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m.gafei.com授权转载《为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？》咖啡知识内容，为什么烘焙后的咖啡豆那么香？难道添加了香精香料？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙 Roasting 咖啡豆必须经过烘焙才会有咖啡的香气，因为烘焙生豆时，其中的挥发性物质与其他成分会热分解或是交互作用，形成咖啡特有的香气与风味，目前已知烘焙后咖啡豆至少可以产生650种以上的香
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m.gafei.com授权转载《巴西咖啡的烘焙冲煮主要品种介绍》咖啡知识内容，巴西咖啡的烘焙冲煮主要品种介绍有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴西咖啡的烘焙 烘焙：越来越多的人开始钟情于自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆在烘焙完成后，只能保存15天的新鲜度，之后就会开始走味，只留下苦味，而没有香醇的口感。所以，自己烘焙可以
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m.gafei.com授权转载《巴西咖啡以及咖啡品种介绍》咖啡知识内容，巴西咖啡以及咖啡品种介绍有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加
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m.gafei.com授权转载《巴西咖啡豆处理方法的演变》咖啡知识内容，巴西咖啡豆处理方法的演变有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 首先，最早出现的、最为原始的就是日晒法。 咖啡起源于埃塞俄比亚的咖法森林中，起初采集咖啡的人们是不会将新鲜的咖啡果实直接从树上摘下的，而是让阳光将已经成熟的咖啡果实在树枝上完成
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m.gafei.com授权转载《巴西果胶日晒咖啡豆简介》咖啡知识内容，巴西果胶日晒咖啡豆简介有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴西果胶日晒咖啡豆 提起日晒法，应用范围最广的是巴西;日晒法的缺点是容易混杂瑕疵豆，豆与豆之间的外观差 干处理(secado)，也叫天然全日晒法(natural)。 日晒法是咖啡果的处理方式的一种
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m.gafei.com授权转载《如何辨别巴西咖啡豆》咖啡知识内容，如何辨别巴西咖啡豆有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 绝大多数的巴西咖啡，酸、甜、苦口感均衡，脾性温和又百搭。与浑厚的印度尼西亚曼特宁相伴，就会有醇香浓郁的巧克力口感;与果香花香突出的非洲豆拼配，就会突出水果、坚果等特殊香气。 作
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m.gafei.com授权转载《2017埃塞俄比亚咖啡年度报告》咖啡知识内容，2017埃塞俄比亚咖啡年度报告有关的风味和产地信息。内容提要 埃塞俄比亚2017/18年咖啡产量预计将保持在654.5万袋。预计出口为331万袋。今年6月，为了刺激出口政府计划对咖啡营销和交易系统进行改革，最令人期待的一项是咖啡将不再必须经过埃塞俄比亚商品交易所(ECX)(ECX交易流程和系统原理详情介绍见下篇文章
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m.gafei.com授权转载《2017越南咖啡年度报告》咖啡知识内容，2017越南咖啡年度报告有关的风味和产地信息。报告要点 越南 2016/17年咖啡 由于在收获季节非正常降雨，导致比预期更小的产量， 产量从 2670万袋修正为2600万袋。2017/18年前半年天气状况良好，预计产量为2860万袋，比2016/17增加10%。 内容提要 一月份到三月份降雨充沛使得咖啡树发出更多枝丫，并且花期
m.gafei.com授权转载《2017洪都拉斯咖啡年度报告》咖啡知识内容，2017洪都拉斯咖啡年度报告有关的风味和产地信息。报告亮点： 洪都拉斯是中美洲最大的咖啡生产国，也是拉丁美洲第三大的咖啡生产国，咖啡出口量在全球出口量中名列第六。洪都拉斯 2017 年 10 月 -2018 年 9 月的咖啡生产量预测可达到 650万袋，较去年上涨4％ 。对于 2016/2017这一销售年度，在2017年初，莱布
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m.gafei.com授权转载《2017乌干达咖啡年度报告》咖啡知识内容，2017乌干达咖啡年度报告有关的风味和产地信息。报告强调: 由于对种植园新成熟的咖啡进行了采收，内罗毕预测2017/2018年乌干达咖啡产量会有小幅增长。预计出口将保持平稳，导致结算库存有小幅增长。乌干达咖啡发展局(UCDA)继续实施乌干达政府(GOU)的资助计划，该计划旨在通过增加改良品种和扩大种植面积来
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m.gafei.com授权转载《2017哥伦比亚咖啡度报告》咖啡知识内容，2017哥伦比亚咖啡度报告有关的风味和产地信息。报告要点 哥伦比亚由于新种的咖啡树达到产量顶峰，并且天气良好咖啡产量保持强劲。 2016/17 年产量预估修订为 1450 万袋（每袋 60kg ），比先前估计的 1400 万袋多了 3.6% 。如果天气条件正常，预计 2017/18 年产量会稍有增长达到 1460 万袋。 内容提要 2016
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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡豆风味处理简介》咖啡知识内容，尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡豆风味处理简介有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 柠檬树庄园 EL Limoncillo柠檬树庄园位于马塔加尔帕高原，本区亦是尼加拉瓜知名的咖啡产区之一。庄园地处上升陡峭的地形，而水源充沛。走进咖啡林，地势渐升渐陡，林相也由开阔林转向针叶
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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜吉姆莫利纳庄园蜜处理红波旁》咖啡知识内容，尼加拉瓜吉姆莫利纳庄园蜜处理红波旁有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【 尼加拉瓜吉姆莫利纳庄园蜜处理红波旁 】 国家：尼加拉瓜 产区：La Sabana，Madriz 庄园：Jaime Molina吉姆莫利纳 庄园主：Montecristo 处理厂：Jaime Jose Molina Fiallos 海拔：1400-1
m.gafei.com授权转载《2017尼加拉瓜咖啡年度报告》咖啡知识内容，2017尼加拉瓜咖啡年度报告有关的风味和产地信息。前言 尼加拉瓜 2016/2017年 度的咖啡产量估值创纪录地达到 230万袋，相比上年增长了7％。雨季 是促成产量上升的原因，导致了咖啡树更早地开出花朵并且开始结出果实。对于 2017/2018年 度而言，假设天气条件好的话，咖啡部门的预测值与今年的生产数量将会非常
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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜皇后咖啡特色风味》咖啡知识内容，尼加拉瓜皇后咖啡特色风味有关的风味和产地信息。尼加拉瓜皇后咖啡 高山产地极佳的尼加拉瓜咖啡在世界上位居前茅，他温和可口， 颗粒与酸度适中，十分芳香，用来混合咖啡做作义式咖啡都有不错的表现， 十分令人喜爱。 Ladro烘焙师严选尼加拉瓜的Conquistador皇后庄园咖啡豆 主要原因在于她的水洗发酵后自然
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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜綠翡翠咖啡庄园风味介绍》咖啡知识内容，尼加拉瓜綠翡翠咖啡庄园风味介绍有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 绿翡翠:Specialty Coffee高海拔精选豆 产区Nueva Segovia 生长在海拔1,450公尺以上的绿翡翠，其庄园所生产的咖啡，常年获得国际买家的喜爱与重视;每年年初的採收期间，买家们往往亲自跑到
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m.gafei.com授权转载《古巴水晶山咖啡豆烘培产区风味介绍》咖啡知识内容，古巴水晶山咖啡豆烘培产区风味介绍有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 古巴小水晶，咖啡生豆颜色较偏黄，豆体相较于加勒比海的咖啡豆略微小颗，採自然水洗法，后段以日晒法乾燥咖啡豆，瑕疵豆及空壳豆少，咖啡豆的含水率一致性高。 浅烘焙City(清香)：注水时咖
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m.gafei.com授权转载《咖啡入门教学有新招 VR教学让你更高效学习冲咖啡》咖啡知识内容，咖啡入门教学有新招 VR教学让你更高效学习冲咖啡有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在虚拟实境应用开始蓬勃成长之际，不少市场看法均认为可藉由虚拟实境方式作为企业员工工作训练应用，因此陆续有诸如《Job Simulator》等内容推出。而为了测试透过虚拟实境方式能否达成工作训练效果，G
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m.gafei.com授权转载《古巴水晶山咖最具代表性的咖啡品种》咖啡知识内容，古巴水晶山咖最具代表性的咖啡品种有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 古巴水晶山咖啡(Cubita Coffee) 古巴地区土地肥沃，气候湿润，雨水充沛，堪称咖啡种植的天然宝地。适宜的自然条件为咖啡树的生长提供了有利的自然环境，咖啡在这里得到很好的种植和发展，
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m.gafei.com授权转载《古巴咖啡的制作过程》咖啡知识内容，古巴咖啡的制作过程有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 古巴咖啡的制作过程 要冲煮水晶山咖啡，最好是用手冲或美式咖啡机，水温在85℃以下，赛风煮法火力不要太大，时间不要太久。品尝咖啡时，由于它比较香醇，所以可以多放些奶，但要少放糖，一