如何辨别巴西咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何辨别巴西咖啡豆》咖啡知识内容，如何辨别巴西咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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　　绝大多数的巴西咖啡，酸、甜、苦口感均衡，脾性温和又百搭。与浑厚的印度尼西亚曼特宁相伴，就会有醇香浓郁的巧克力口感;与果香花香突出的非洲豆拼配，就会突出水果、坚果等特殊香气。

　　作为“咖啡之中坚”，巴西咖啡常常投身于为萃取厚厚的油脂而进行的中深度烘焙中。最后呈现在你面前的，会是意式咖啡机里萃取出来的espresso、美式、拿铁，或各种与牛奶、糖浆、奶油相伴的甜味香醇的饮料。因为工业化生产、机械采摘，巴西的咖啡产量大，成本更容易控制，流传也更加广泛。

　　下面以比较常见的巴西咖啡豆进行简单的说明。

　　-按瑕疵率分级

　　-按豆目大小分级

　　通过上面的等级划分，我们可以很好地理解——巴西咖啡生豆名称的含义与规则：

　　Brazil Santos NY.2 FC

　　国家+产区(港口)+分级名称+杯测质量

　　巴西的杯测质量等级为：

　　fine cup

　　fine

　　good cup

　　fair cup

　　poor cup

　　bad cup

　　FC(Fine Cup)与GC(Good Cup)较为常见。

　　当然，在平常的使用当中，许多公司或平台会加上处理方式(日晒/水洗/蜜处理)、庄园等信息，本文主要探讨的内容为基本的命名规则所包含的详细信息，因而暂不讨论处理方式与庄园在名称当中的呈现方式，其他国家也同巴西。