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m.gafei.com授权转载《【干货】咖啡拥有百变风味的关键因素，原来就是……》咖啡知识内容，【干货】咖啡拥有百变风味的关键因素，原来就是……有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取并不仅止于将咖啡原有的风味原封不动地萃出来，也可以根据萃取者的喜好及个性来调整味道。能得出各式各样的味道就是咖啡萃取的趣味所在。那么，有哪些因素会在萃取咖啡时产生影响呢？ 1 萃
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？》咖啡知识内容，咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆是充满化学物质的仓库 营养学家强尼包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性
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m.gafei.com授权转载《阿拉比卡和罗布斯塔的区别：精品咖啡与速溶》咖啡知识内容，阿拉比卡和罗布斯塔的区别：精品咖啡与速溶有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡风味和香气的品质优良，常被用来做精品咖啡，而罗布斯塔因容易栽培，有著价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料。 咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabi
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m.gafei.com授权转载《咖啡因微胶囊问世，人们对于提神的食物有了更多的选择》咖啡知识内容，咖啡因微胶囊问世，人们对于提神的食物有了更多的选择有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够让人提神、运动员的表现更佳，而一般茶或咖啡的咖啡因吸收与作用很快就会达到巅峰。微胶囊技术能让咖啡因缓慢释放，让咖啡因作用的时间增强，并且适用于不同类型的
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m.gafei.com授权转载《选择咖啡豆的时候切忌选择香气明显、浓郁的，因为……》咖啡知识内容，选择咖啡豆的时候切忌选择香气明显、浓郁的，因为……有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当你闻到咖啡粉的气味时，表明它正在恶化，咖啡的精华正在减少。 如果咖啡粉的直径加倍，则单个颗粒体积减少1/8，并且将总咖啡粉的相应表面积增加一次。咖啡豆磨成咖啡粉后，其表面积呈指数增加，与
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m.gafei.com授权转载《如何选择新鲜烘焙的咖啡豆？怎样判断咖啡的新鲜度？》咖啡知识内容，如何选择新鲜烘焙的咖啡豆？怎样判断咖啡的新鲜度？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新鲜，是美味咖啡的王道。 越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是： 冲泡时是否有足够丰富的气泡。 新鲜烘
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m.gafei.com授权转载《新鲜烘焙咖啡的魅力：高品质的咖啡，首要条件就是新鲜度》咖啡知识内容，新鲜烘焙咖啡的魅力：高品质的咖啡，首要条件就是新鲜度有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽说烘焙技术简单，这是在一定的设备基础上来讲的，很多大型咖啡店，都是国外进口咖啡豆，不能保证咖啡豆的风味，甜暖我心定制烘焙设备，咖啡豆烘焙技术操作非常简单，但它一定会影响世界，让咖啡的
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m.gafei.com授权转载《袋装咖啡的保质期是怎么算的？跟赏味期有区别吗？》咖啡知识内容，袋装咖啡的保质期是怎么算的？跟赏味期有区别吗？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 食品都有保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，那显然不够，咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢？咖啡豆是不是越新鲜越好呢？喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需
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m.gafei.com授权转载《今年圣诞季限量纸杯遭泄漏，星巴克可能是靠卖杯子赚钱的……》咖啡知识内容，今年圣诞季限量纸杯遭泄漏，星巴克可能是靠卖杯子赚钱的……有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近，一位不太敬业的星巴克员工就提前在 Reddit 上泄露了今年的星巴克圣诞季限量纸杯。跟以往的传统圣诞红不同，这一次，星巴克抛弃了大红色的背景，而是选择在干净的白底印上了简笔画，让这一季的
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m.gafei.com授权转载《为什么越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鲜度有关吗？》咖啡知识内容，为什么越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鲜度有关吗？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 与价钱无关 油脂取决于烘焙程度 二爆中和二爆末烘焙出的深烘焙咖啡豆必然油脂丰富且苦度达到最高 其实好豆子不会拿来深烘焙 要取决于产地 豆种 等等不同的因素来制定最佳的烘焙方案凸显风味 换句话
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m.gafei.com授权转载《新鲜烘焙的咖啡豆或粉可以立即冲煮吗？味道怎么样？》咖啡知识内容，新鲜烘焙的咖啡豆或粉可以立即冲煮吗？味道怎么样？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 可以喝，但是会有些刺激性。 因为咖啡豆烘焙过程中，豆子内部由于碳水化合物的热分解会产生大量的二氧化碳，在烘焙过程中不断释放，但是烘焙结束后豆子内部还是会残留部分二氧化碳。其实是有好处的
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m.gafei.com授权转载《意式咖啡的新鲜程度重要性——让你等待的咖啡往往才是好咖啡》咖啡知识内容，意式咖啡的新鲜程度重要性——让你等待的咖啡往往才是好咖啡有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意大利人说： 让你等待的咖啡往往是好咖啡，而在等待你的咖啡不可得。 新鲜烘焙的咖啡豆在室温下与空气接触 10 天后，就会部分程度上老化（氧化）（所以新鲜烘焙的咖啡豆都是用的单向排气阀包装，可
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m.gafei.com授权转载《意式咖啡豆与挂耳咖啡最重要的是新鲜烘焙现磨咖啡粉》咖啡知识内容，意式咖啡豆与挂耳咖啡最重要的是新鲜烘焙现磨咖啡粉有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当我们吃到刚炒出锅的瓜子会不会觉得很香呢？当你买的瓜子放置了一段时间，会很久，会不会出现泛油或者变质的味道呢？那么如果把瓜子炒到胡了的味道，那么在放置很久，哪怕是密封起来，那么也会很容
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m.gafei.com授权转载《意式咖啡豆最关键的是新鲜，新鲜烘焙与新鲜研磨》咖啡知识内容，意式咖啡豆最关键的是新鲜，新鲜烘焙与新鲜研磨有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡豆最关键的是新鲜，同样品质的豆子不同时期品尝也会有不一样的口感，单品豆手冲对于咖啡豆的品质 烘培程度 水温 咖啡师手势更有要求。在自己的城市去找一些自己烘培豆子的咖啡馆，找寻自己
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m.gafei.com授权转载《喝咖啡加什么最健康？十一种咖啡伴侣你适合哪个？》咖啡知识内容，喝咖啡加什么最健康？十一种咖啡伴侣你适合哪个？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除了好喝以外，从健康角度来看「喝咖啡加什么好？」这是每个嗜咖啡者关心的话题，今天小编特别就糖、奶精、鲜乳、豆浆、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、柠檬等11款最常见的材料一一简述分析，
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m.gafei.com授权转载《巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡介绍 瑰夏咖啡豆是什么风味口感？》咖啡知识内容，巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡介绍 瑰夏咖啡豆是什么风味口感？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的人应该都知道，巴拿马咖啡以翡翠庄园的艺妓Geisha（瑰夏的大名）而闻名于咖啡界。可以说是一个对咖啡精益求精，盛产
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m.gafei.com授权转载《巴拿马花蝴蝶 | 咖啡工房研习课室》咖啡知识内容，巴拿马花蝴蝶 | 咖啡工房研习课室有关的风味和产地信息。巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的人应该都知道，巴拿马咖啡以翡翠庄园的艺妓Geisha（瑰夏的大名）而闻名于咖啡界。可以说是一个对咖啡精益求精，盛产优质咖啡的国家了。 巴拿马咖啡以翡翠庄园的瑰夏而闻名，而
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m.gafei.com授权转载《蓝瓶子咖啡Blue Bottle Craft of Coffee 的意式浓缩咖啡配方豆》咖啡知识内容，蓝瓶子咖啡Blue Bottle Craft of Coffee 的意式浓缩咖啡配方豆有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝瓶子咖啡的忠实顾客中，有很多人是冲着美味又沁人心脾的稳定一致性而来，我们店里的配方豆也确实达到那样的水平。(《蓝瓶子咖啡》提供) 配方豆（blend，又称综合豆）是以来自不同国家或产区的咖啡
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡浪潮 - 巴黎五大精选咖啡店》咖啡知识内容，精品咖啡浪潮 - 巴黎五大精选咖啡店有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人来到法国旅游，对于咖啡的印象无非不是左岸咖啡，小小的浓缩黑咖啡，坐在吧台或是门口，看人也同时被看，有时还一天来上好几杯才过瘾。 但近几年来，在巴黎默默出现了一些新兴的咖啡馆，除了
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m.gafei.com授权转载《国际级主厨的咖啡哲学：咖啡是一种生活态度的表现》咖啡知识内容，国际级主厨的咖啡哲学：咖啡是一种生活态度的表现有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 名气响叮当的国际级主厨，在法国、新加坡、台湾拥有5 家餐厅，但即使如此，江振诚与咖啡又有何关系呢？如果你有机会造访江振诚在台湾的「RAW」，一进去映入眼帘的不是餐桌、不是餐吧，而是咖啡吧台