炭烧咖啡 炭火烘焙的黑咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《炭烧咖啡 炭火烘焙的黑咖啡》咖啡知识内容，炭烧咖啡 炭火烘焙的黑咖啡有关的风味和产地信息。炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很大的 发表于2015年10月12日
咖啡豆的出油与新鲜度的介绍 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的出油与新鲜度的介绍 咖啡基础常识》咖啡知识内容，咖啡豆的出油与新鲜度的介绍 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。当我们打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的 发表于2015年10月12日
小杯把大涵养 拿咖啡杯的正确姿势风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《小杯把大涵养 拿咖啡杯的正确姿势》咖啡知识内容，小杯把大涵养 拿咖啡杯的正确姿势有关的风味和产地信息。正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。 比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯 发表于2015年10月12日
做咖啡应该用什么水最佳 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《做咖啡应该用什么水最佳 咖啡基础常识》咖啡知识内容，做咖啡应该用什么水最佳 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。 水的种类很多，可分为： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。 人工处理水 包括自来水、蒸馏水、净化水、超纯净水、软化水等，其中我们制作手工器皿时，例如虹吸 发表于2015年10月12日
水中各种物质对咖啡的影响 煮咖啡的基础风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《水中各种物质对咖啡的影响 煮咖啡的基础》咖啡知识内容，水中各种物质对咖啡的影响 煮咖啡的基础有关的风味和产地信息。选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。 镁 过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。 铅 发表于2015年10月12日
喝咖啡带给健康的好处风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡带给健康的好处》咖啡知识内容，喝咖啡带给健康的好处有关的风味和产地信息。起初咖啡只在宗教典礼和医师处方上使用。自从医学界发现它的妙处，就有越来越多的医师在处方中使用到它。咖啡可以用来治疗许多疾病，如肾结石，痛风，天花，麻疹与咳嗽。一篇17世纪末的文献中引述了植物学家阿尔皮诺斯的著作。在他关于埃及的【医药与植物】 发表于2015年10月12日
咖啡放凉了为何会变酸 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡放凉了为何会变酸 咖啡基础常识》咖啡知识内容，咖啡放凉了为何会变酸 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气 发表于2015年10月12日
喝咖啡常用的糖 详解各种糖类的味道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡常用的糖 详解各种糖类的味道》咖啡知识内容，喝咖啡常用的糖 详解各种糖类的味道有关的风味和产地信息。糖在咖啡中的作用主要就是通过增加甜度来中和苦味，一般的咖啡类饮品甜度在12%~14%就会让人感觉到不是那么的苦了。而超过18%则会让人觉得甜的有点发腻。 不同的糖加到咖啡里产生的味道会有微妙的区别，下面我就分别介绍一下： 白糖(蔗糖) 白砂糖是目前国内喝 发表于2015年10月12日
咖啡的千奇百味 做花式咖啡的材料介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的千奇百味 做花式咖啡的材料介绍》咖啡知识内容，咖啡的千奇百味 做花式咖啡的材料介绍有关的风味和产地信息。20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展，出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的 发表于2015年10月12日
关于烘焙的基础知识 烘焙的含义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于烘焙的基础知识 烘焙的含义》咖啡知识内容，关于烘焙的基础知识 烘焙的含义有关的风味和产地信息。一.烘焙的含义 1.烘焙的定义 所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 2.烘焙的重要性 在影响一杯咖 发表于2015年10月12日
咖啡豆的一生 烘焙完的咖啡豆为何要养豆？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的一生 烘焙完的咖啡豆为何要养豆？》咖啡知识内容，咖啡豆的一生 烘焙完的咖啡豆为何要养豆？有关的风味和产地信息。食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢? 喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶，让红酒氧化一下，那样会更有利 发表于2015年10月12日
了解真正的卡布奇诺咖啡 意式咖啡的基础风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《了解真正的卡布奇诺咖啡 意式咖啡的基础》咖啡知识内容，了解真正的卡布奇诺咖啡 意式咖啡的基础有关的风味和产地信息。卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡，我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到，而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字，在一些歌曲中，卡布奇诺也时不时的出现，可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟 发表于2015年10月12日
咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇》咖啡知识内容，咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇有关的风味和产地信息。闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻 发表于2015年10月12日
咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇》咖啡知识内容，咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇有关的风味和产地信息。问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵 发表于2015年10月12日
咖啡豆基础 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆基础 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，咖啡豆基础 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆 发表于2015年10月12日
Espresso与糖的完美结合 三口而尽风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso与糖的完美结合 三口而尽》咖啡知识内容，Espresso与糖的完美结合 三口而尽有关的风味和产地信息。Espresso和Cappuccino可能是我在咖啡店喝的最多的咖啡，Espresso就如同高度烈酒一般的浓烈，不太容易上口。不过一旦爱上了她的香醇和饮后齿颊留香的口感，那就会变得一发不可收拾。那喝Espresso时是否能加糖呢? 即使是在意大利，喝Espresso加糖也是很正常的 发表于2015年10月12日
摩卡壶 摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《摩卡壶 摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具》咖啡知识内容，摩卡壶 摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具有关的风味和产地信息。摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。摩卡壶问世于1933年，自问世至今，结构从未改变，但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶的组 发表于2015年10月12日
咖啡烘焙师 深入了解一下什么是咖啡烘焙师风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙师 深入了解一下什么是咖啡烘焙师》咖啡知识内容，咖啡烘焙师 深入了解一下什么是咖啡烘焙师有关的风味和产地信息。随着国内咖啡文化的兴起，咖啡烘焙师这个职业慢慢被人们所认识和熟悉。但很多人对咖啡烘焙师并不了解，究竟咖啡烘焙师是做什么的，他们和咖啡之间是怎样的关系?今天我们就来深入了解一下什么是咖啡烘焙师。 咖啡师是指在咖啡店或者酒店里制作咖啡的人，咖啡 发表于2015年10月12日
什么是花式咖啡？ 加入了调味品以及其他饮品的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是花式咖啡？ 加入了调味品以及其他饮品的咖啡》咖啡知识内容，什么是花式咖啡？ 加入了调味品以及其他饮品的咖啡有关的风味和产地信息。花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 一、 花式咖啡不光是拉花的咖啡。 其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡也不能 发表于2015年10月12日
什么是咖啡因？ 咖啡因做用与定义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是咖啡因？ 咖啡因做用与定义》咖啡知识内容，什么是咖啡因？ 咖啡因做用与定义有关的风味和产地信息。咖啡因简介 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的 发表于2015年10月12日
