂，汤鲜味浓，爽口不腻，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E等多种营养素；孕妇常食此菜，可有效防治营养缺乏，有利于分娩。
6. 海带烧肉
食材：小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水。
做法：
1、将小海泡去盐分洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结。
2、五花肉成块，洗净控干水。
3、锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。
4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时。
5、加入海带结，继续炖20分钟即可。
7. 海带排骨汤
食材：排骨300克、海带200克、姜30克、调料盐1大匙。
做法：
1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。
2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。
8. 鲜虾炒海带
海产品中富含丰富的钙质，营养价值较骨头汤更高，而且热量也更低，特别适合产后妈咪们食用，下面介绍一款鲜虾炒海带。
做法：
准备食材： 海带50克 鲜虾30克 姜适量 葱适量 蒜适量 酱油适量 盐适量 水适量 醋适量 糖适量 香油适量 油1茶匙
1、锅烧热，倒入食用油烧热
2、加入蒜和姜，用油爆香
3、加入海带、虾仁炒熟
4、加入水、酱油、糖、醋、盐、香油等调味料翻炒
5、起锅，加入几滴香油，撒上葱花即可食用
营养小贴士：
1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
2、虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
9. 海带鸡蛋饼
食材：海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉。
做法：
1、海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出，海带切段，长短自定。香葱切碎，鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉，搅拌成鸡蛋液。
2、不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平，一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。
除了以上这几种吃法，海带还有许多家常做法，海带豆腐汤、凉拌海带丝……等等，大家可以自己动手尝试做做，每天变着花样吃吧~
