虹吸壶知多少？ 简单又好用的咖啡冲煮方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶知多少？ 简单又好用的咖啡冲煮方法》咖啡知识内容，虹吸壶知多少？ 简单又好用的咖啡冲煮方法有关的风味和产地信息。虹吸壶(Siphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。有不少人喜欢虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感，看着水沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大 发表于2015年10月16日
手冲咖啡的分水比例 关于单品咖啡的粉水比例概念风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《手冲咖啡的分水比例 关于单品咖啡的粉水比例概念》咖啡知识内容，手冲咖啡的分水比例 关于单品咖啡的粉水比例概念有关的风味和产地信息。= 横轴是萃取率 纵轴是浓度 假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内 浓度1.35% 萃取率18%时 所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变 萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变 浓度将为1.15% 所得咖啡液体为20*22%/1 发表于2015年10月16日
滤泡式咖啡的开拓者 梅丽塔夫人风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《滤泡式咖啡的开拓者 梅丽塔夫人》咖啡知识内容，滤泡式咖啡的开拓者 梅丽塔夫人有关的风味和产地信息。说到风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式，我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨梅丽塔(Bentz Melitta)。她在100多年前发明了咖啡滤泡法，改写了德国和世界饮用咖啡的历史。 本茨梅丽塔1873年出生于德雷斯顿，身为家庭主妇的她喜欢Schlchen Heeen(萨克森方言，指一 发表于2015年10月16日
了解咖啡拼配，探求未来咖啡走向风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《了解咖啡拼配，探求未来咖啡走向》咖啡知识内容，了解咖啡拼配，探求未来咖啡走向有关的风味和产地信息。什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风 发表于2015年10月16日
制作意大利浓缩咖啡时的常见问题 咖啡机水流分叉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作意大利浓缩咖啡时的常见问题 咖啡机水流分叉》咖啡知识内容，制作意大利浓缩咖啡时的常见问题 咖啡机水流分叉有关的风味和产地信息。如果你在咖啡厅工作，你就要随时警惕突发状况的发生。一点点小事都有可能让你的一天变得非常糟糕。这也许是餐饮服务业的普遍规律。作为一名咖啡师，这点小事极有可能是一杯制作失败的咖啡，或者是顾客问的一个你回答不上来的问题。今天，我们就来一起分享在 发表于2015年10月16日
爱乐压(Aeropress) 体积短小轻便、不易损坏的优点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《爱乐压(Aeropress) 体积短小轻便、不易损坏的优点》咖啡知识内容，爱乐压(Aeropress) 体积短小轻便、不易损坏的优点有关的风味和产地信息。简介 爱乐压(AeroPress)是由美国AEROBIE公司于2005年正式发布，以其易用，高效，出品咖啡的美味等优点一上市并引起强烈反响。该全新的咖啡制作器具是斯坦福大学机械工程讲师Alan Adler发明，他在美国和其它国家各拥有四十多项专利。 爱乐压是一种手工烹煮咖 发表于2015年10月16日
咖啡拉花技术视频讲解 3分钟讲解拉花全部注意事项风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术视频讲解 3分钟讲解拉花全部注意事项》咖啡知识内容，咖啡拉花技术视频讲解 3分钟讲解拉花全部注意事项有关的风味和产地信息。拉花，国外叫做free pour，即自由冲倒，在咖啡上呈现出漂亮的图案，体现的是咖啡师高超的制作技巧，以及使客人心情愉悦的饮用体验。做拉花是制作咖啡时，咖啡师最帅气的时刻，当然，要想练成拉花技巧，也是需要不断努力的。下面的视频中，会把所有可能出现的 发表于2015年10月16日
不只能提神！黑咖啡治咳史料有记载风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《不只能提神！黑咖啡治咳史料有记载》咖啡知识内容，不只能提神！黑咖啡治咳史料有记载有关的风味和产地信息。大家都知道咖啡能够提神，甚至还有预防心血管疾病的功效，但您可能没听过黑咖啡还能治咳嗽，民众研究历史资料，发现在19世纪有美国的大学教授来到台湾时，用黑咖啡加糖帮助民众治疗咳嗽，医生表示，因为咖啡因除了提神、抵抗疲倦，还有止痛效果，因此对伤风 发表于2015年10月16日
学习咖啡处理方法 全果浆后制处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《学习咖啡处理方法 全果浆后制处理法》咖啡知识内容，学习咖啡处理方法 全果浆后制处理法有关的风味和产地信息。因为喜欢喝咖啡并且对农业有兴趣，所以在尼加拉瓜买下一座咖啡庄园并种出好咖啡;也因为寻求一杯好咖啡，所以从幼苗到成为杯中尤物的每个环节，陈若愚都追求极致。 12月12日下午，台北精品商业发展协会理事长陈若愚女士亲临广州咖啡博览会现场和广大咖啡爱好 发表于2015年10月16日
低因咖啡的制作工艺和原理 只有微量咖啡因的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《低因咖啡的制作工艺和原理 只有微量咖啡因的咖啡》咖啡知识内容，低因咖啡的制作工艺和原理 只有微量咖啡因的咖啡有关的风味和产地信息。所谓低咖啡因咖啡，顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡就是一个最佳的选择。 一般来说，咖啡豆内，阿拉比卡咖啡豆含 发表于2015年10月16日
如何获得咖啡的完美口感 从了解咖啡的口感开始风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何获得咖啡的完美口感 从了解咖啡的口感开始》咖啡知识内容，如何获得咖啡的完美口感 从了解咖啡的口感开始有关的风味和产地信息。要想真正了解怎样才算是好的咖啡，我们必须从了解咖啡的口感开始。 衡量咖啡口感的历史可以追溯到19世纪50年代，当时麻省理工学院的化学教授洛克哈特(E. E. Lockhart)进行了一系列关于对咖啡口感偏好的调查，洛克哈特教授以咖啡制作控制图示的方式公布了他的 发表于2015年10月16日
制作一杯完美咖啡的6个前提 购买优质咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作一杯完美咖啡的6个前提 购买优质咖啡豆》咖啡知识内容，制作一杯完美咖啡的6个前提 购买优质咖啡豆有关的风味和产地信息。我们已经知道了完美口感咖啡的黄金比率。那么，制作完美咖啡的前提又是什么呢? 1.购买优质咖啡豆 -最好选择整豆而非磨好的咖啡粉; -虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年，但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度，然后咖啡香气慢慢消退，所以 发表于2015年10月16日
測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義》咖啡知识内容，測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義有关的风味和产地信息。器具：Aeropress+原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯+MUJI專賣店里的扇形原色濾紙(港幣9元50張)、HARIO V60樹脂濾杯+02無漂白原色濾紙(淘寶購買) 分別用以上三種器具同時沖泡下面四種豆，分四次四組進行： 測試豆(均為自家烘焙)：東帝汶﹣湣?臀鱏antos NY2半日曬 发表于2015年10月16日
喝咖啡预防老年痴呆症 咖啡健康风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡预防老年痴呆症 咖啡健康》咖啡知识内容，喝咖啡预防老年痴呆症 咖啡健康有关的风味和产地信息。有越来越多的科学研究发现，长期的、规律性的饮用咖啡可以有效预防老年痴呆症。在今年的欧洲阿尔茨海默症(老年痴呆症)年度学术大会的视频会议上，来自欧洲的权威学者们更是对这一发现进行了汇总和详细阐述。上述提及的研究报告就出自这次会议。报告称，食物 发表于2015年10月16日
Hidenori Izaki 2014年世界咖啡师大赛WBC冠军风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Hidenori Izaki 2014年世界咖啡师大赛WBC冠军》咖啡知识内容，Hidenori Izaki 2014年世界咖啡师大赛WBC冠军有关的风味和产地信息。发布时间: 2014-12-28 18:17:39 浏览: 523 views前往啡尝网交流 姓名：Hidenori Izaki 头衔：2014年世界咖啡师大赛WBC冠军 职业：Maruyama咖啡厅首席咖啡师 咖啡厅官方网站：www.maruyamacoffee.com 每年，成千上万来自世界各地的咖啡师们齐聚一堂，竞相角逐 发表于2015年10月16日
世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛》咖啡知识内容，世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛有关的风味和产地信息。本文为转载，作者：叶文正 香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L 发表于2015年10月16日
你觉得咖啡是用来喝的，那么你一定没有来过巴黎风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《你觉得咖啡是用来喝的，那么你一定没有来过巴黎》咖啡知识内容，你觉得咖啡是用来喝的，那么你一定没有来过巴黎有关的风味和产地信息。如果，你觉得咖啡是用来喝的，那么你一定没有来过巴黎。 在巴黎街头，一杯咖啡，一个座椅，或许就是一个下午。我想，世界上再没有哪个城市，会像巴黎的咖啡馆那样，给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说，法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上，把情 发表于2015年10月16日
为什么很少听到非洲喝咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为什么很少听到非洲喝咖啡？》咖啡知识内容，为什么很少听到非洲喝咖啡？有关的风味和产地信息。有一件事我非常好奇,咖啡源自非洲,可是在非洲许多地区,特别是在小镇和村庄,却很少有人喝咖啡。但走了一趟乌干达盛产咖啡的故乡,这个问题基本可以解答了。 在乌干达靠近肯尼亚边境的蒙巴利小镇的Budadiri村,这里拥有不少咖啡农 发表于2015年10月16日
咖啡品鉴相关：真有“味觉地图”吗?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡品鉴相关：真有“味觉地图”吗?》咖啡知识内容，咖啡品鉴相关：真有“味觉地图”吗?有关的风味和产地信息。舌头上特定区域专司一种味觉，舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，而舌两侧，则负责品尝酸味和咸味。这就是大家常说的味觉地图。 似是而非的味觉地图 真相： 味觉地图的说法流传了几十年，长盛不衰。其实，分辨各种味觉的细胞存在于每一个味蕾内，而味蕾在 发表于2015年10月16日
澳大利亚咖啡馆奖励礼貌顾客 讲文明用语可降价风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《澳大利亚咖啡馆奖励礼貌顾客 讲文明用语可降价》咖啡知识内容，澳大利亚咖啡馆奖励礼貌顾客 讲文明用语可降价有关的风味和产地信息。澳大利亚一咖啡馆奖励礼貌顾客，越有礼貌咖啡越便宜。 国际在线专稿：据美国Odditycentral网站10月30日报道，为使顾客习惯使用礼貌用语，澳大利亚新南威尔士州一家咖啡馆推出了一种收费新举措：顾客点餐时使用礼貌用语的程度决定咖啡的价格，顾客越有礼貌， 发表于2015年10月16日
