今日要闻

金针菇被誉为“人体脑黄金”,常吃有6个益处!美味又营养,你可别错过了

发布于2019-12-05 15:51:13 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 俗话说,“要想身体好,菌汤是个宝”,“蘑菇上市,医生无事”。蘑菇不但味道鲜美、营养丰富,而且养生作用不俗。相信在座的各位,都挺喜欢菌菇吧?菌菇种类繁多,

俗话说,“要想身体好,菌汤是个宝”,“蘑菇上市,医生无事”。

蘑菇不但味道鲜美、营养丰富,而且养生作用不俗。相信在座的各位,都挺喜欢菌菇吧?

菌菇种类繁多,像是香菇、平菇、猴头菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑等等,个个是宝!今天,咱就来聊聊冬季火锅的最佳搭档金针菇吧~

它被誉为“人体脑白金”,补血降三高

金针菇不但菌盖滑嫩、菌柄爽脆,口感细腻,而且营养丰富,对人体益处多多。

1. 增智菇,长智力

金针菇所含人体必需氨基酸高于一般菇类,尤其是赖氨酸和精氨酸,含量很高,尤其有益于成长期儿童的智力发育,因此有“增智菇”“人体脑黄金”之称。

此外,金针菇还可以促进孩子的骨骼发育。

2. 抗菌、抗疲劳

金针菇中的“金针素”有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。

3. 降低血液的黏稠度

金针菇中含有丰富的香菇素,它有助于有效降低血液的黏稠度。

4. 调血糖

金针菇属于低GI值(升糖指数低)食物,有利于血糖控制。

5. 补铁、补锌又补钾

金针菇中,含有较高的铁和锌,适合成长中的儿童,以及恢复期的病人食用。

此外,金针菇是一种高钾低钠的食物,不仅有助于防治肝病,还有利于调血压,适合高血压患者和中老年人食用。

6. 减肥

金针菇不但口味清淡鲜香、不肥不腻,而且低脂肪、高蛋白、纤维含量丰富,尤其适合肥胖者和病人食用。

总的来说,气血不足、营养不良的老人、儿童、肥胖者、肝病、胃肠道溃疡及心脑血管疾病人,尤其适合适量食用金针菇。

注意:金针菇偏寒性,且嘌呤含量高,因此,脾胃虚寒者,慢性腹泻者和痛风患者,不宜吃太多。

说了这么多,给大家推荐一款金针菇汤食吧~

冬喝这碗汤,开胃又防癌

  • 酸汤金针排骨

食材番茄5个,排骨300克,金针菇100克,洋葱1个,嫩姜、盐少许

做法:

  1. 将番茄去皮切块、洋葱切丝、金针菇去底部洗净、排骨用水焯、去浮血;
  2. 在炒锅内倒入底油,加入洋葱翻炒,待香味出来后加入番茄块,大火翻炒;
  3. 约两分钟后加水开始炖煮,盖上锅盖,大约煮5分钟;
  4. 将半烂的酸汤底倒进沙锅,放入焯好的排骨、姜片,大约炖1个小时;
  5. 最后放入金针菇、盐,盖锅煮至金针菇熟,即可起锅食用。

营养点评:番茄含有丰富的维生素,所含的茄红素还可以抗氧化、防癌。该汤可生津开胃,对于感冒的人群来说,可以激发食欲,加快恢复健康。

Tips:挑选金针菇时,菌盖为半球形,颜色均匀无杂质为佳。

最后,给大家分享一个趣味小知识:金针菇为啥叫“明日见”?

金针菇口感嫩滑,又含真菌多糖,不少人吃的时候咀嚼次数少,因此在人体内难以消化。 不过不用太担心,细嚼慢咽可以减少这种情况的。

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯