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肾好人长寿!用它做的家常菜补肾杠杠滴~

发布于2019-04-09 08:52:34 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 猪腰子的营养价值1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗

猪腰子的营养价值

1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿等症。

猪腰去味的方法

猪腰烹饪之前一定要处理干净!把猪腰剖开,剔除里面的白色筋膜和脂肪(猪腰的异味基本来自于这些白色的东西)。

用水清洗干净后,放在小碗里,倒入白酒,反复捏洗猪腰(1只猪腰大概需要1两白酒)。

经过揉搓后,白酒会迅速渗入到猪腰内,此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。

烹饪过程中,还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。

另外,焯烫也有助于去除腰花的异味,但需要提醒的是,焯烫腰花的时间一定要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。

腰花的家常做法

1. 爆炒腰花

主料:猪腰 (2个)、料酒 (2大勺)、盐 (2小勺)、胡椒粉 (1克)、蒜 (适量)、青红椒 (适量)

辅料:白酒 (2大勺)、高汤 (2小勺)、白醋 (1小勺)、生姜 (适量)、葱 (适量)

做法:

1、猪腰切条后用剪刀顺着条状斜剪。

2、青红椒切丝待用。

3、猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

4、锅内加水,水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫(焯烫时速度要快,过一下水就捞出)。

5、锅内加油、生姜、蒜和葱,中火煎出香味后留油捞出。

2. 洋葱炒腰花

主料:猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)

辅料:葱姜 (适量)、淀粉 (适量)

做法:

1、猪腰横切两片。

2、用刀片去中间的腰臊,腰臊留着待用,依次全部做好。

3、在猪腰的正面切竖刀纹,小心不要切到底,只是深度的一半即好。

4、然后再横刀切小段。

5、切好的腰花加入料酒,糖,淀粉,生抽抓拌均匀备用。

6、洋葱,青椒,香菇全部洗净切丝备用。

7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。

8、腰花变色挺括盛出备用。

9、底油再把洋葱丝,香菇丝倒入翻炒均匀。

10、加入糖,鲜贝露,老抽,继续至洋葱变软。

11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入,加一点盐,鸡精炒均匀关火。

3. 芹菜炒腰花

主料:芹菜 (250克)、猪腰 (2个)、泡发的木耳 (适量)

辅料:葱 (适量)、姜 (适量)

做法:

1、猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。

2、然后在正面横著划上均匀的数刀。

3、不要划到底。然后再竖着切成小条。

4、把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。

5、然后把腰花冲洗干净。

6、沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉。抓拌均匀腌制备用。

7、芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。

8、炒锅倒油爆香葱姜。倒入腰花翻炒均匀。

9、翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。

10、原锅洗净再加少许油烧热。倒入芹菜和木耳翻炒。加入酱油翻炒。

11、再加糖和盐翻炒。倒入炒过的腰花。加少许鸡精淋入香油。全部翻炒均匀关火。

4. 腰花汤

主料:猪腰 (适量)

辅料:生姜 (适量)、葱 (适量)

做法:

1、猪腰洗净,用清水浸泡一小时左右,中间换换水

2、将一片猪腰放在案板上,先平行切,不要切断

3、再与刚才的刀口成90度角切平行,也不要切断

4、打好十字花刀后,切成块即成

5、锅中放油,将生姜丝爆香,放入水烧开,加入葱段,加适量盐,加入料酒

6、待锅中水沸腾后,倒入腰花

7、水开后撇去浮沫,改小火略煮一会

8、加入少许味精、调味即可

5. 水煮腰花

主料:猪腰 (适量)、生菜 (适量)

辅料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 (适量)

做法:

1、腰花切好,用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。

2、葱切小段,蒜切成蓉(后来切的,忘拍了),干辣椒切小段,花椒洗净沥干水。

3、起锅热油,爆香部分葱姜蒜辣椒花椒,加入两勺郫县豆瓣酱炒香。

4、加入适量开水(放高汤的话更好)烧开,放些鸡精,可以尝下汤的咸淡,淡的话再加些盐。

5、放入事先用盐水浸泡过的生菜断,把筷子把生菜翻几下,五秒钟即可捞出放入碗底备用。

6、把腌制的猪腰冲下水,放入沸腾的锅中。

7、待水再次沸腾时,把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中。

8、起锅烧热油,爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒,油开始冒青烟时关火,把热油倒入之前的猪腰汤碗中,撒些香菜碎,即可食用

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