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m.gafei.com授权转载《咖啡厅常用英语 咖啡馆经营》咖啡知识内容，咖啡厅常用英语 咖啡馆经营有关的风味和产地信息。问候语:早上/中午/下午好,**先生,**小姐,**女士。 Good morning/afternoon/evening, sir/madam. 先生/小姐，请问有预定吗? Have you made a reservation, sir/madam? Do you have reservations? 请问您需要一张几人台?/请问一共几个人? How many are there i
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m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 30种花式咖啡制做方法-1》咖啡知识内容，咖啡基础常识 30种花式咖啡制做方法-1有关的风味和产地信息。花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热
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m.gafei.com授权转载《意式咖啡常识 卡布奇诺 (Cappuccino)的由来》咖啡知识内容，意式咖啡常识 卡布奇诺 (Cappuccino)的由来有关的风味和产地信息。维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个
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m.gafei.com授权转载《生豆基本概念入门 豆小不见得不好》咖啡知识内容，生豆基本概念入门 豆小不见得不好有关的风味和产地信息。豆小不见得不好 1. 分级﹕种子取出后接着进行筛选分级，瓜地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等，海拔超过四千五百英尺属于最高级〝极硬豆〞(SHB)。哥伦比亚、肯亚和新几内亚则以颗粒大小分等级，愈大愈高级(肯尼亚小圆豆例外)。 另外，还有些产国依照瑕
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m.gafei.com授权转载《Coffee Tasting Terms 精品咖啡文化常识》咖啡知识内容，Coffee Tasting Terms 精品咖啡文化常识有关的风味和产地信息。Acidity 酸度 酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千
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m.gafei.com授权转载《BARISTA 咖啡名词精品咖啡学》咖啡知识内容，BARISTA 咖啡名词精品咖啡学有关的风味和产地信息。翻译资料From Wikipedia, 《The free encyclopedia》 维基百科，自由的百科全书。 Since approximately 1990, the term barista (the Italian word for bartender - masculine or feminine; plural: baristi (masculine) or bariste (feminine)) has been us
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m.gafei.com授权转载《咖啡厅服务常用语英文表达》咖啡知识内容，咖啡厅服务常用语英文表达有关的风味和产地信息。1. 欢迎光临 Welcome to here / or to Neptune coffee 2. 先生，请问几位? How many persons please in your Party sir? 3. 您想坐一楼还是二楼?Youre want sit first floor or second floor? 4. 请这边走 This way please! 5. 这是菜单 Heres menu. 6. 请问
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m.gafei.com授权转载《10件关于咖啡的知识 咖啡基础常识》咖啡知识内容，10件关于咖啡的知识 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。1：一杯espresso只有2个卡路里。 2：coffee 基本上在世界上所有的语言中发言相似。 3：咖啡是继水之后的全世界第2大饮料，茶是第3。 4：当你喝咖啡的时候，大脑有反应的震动一下，所以有时候会建议头疼可以喝咖啡。 5：做一杯espress时从咖啡豆里萃取的咖啡
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m.gafei.com授权转载《煮咖啡的器具 滴滤咖啡之Kalita》咖啡知识内容，煮咖啡的器具 滴滤咖啡之Kalita有关的风味和产地信息。滤纸冲泡在意式咖啡大行其道的今天，似乎已经被人遗忘，同时因为滤纸冲泡没有虹吸那么观赏性，也没有法压壶萃取咖啡那么浓郁，所以现在真正喜欢滤纸冲泡方式的老饕凤毛麟角了。 不过，滤纸冲泡法却是我日常必修课之一。 原因有3： 1、滤纸冲泡对于咖啡豆及相
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m.gafei.com授权转载《浓缩咖啡用语 精品咖啡学咖啡基础常识》咖啡知识内容，浓缩咖啡用语 精品咖啡学咖啡基础常识有关的风味和产地信息。Barista﹝咖啡师傅﹞ 指的是站在Starbucks柜台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。 Shot﹝一份浓缩咖啡﹞ 一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫﹝crema﹞、醇
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m.gafei.com授权转载《常见咖啡豆的种类与特性 它们有什么样的特点呢？》咖啡知识内容，常见咖啡豆的种类与特性 它们有什么样的特点呢？有关的风味和产地信息。常见的咖啡豆有哪些呢?它们有什么样的特点呢?下面百甜汇就来为大家一一介绍常见的咖啡豆及其特性。 巴西咖啡豆 用于混合，最好是圣多士的波邦咖啡，柔和、有巧克力味、酸度均衡; 哥伦比亚咖啡豆 口感饱满丰厚，香气浓郁、酸度高。 哥斯达黎加咖啡豆 非常芳香
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 学咖啡必知的咖啡的基本概念》咖啡知识内容，精品咖啡常识 学咖啡必知的咖啡的基本概念有关的风味和产地信息。一、 认识咖啡 1、 咖啡是什么 咖啡(学名：Coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等，是也门的国花。在公元6世纪前，也门一直被称为阿拉伯，因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah，即植物饮料的意思
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 30种花式咖啡制做方法-2》咖啡知识内容，精品咖啡常识 30种花式咖啡制做方法-2有关的风味和产地信息。16.肉桂咖啡CINNAMON COFFEE： 材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。 制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。 17.康吉拉多咖啡CAF CON GELOTO： 材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。 制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容
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m.gafei.com授权转载《如何做好Espresso 做好一杯意式浓缩的方法》咖啡知识内容，如何做好Espresso 做好一杯意式浓缩的方法有关的风味和产地信息。(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆 之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 制作咖啡的各种器具及制作原理》咖啡知识内容，咖啡常识 制作咖啡的各种器具及制作原理有关的风味和产地信息。■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸
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m.gafei.com授权转载《咖啡基本概念 做出一杯好滋味的咖啡》咖啡知识内容，咖啡基本概念 做出一杯好滋味的咖啡有关的风味和产地信息。做出一杯好滋味的咖啡，享受从准备、制作到品尝、回味的过程，是一杯好咖啡的基本吸引之处了。所以，在闲来论道咖啡的时候，先定义几个自己习惯使用的概念，因为不同的人对同一个词语可能会有南辕北辙的理解。 把概念确定清晰了，叙述的内容也就更好道明了。
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m.gafei.com授权转载《如何做一杯好喝的虹吸咖啡》咖啡知识内容，如何做一杯好喝的虹吸咖啡有关的风味和产地信息。1、虹吸咖啡最好不用热水更不能用开水煮制，因为水中的溶解氧越多(热、开水中溶解氧几乎没有)、水中的钙镁离子硬度越高(是钙镁离子，不是铜铁铅汞离子)，水与咖啡粉里面的好物质发生交代置换反应的程度越深、越容易把好滋味置换出来。这里我加了一个高钙镁离
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m.gafei.com授权转载《什么是咖啡醇？ 精品咖啡学咖啡常识》咖啡知识内容，什么是咖啡醇？ 精品咖啡学咖啡常识有关的风味和产地信息。咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水平， 而这个结果是由咖啡中的咖啡豆醇和咖啡
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的基本概念-2》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的基本概念-2有关的风味和产地信息。二、 咖啡的主要成分 1、 咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最引人注目的，有特别强烈的苦味，。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡基本概念-3》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡基本概念-3有关的风味和产地信息。三、 咖啡的种类 咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。此外还有一些次要的品种，如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta)，但在市场上并不多见。 阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛种植，但他们之间存在着显著的差异