如何学习咖啡风味轮？ 幅标志咖啡文化的旗帜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何学习咖啡风味轮？ 幅标志咖啡文化的旗帜》咖啡知识内容，如何学习咖啡风味轮？ 幅标志咖啡文化的旗帜有关的风味和产地信息。作为一个玩家，可能在某反面比咖啡师浪费的时间更多。思考方式也会有所不同，或者我的理解对你们会有帮助? 对于我来说，风味轮是： 1一幅标志咖啡文化的旗帜 大家都知道，每个国家有每个国家的国旗。而风味轮图表，就是属于精品咖啡的旗帜。从牧羊人故事开始 发表于2015年09月02日
如何学习杯测品鉴咖啡？ 找到理想的品鉴地点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何学习杯测品鉴咖啡？ 找到理想的品鉴地点》咖啡知识内容，如何学习杯测品鉴咖啡？ 找到理想的品鉴地点有关的风味和产地信息。学习如何品鉴咖啡、如何记忆咖啡的味道不仅能够让你看起来十分专业，更能大幅提升你的咖啡体验。刚开始接触咖啡品鉴的初学者都会觉得想要记住那么多拗口的专业词语绝不可能，但只要对你的舌头和记忆力稍加训练，你也能成为一名杯测大师。你从咖啡中分辨出的 发表于2015年09月02日
单品与拼配的区别 精品咖啡学咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品与拼配的区别 精品咖啡学咖啡基础常识》咖啡知识内容，单品与拼配的区别 精品咖啡学咖啡基础常识有关的风味和产地信息。单品与拼配的区别好比单色和炫彩斑斓油画的区别。单品喝起来也有讨喜的口感，然美则美矣，终不过单调的味感，缺乏厚重。反观拼配，似一幅极饱满的油画，用多个色调谱写出厚重，是一杯让人觉得有故事的咖啡。我无法确定这是真知灼见还是无稽之谈，所以此文来 发表于2015年09月02日
意式拼配咖啡风味组合 怎样找到最符合你期望的拼配比例风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式拼配咖啡风味组合 怎样找到最符合你期望的拼配比例》咖啡知识内容，意式拼配咖啡风味组合 怎样找到最符合你期望的拼配比例有关的风味和产地信息。有时候，你会在咖啡豆杯测评分表上看到很多以前不曾关注过的标注，比如杏仁派、醋栗干儿、青桃子或者奶油。那么，这些独特的风味，哪些是咖啡豆与生俱来的，哪些又是经过烘焙而呈现出来的呢? 咖啡生豆往往具有如青草或干草般的农场芬芳，但如果在存储和运输 发表于2015年09月02日
咖啡豆价格 咖啡豆的价格怎么样那么贵？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆价格 咖啡豆的价格怎么样那么贵？》咖啡知识内容，咖啡豆价格 咖啡豆的价格怎么样那么贵？有关的风味和产地信息。经常有人问及，某款咖啡豆的价格怎么样那么贵啊?其实，咖啡豆的价格还是涉及到很多因素的。影响咖啡豆价格的因素包括气候、产量、农作物疾病及库存量等，咖啡豆期货一直是全球最投机的商品之一。 咖啡豆价格高低还可以简单的根据外形判断，美味的咖啡，从其 发表于2015年09月02日
咖啡豆烘焙基础 咖啡烘焙的原理与过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙基础 咖啡烘焙的原理与过程》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙基础 咖啡烘焙的原理与过程有关的风味和产地信息。咖啡烘焙是非常严谨的一项科学，带着对咖啡烘焙的憧憬与神秘色彩，重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院今天就带大家走进咖啡烘焙教学，下面是关于咖啡烘焙教学的总结供大家参考学习。 咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到，生豆是咖啡浆果内的坚硬种子，水分、 发表于2015年09月02日
咖啡烘焙师经验总结 咖啡豆烘焙经验分享风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙师经验总结 咖啡豆烘焙经验分享》咖啡知识内容，咖啡烘焙师经验总结 咖啡豆烘焙经验分享有关的风味和产地信息。一杯咖啡在杯中的滋味，简单说来就是嗅觉和味觉，包括口腔触感的相互叠加作用，我们通过嘴巴和鼻子来感受一杯咖啡带给我们的愉悦。对于我们来说，咖啡烘焙就是在发掘一款咖啡豆在嗅觉和味觉方面的最佳表现。但是，往往鱼和熊掌不可兼得。我们在追求强烈香气 发表于2015年09月02日
精品咖啡烘焙 卢旺达穆莎莎合作社红波旁风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙 卢旺达穆莎莎合作社红波旁》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙 卢旺达穆莎莎合作社红波旁有关的风味和产地信息。【品名】：卢旺达穆莎莎合作社红波旁 【产区】：Rushashi 【品种】：红波旁 【处理法】：传统水洗 【生产者】：穆莎莎合作社 很多朋友都知道位于卢旺达北部的Rushashi产区，而产区里的穆莎莎合作社，因在往年的杯测竞赛中获得佳绩从而名声大噪，是这个产区最 发表于2015年09月02日
精品咖啡烘焙 巴西达特拉日出SUNRISE风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙 巴西达特拉日出SUNRISE》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙 巴西达特拉日出SUNRISE有关的风味和产地信息。达特拉庄园位于米纳斯省中部喜拉多的帕卓奇尼欧地区的庄园，平均种植高度1150公尺，摄氏25度的稳定气候及雨林下遮阴种植，得以生产出高质量阿拉比卡咖啡豆。除了拥有优渥的种植环境外，农场对于雨林，水资源和生态的保护以及劳工的权益的重视，让农场的咖啡 发表于2015年09月02日
印尼咖啡豆品种与湿刨法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《印尼咖啡豆品种与湿刨法》咖啡知识内容，印尼咖啡豆品种与湿刨法有关的风味和产地信息。当我们一聊到印尼咖啡，脑海中闪现的风味词汇无非是药草、香料、泥土、焦糖、醇厚，碰上高品质印尼咖啡，还会添加干净这一风味描述，这种强烈的地域风味属性征服国际市场，可以说使印尼咖啡在国际市场独树一帜，而曼特宁几乎就成了印尼咖啡的代名词。 在Klas 发表于2015年09月02日
职业咖啡烘焙师的专业素养风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《职业咖啡烘焙师的专业素养》咖啡知识内容，职业咖啡烘焙师的专业素养有关的风味和产地信息。随着第三波精品咖啡的普及，新鲜烘焙的精品咖啡深受爱好者的追捧，有些人品鉴咖啡时喜欢层次和均衡，有些人则认为不苦不叫咖啡，你很难去改变在各地域形成的味道习惯，唯有烘焙师需加倍体味浅中深烘焙所带来的风味及各项器具所能冲煮出来的味道差异。 例如： 发表于2015年09月02日
如何学习咖啡烘焙？ 咖啡烘焙作法的十二个诀窍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何学习咖啡烘焙？ 咖啡烘焙作法的十二个诀窍》咖啡知识内容，如何学习咖啡烘焙？ 咖啡烘焙作法的十二个诀窍有关的风味和产地信息。对于个人而言，最好的咖啡烘焙是理性与感性结合与平衡之下的产物。理性部分称之为「作法」，感性部分称之为「心法」，以下针对咖啡烘焙「作法」与「心法」的诀窍分别论述。 咖啡烘焙作法的十二个诀窍 1) 善用早晨(感官最敏锐的时候)不要做个 Midnight Roaste 发表于2015年09月02日
哥斯达黎加精品咖啡烘焙 最适合夏季的单品豆子风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加精品咖啡烘焙 最适合夏季的单品豆子》咖啡知识内容，哥斯达黎加精品咖啡烘焙 最适合夏季的单品豆子有关的风味和产地信息。哥斯达黎加塔拉珠在精品咖啡世界是很多人都知道，它位于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。 今天百瑞斯塔咖啡西点培训学校要为朋友们带来的 发表于2015年09月02日
厄瓜多尔精品咖啡 比较稀有而珍贵的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《厄瓜多尔精品咖啡 比较稀有而珍贵的咖啡》咖啡知识内容，厄瓜多尔精品咖啡 比较稀有而珍贵的咖啡有关的风味和产地信息。来自南美洲的厄瓜多尔比较稀有而珍贵的咖啡，这只豆子从虽然产自厄瓜多尔但却很少冠以厄瓜多尔的名号，而是直接以其产地命名为加拉帕戈斯，此岛屿距离厄瓜多尔本土有1000多公里，由于距离陆地较远，植被很少被人为破坏，所以这里一直是与世隔绝的植物聚宝盆 发表于2015年09月02日
精品咖啡烘焙学 美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙学 美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙学 美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准有关的风味和产地信息。美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块,以供咖啡界作为烘焙的认定。 依各国喜好的烘焙度来区分 这也是咖啡烘焙度最早的区分,由于 发表于2015年09月02日
哥伦比亚橘子河精品咖啡 Huila 兀拉省咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥伦比亚橘子河精品咖啡 Huila 兀拉省咖啡豆》咖啡知识内容，哥伦比亚橘子河精品咖啡 Huila 兀拉省咖啡豆有关的风味和产地信息。Huila 兀拉省位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，这个区域向来是哥伦比亚生产好咖啡的大谷仓，其中圣奥古斯丁镇 (San Augustin) 因为有洛斯纳兰霍斯河 (Los Naranjos 橘子河 ) 通过产值最优，这区域河岸风景优美有大 发表于2015年09月02日
咖啡豆烘焙机原理 咖啡烘焙师必看的知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙机原理 咖啡烘焙师必看的知识》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙机原理 咖啡烘焙师必看的知识有关的风味和产地信息。烘焙是一门深奥的学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。 传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中某些地方较冷、某些地方较热的情况 发表于2015年09月02日
咖啡酸味的由来和形成 咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡酸味的由来和形成 咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题》咖啡知识内容，咖啡酸味的由来和形成 咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题有关的风味和产地信息。咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。 生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖 发表于2015年09月02日
咖啡烘焙原理 烘焙就是直接对烘焙物直接加热风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙原理 烘焙就是直接对烘焙物直接加热》咖啡知识内容，咖啡烘焙原理 烘焙就是直接对烘焙物直接加热有关的风味和产地信息。简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后入到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即可。 发表于2015年09月02日
咖啡豆的烘焙时间 什么时候要停止烘焙？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙时间 什么时候要停止烘焙？》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙时间 什么时候要停止烘焙？有关的风味和产地信息。我们已经了解了咖啡烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆、第二爆是指什么?现在就让我们来谈谈如何选择咖啡烘焙停止的时机。什么时候要停止烘焙?可从以下几点判断： 1咖啡豆颜色 2烘焙时间 3烘焙温度 咖啡豆的烘焙进入二爆之后会开始冒烟，从 发表于2015年09月02日
