调查发现，近年来威胁国人健康的几项重大疾病，例如：高血压、慢性肾脏病、心脏病、脑中风，甚至癌症都与过量的盐分摄取有关！
国人每日盐分摄取是建议量2倍？！外食、嗜吃加工制品是元凶
台北市立联合医院林森中医昆明院区家庭医学科主治医师郑玠豪表示，对于盐分的摄取量，各国都有些许不同。世界卫生组织（WHO）的建议是每日摄取量5公克；而法国健康部为7.7公克：日本厚生劳动省则建议男性9.0公克、女性7.5公克；台湾卫生福利部是6公克。但根据调查，台湾人每日平均盐分摄取量经常高达15公克，是建议量的2倍以上！
为什么国人普遍有每日盐分摄取过量的问题呢？郑玠豪医师指出，若仔细分析可以发现，台湾人之所以有盐分摄取过量，主要和以下列两大因素有关。其一是外食，另一个因素则是各类食物加工制品（譬如，零食、肉干、腌制品、卤味）摄取过量，这些食品得盐分平均使用量通常是自家烹煮的4、5倍以上。此外，还有一项常被大家忽视的，就是酱油等沾料中的含盐量。
长期盐分摄取超标，不只高血压、肾脏病等慢性疾病易上身，胃癌罹患风险倍增
不过，盐分摄取过多，究竟会对人体健康带来哪些伤害呢？郑玠豪医师解释，当人体血液中存在过多的盐分，会造成血管中水分大幅增加，使得血管壁压力上升；而持续的高压状态将会造成动脉硬化，导致高血压、心血管疾病的产生。另外，盐分的排出主要是肾脏的工作，而长期过多的盐分会造成肾脏的过度负担，使得肾脏功能逐渐低下，严重甚至可能会导致民众最后需要面临洗肾的威胁。
外食时，减少沾料的使用，面汤、火锅高汤喝少许，勿全部喝完。
且值得注意的是，在肾脏排除盐分的过程中，钙离子也会一同随之排出，增加尿路结石发生的概率；而过量的钙离子排泄，会使得骨中钙离子大量流失，导致骨质疏松症发生。再加上，更有研究发现，每日摄取超过10公克以上的盐，同时也会造成胃黏膜的受损，导致胃发炎，长期下来会造成罹患胃癌的风险性上升3～4倍。
食物盐含量这样换算 医师传授3技巧，教你轻松减盐远离慢性病威胁
但民众又如何知道自己吃的食物，含有多少盐分呢？郑玠豪医师表示，一般来说在市售食品包装上都会有营养成分的标示。其中，盐分的部分都以“钠”含量来标示，只要将标示的“钠”含量乘以2.54即可换算出食品中的盐含量，进而计算出自己每日大概吃进了多少盐分。有鉴于盐分摄取过多对人体健康的危害，郑玠豪医师也特别教导民众，3招轻松减少盐分摄取、帮助远离慢性病的饮食小技巧：
技巧1：平时的食物习惯清淡口味。
技巧2：外食时，减少沾料的使用，面汤、火锅高汤喝少许，勿全部喝完。
技巧3：食量控制，因为即使清淡的食物，若是吃的食量太大仍然会摄取过多的盐分。
技巧4：儿童最好从小就习惯清淡口味。若是从小就习惯摄取高盐分食物，日后要减盐将会更加困难。
