埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆》咖啡知识内容，埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚(伊索比亚)是非洲阿拉伯种咖啡豆的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种摩卡咖啡豆。据说，咖啡豆是由埃塞俄比亚卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞俄比亚还是咖啡的故乡呢。 咖啡豆的生产和加工 埃塞俄比亚 发表于2015年06月04日
咖啡生豆的品种 咖啡是世界三大饮料风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡生豆的品种 咖啡是世界三大饮料》咖啡知识内容，咖啡生豆的品种 咖啡是世界三大饮料有关的风味和产地信息。咖啡是世界三大饮料中产量、消费量和经济价值均居首位的热带经济作物，是国际贸易中继石油之后的第二原料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一。咖啡品种园占地3亩，主要在于咖啡品种资源收集、保存，在对其植物学特征和生物学特性观测的基础上，进行品种 发表于2015年06月04日
Elephant bean咖啡豆（生豆类）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Elephant bean咖啡豆（生豆类）》咖啡知识内容，Elephant bean咖啡豆（生豆类）有关的风味和产地信息。来自世界各地的各种原料咖啡，尽管味道各具特色，但不论是罗百氏特咖啡豆还是阿拉伯咖啡豆，它们的大小几乎都是一样的。然而巨型咖啡豆(Elephant bean)却是个例外，它比其它咖啡豆大3倍甚至更多。这一巨型咖啡豆的分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，来自 发表于2015年06月04日
牙买加咖啡豆（生豆类）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《牙买加咖啡豆（生豆类）》咖啡知识内容，牙买加咖啡豆（生豆类）有关的风味和产地信息。牙买加是加勒比海中的岛国，面积很小，在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树，产品按生产地区划分为三类：A：BM(蓝山)/B：HM(高山)/C：PM(布拉伊姆、奥兹舒特)。BM、HM、PM在品牌前多加注质量和价格排列顺序，PMHMBM。其中蓝山的口感、香气、酸味、个性 发表于2015年06月04日
巴西圣多斯咖啡豆 其特点是口感顺滑风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西圣多斯咖啡豆 其特点是口感顺滑》咖啡知识内容，巴西圣多斯咖啡豆 其特点是口感顺滑有关的风味和产地信息。巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位 Francesco de MeloPalheta先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务的法国人所极力反对的。 那些种子就是现在三亿多株巴西咖啡树的祖先。在早 发表于2015年06月04日
品牌咖啡生豆种类 介绍主要产地及其咖啡豆的特征风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《品牌咖啡生豆种类 介绍主要产地及其咖啡豆的特征》咖啡知识内容，品牌咖啡生豆种类 介绍主要产地及其咖啡豆的特征有关的风味和产地信息。目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将为读者们介绍主要产地及其咖啡豆的特征，以做为您选购咖啡的参考。 *巴西(南美) 为世界第一的咖啡生产出口国。由于分布于全国各地、故品质良莠不齐、而设有其独自的标准(依掺杂物的多寡分NO.2-NO 发表于2015年06月04日
关于蓝山咖啡的等级 咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于蓝山咖啡的等级 咖啡常识》咖啡知识内容，关于蓝山咖啡的等级 咖啡常识有关的风味和产地信息。牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的 发表于2015年06月04日
咖啡品种：帕卡马拉(Pacamara)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡品种：帕卡马拉(Pacamara)》咖啡知识内容，咖啡品种：帕卡马拉(Pacamara)有关的风味和产地信息。帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽， 深绿色的树叶的边缘呈波浪形， 栽培适合在标高900～1500米， 发表于2015年06月04日
咖啡豆生长过程 咖啡树、咖啡花、咖啡果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆生长过程 咖啡树、咖啡花、咖啡果》咖啡知识内容，咖啡豆生长过程 咖啡树、咖啡花、咖啡果有关的风味和产地信息。咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃 发表于2015年06月04日
全世界的咖啡属植物大约有60多种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《全世界的咖啡属植物大约有60多种》咖啡知识内容，全世界的咖啡属植物大约有60多种有关的风味和产地信息。全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡(Coffea liberica)、中果咖啡(Coffea canephora)、小果咖啡(Coffea arabica)和高产咖啡(Coffea dewevrei)，这些是植物学上的学名。 目前世界上的咖啡 发表于2015年06月04日
咖啡豆的生产 咖啡树从栽种到结果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的生产 咖啡树从栽种到结果》咖啡知识内容，咖啡豆的生产 咖啡树从栽种到结果有关的风味和产地信息。咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根，向上发 发表于2015年06月04日
咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆 发表于2015年06月04日
咖啡豆的公母之说起源于印尼风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的公母之说起源于印尼》咖啡知识内容，咖啡豆的公母之说起源于印尼有关的风味和产地信息。鸡有公鸡母鸡之分，蛋可有公蛋母蛋之别? 最近公豆母豆之说颇为流行，一个刚从印尼的巴厘岛回来的朋友和一个五星级酒店的吧台主管都与我论及此事，前者说她去巴厘岛，当地人向她推荐公豆，还当场做了个杯测，公豆口味确实明显好于母豆;后者向我吹嘘，他们供应 发表于2015年06月04日
望闻问切选购优质咖啡豆之望篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之望篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之望篇有关的风味和产地信息。望，就是观察，通过仔细的观察能很好的判断出咖啡豆本身的等级、是否被拼配过等，再结合着闻，还能知道咖啡豆是否新鲜，所以望可以说是望闻问切四法中最重要也是最基础的一个环节。下面就详细说下要望哪些方面，又要如何望。 望包装 目前市面上的咖啡包装主 发表于2015年06月04日
望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇有关的风味和产地信息。闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻 发表于2015年06月04日
望闻问切选购优质咖啡豆之问篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之问篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之问篇有关的风味和产地信息。问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵 发表于2015年06月04日
望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆 发表于2015年06月04日
口感柔顺的世界咖啡产量冠军 巴西咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《口感柔顺的世界咖啡产量冠军 巴西咖啡》咖啡知识内容，口感柔顺的世界咖啡产量冠军 巴西咖啡有关的风味和产地信息。巴西咖啡的种植始于280多年前的1727年，相传当年仪表堂堂的陆军军官帕西塔奉命前往法属盖亚娜调解法国与荷兰的领土争端，法属盖亚娜的总督夫人竟然与他产生了恋情，送了他一袋波旁种的咖啡种子。帕西亚返回巴西后就在，帕拉省改行做了咖啡农，开始种植咖啡， 发表于2015年06月04日
口味优先的产地评级制度 巴西咖啡分成5个等级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《口味优先的产地评级制度 巴西咖啡分成5个等级》咖啡知识内容，口味优先的产地评级制度 巴西咖啡分成5个等级有关的风味和产地信息。巴西咖啡的分级制度非常特殊，是根据采用巴西式杯测法得到的结果来作为等级划分的主要依据，而不是像其他绝大多数的咖啡豆那样，会参考海拔、豆型大小等等。所以我们在选购巴西时往往还会加上一个咖啡豆的目数来说明它的大 发表于2015年06月04日
咖啡果实究竟是什么样子的？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡果实究竟是什么样子的？》咖啡知识内容，咖啡果实究竟是什么样子的？有关的风味和产地信息。我们日常所见都是烘焙好的咖啡豆，至多也就看到过黄绿色的咖啡生豆，那咖啡豆最为一种果实，最初是什么样子的呢? 我们通常所见的有点像樱桃，所以我们有时候又把咖啡果实称之为咖啡樱桃。 一般来说每颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆子，豆子被外果皮，果肉和果胶 发表于2015年06月04日
