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咖啡四要素精品咖啡文化基础常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡四要素精品咖啡文化基础常识》咖啡知识内容，咖啡四要素精品咖啡文化基础常识有关的风味和产地信息。甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。

发表于2015年07月29日

高品质的咖啡豆是美味咖啡之源风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《高品质的咖啡豆是美味咖啡之源》咖啡知识内容，高品质的咖啡豆是美味咖啡之源有关的风味和产地信息。高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎(手压不碎谓之死豆)。目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西

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m.gafei.com授权转载《神奇“黑水” 精品咖啡文化基础常识》咖啡知识内容，神奇“黑水” 精品咖啡文化基础常识有关的风味和产地信息。在公元八世纪，阿拉伯半岛流传着一种被称作夸瓦(Qahwa)的神奇黑水，据说能使人恢复体力，精神旺盛，并且毫无睏意。十世纪穆斯林哲人、伊朗名医阿维岑纳(Avicina Ibn Sina,980-1037)记录着一种来自也门叫邦库(Bunchum)的植物，据说就是类似咖啡的东西。早在

发表于2015年07月29日

将咖啡推广到全世界的过程咖啡文化风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《将咖啡推广到全世界的过程咖啡文化》咖啡知识内容，将咖啡推广到全世界的过程咖啡文化有关的风味和产地信息。将咖啡推广到全世界的过程中，荷兰人算是不遗余力的了!自16世纪末威尼斯商人将咖啡转卖到欧洲各地时，荷兰人不甘心沦为〔二道贩子〕，便处心机虑地试图想要自己种咖啡。1696年阿姆斯特丹的尼古拉斯.维特逊(Nicolaas Witson)第一个向他的上级建议将咖啡种植到

发表于2015年07月29日

单品咖啡又称为产地咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《单品咖啡又称为产地咖啡》咖啡知识内容，单品咖啡又称为产地咖啡有关的风味和产地信息。单品咖啡，又称为产地咖啡，其实主要相对混合拼配咖啡而言的，单品咖啡顾名思义就是单一品种或者单一产地的咖啡豆了，也就是未经过拼配的咖啡。单品咖啡的名称一般由出产国、产地、庄园、等级和品种组成，例如牙买加蓝山 No.1指的就是牙买加蓝山产区所生产

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美酒加咖啡精品咖啡基础常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《美酒加咖啡精品咖啡基础常识》咖啡知识内容，美酒加咖啡精品咖啡基础常识有关的风味和产地信息。说实话我实在搞不懂咖啡鸡尾酒，更搞不懂喝咖啡鸡尾酒的家伙：你到底是想借酒迷醉自己，还是想用咖啡因自己耍乐?当使人兴奋的咖啡因和让人酥软的酒精缠绵在一起，就像涂抹防晒油去照美黑灯一样自相矛盾，但偏偏又令人为之好奇，趋之若鹜。也许正是这种矛盾

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意式咖啡制作技巧 26款花式咖啡-1风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡制作技巧 26款花式咖啡-1》咖啡知识内容，意式咖啡制作技巧 26款花式咖啡-1有关的风味和产地信息。1、爱尔兰咖啡 Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰威士忌 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油或鲜奶油 20cc 烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。

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制作意式咖啡技巧 26款花式咖啡-2风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《制作意式咖啡技巧 26款花式咖啡-2》咖啡知识内容，制作意式咖啡技巧 26款花式咖啡-2有关的风味和产地信息。11、奥莱咖啡 Cafe Ole ! (墨西哥) 略微深培的咖啡 75cc 咖啡甜酒 10cc 龙舌兰酒 10cc 搅拌奶油 20cc 朱古力屑一茶勺桂皮棒一根杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。「奥莱」是斗牛是发出的

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制作意式咖啡技巧 26款花式咖啡-3风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《制作意式咖啡技巧 26款花式咖啡-3》咖啡知识内容，制作意式咖啡技巧 26款花式咖啡-3有关的风味和产地信息。21、金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。

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美味咖啡的调制器具选择风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《美味咖啡的调制器具选择》咖啡知识内容，美味咖啡的调制器具选择有关的风味和产地信息。器具选择选择自己喜欢的咖啡煮法：咖啡壶有虹吸壶、滴滤壶、摩卡壶;磨豆机有手摇咖啡磨、电动咖啡磨;咖啡杯有普通瓷、骨瓷。适合自己的就是最好的，不要在意别人怎么说。咖啡豆咖啡豆有单豆(巴西、哥伦比亚、曼特宁、云南等)，风味豆(一般由一种或一种以

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咖啡伴侶糖的種類和使用方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡伴侶糖的種類和使用方法》咖啡知识内容，咖啡伴侶糖的種類和使用方法有关的风味和产地信息。咖啡伴侶(1) --水水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上

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咖啡检测的10个步骤精品咖啡学风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡检测的10个步骤精品咖啡学》咖啡知识内容，咖啡检测的10个步骤精品咖啡学有关的风味和产地信息。1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2、闻闻看它的味道及干香。 3、倒入约95度的热水～切莫煮沸后立即倒入～放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。 4、再凑前闻闻看随蒸气上升所传来的香气。 5、将这杯样品置放三至五分钟后

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“好咖啡”应有的标准每个人的口味不同风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《“好咖啡”应有的标准每个人的口味不同》咖啡知识内容，“好咖啡”应有的标准每个人的口味不同有关的风味和产地信息。每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好?由何判断?咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度，涩味的有无及醇厚度，有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，对

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精品咖啡豆常识 “波旁”品种简介风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 “波旁”品种简介》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 “波旁”品种简介有关的风味和产地信息。这个咖啡品种得名于的产源地-波旁岛，这个位于马达加斯加东部的岛屿现在被命名为留尼汪岛。波旁也被叫做法国传教士。虽然波旁品种得产量高于铁皮卡，但它还是被认为是较低产量的一个品种。波旁豆体较小，但是叶色质地比较翠绿。波旁咖啡果成熟时是红色的，那

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完美冰滴的制作方法分享冰滴式咖啡壶风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《完美冰滴的制作方法分享冰滴式咖啡壶》咖啡知识内容，完美冰滴的制作方法分享冰滴式咖啡壶有关的风味和产地信息。冰滴式咖啡据说起源于荷兰，也是极少数使用冷水萃取的咖啡。相对于热水的高温萃取，低温冷萃的酸度和咖啡因释放相对少，并利于保存挥发性香气。也因为低温萃取的缘故，制作过程耗时较长，通常需要几小时，所以能不能点到冰滴咖啡，运气也挺重要。如何是一

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做一杯完美的ESPRESSO 意式浓缩咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《做一杯完美的ESPRESSO 意式浓缩咖啡》咖啡知识内容，做一杯完美的ESPRESSO 意式浓缩咖啡有关的风味和产地信息。想要得到一杯自己喜欢的完美ESP必需首先知道一些基本的知识。水温、水压以及布粉、压粉力度以及黄金法则(25秒左右出品30ML ESP的状态)后就可以开始下面的练习。准备1磅豆子，还有一台0.1G精度量程的电子称。试做几杯ESP，并记录下自己的压粉力度和磨豆机刻

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萃取中的一些常用词概念咖啡基础常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萃取中的一些常用词概念咖啡基础常识》咖啡知识内容，萃取中的一些常用词概念咖啡基础常识有关的风味和产地信息。黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。通道效应(ch

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制作咖啡的各种器具及制作原理-1风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《制作咖啡的各种器具及制作原理-1》咖啡知识内容，制作咖啡的各种器具及制作原理-1有关的风味和产地信息。■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

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French Press法式滤压壶咖啡器具风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《French Press法式滤压壶咖啡器具》咖啡知识内容，French Press法式滤压壶咖啡器具有关的风味和产地信息。French Press直接翻译为法国压或是法式压滤壶，也有人称做压滤壶。是一种简易、轻巧、方便的冲煮器材。只要咖啡豆新鲜，法国压也可以做出一杯香醇的咖啡。法国压的器材：玻璃壶杯：咖啡粉与热水混合的地方。过滤器：有个金属的过滤网，另外还有压杆让你来

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咖啡厅常用英语咖啡馆经营风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡厅常用英语咖啡馆经营》咖啡知识内容，咖啡厅常用英语咖啡馆经营有关的风味和产地信息。问候语:早上/中午/下午好,**先生,**小姐,**女士。 Good morning/afternoon/evening, sir/madam. 先生/小姐，请问有预定吗? Have you made a reservation, sir/madam? Do you have reservations? 请问您需要一张几人台?/请问一共几个人? How many are there i

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