观察咖啡生豆的10要素 咖啡豆常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《观察咖啡生豆的10要素 咖啡豆常识》咖啡知识内容，观察咖啡生豆的10要素 咖啡豆常识有关的风味和产地信息。生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法 发表于2015年04月16日
咖啡渣筑起的梦 咖啡渣盖房屋风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡渣筑起的梦 咖啡渣盖房屋》咖啡知识内容，咖啡渣筑起的梦 咖啡渣盖房屋有关的风味和产地信息。视频截图：土豆网 洛克塞肖卡是千千万万靠咖啡产业过日子的哥伦比亚人之一，他在波哥大市的一家咖啡公司里做碾磨师。洛克塞出生在布卡拉曼加的一个建筑师家庭，年轻时曾随着父亲做过建筑，后来脚部受了伤，才学做咖啡碾磨师。 咖啡在碾磨加工过程中会产生大 发表于2015年04月16日
咖啡健康 新研究发现咖啡有助预防头颈部癌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡健康 新研究发现咖啡有助预防头颈部癌》咖啡知识内容，咖啡健康 新研究发现咖啡有助预防头颈部癌有关的风味和产地信息。转自： 新华网 新华网东京9月22日电(记者蓝建中)日本研究人员在22日于大阪市举行的日本癌症学会会议上宣布，大量喝咖啡的人，口腔和咽部患头颈部癌症的风险将会降低。 这是爱知县癌症中心研究所尾濑功等人在进行流行病学调查时发现的。 研究小组调查了961名 发表于2015年04月16日
饮用咖啡能降低患二型糖尿病风险风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《饮用咖啡能降低患二型糖尿病风险》咖啡知识内容，饮用咖啡能降低患二型糖尿病风险有关的风味和产地信息。澳大利亚悉尼大学乔治国际健康学院(George Institute for International Health)研究发现，摄取咖啡，不管是普通咖啡还是低咖啡因咖啡，都可帮助降低罹患第二型糖尿病的风险，一天多喝1杯咖啡的人患糖尿病的机率会下降7%。与一天喝2杯以下的咖啡饮用者相比， 发表于2015年04月16日
咖啡的主要成分 精品咖啡豆基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的主要成分 精品咖啡豆基础常识》咖啡知识内容，咖啡的主要成分 精品咖啡豆基础常识有关的风味和产地信息。咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。 丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸， 发表于2015年04月16日
咖啡果实咖啡豆的处理 水洗处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡果实咖啡豆的处理 水洗处理法》咖啡知识内容，咖啡果实咖啡豆的处理 水洗处理法有关的风味和产地信息。当咖啡果实从山上采收下来后 ，接下来的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆 。主要的处理方式有两种 : 水洗及日晒。 但最终决定因素在于是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同时采用日晒及水洗的两种方式。 水洗需要使用特殊的机器设备及充足的水源 发表于2015年04月16日
咖啡果实咖啡豆的处理 日晒处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡果实咖啡豆的处理 日晒处理法》咖啡知识内容，咖啡果实咖啡豆的处理 日晒处理法有关的风味和产地信息。日晒过程也可称作自然过程，基本上这是最古老、最单纯、及需要最少机械工具的方式。 首要的步骤就是先分类及清理干净。未成熟的、过度成熟的、受损的咖啡果实会先被挑出。同时，夹杂在果实中的树枝、树叶、泥块、石头也会一并移除。筛子通常会用来处理此初步 发表于2015年04月16日
咖啡风味术语 精品咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡风味术语 精品咖啡基础常识》咖啡知识内容，咖啡风味术语 精品咖啡基础常识有关的风味和产地信息。Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能 发表于2015年04月16日
咖啡烘焙 在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应》咖啡知识内容，咖啡烘焙 在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应有关的风味和产地信息。在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应 作者：Carl Staub 源自SCAA烘焙颜色分类系统，由Agtron开发SCAA 1995年 原文出自：http://www.sweetmarias.com/roast.carlstaub.html 翻译：Grant, http://www.baristacn.com/forum/thread-1583-1-1.html 在烘焙过程中发 发表于2015年04月16日
巴西山多士咖啡 世界著名咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西山多士咖啡 世界著名咖啡》咖啡知识内容，巴西山多士咖啡 世界著名咖啡有关的风味和产地信息。有些好友来访时，问到想喝什么咖啡?有时他们回答我对咖啡不太懂你随便来点...于是乎让我想在博客里介绍一些世界的咖啡名品，这些都是行内及咖啡爱好者所推崇的经典咖啡，或许大家已知悉，但是还是想介绍给对它们陌生的朋友。首先介绍世界最大咖啡生产国一巴 发表于2015年04月16日
咖啡常识 滤纸滴漏式手冲法的水温选择风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 滤纸滴漏式手冲法的水温选择》咖啡知识内容，咖啡常识 滤纸滴漏式手冲法的水温选择有关的风味和产地信息。滤纸滴漏式手冲法，其水温在82C~84C最能达到味道平衡。超过这个温度会使某些味道特别明显，没有达到这个温度会无法萃取出足够的美味成分。 水温 对味道的影响 88C以上水温过高，易产生气泡，造成闷蒸不全。 88C~84C(适合深度、中度烘焙)味道强烈，苦味明显。 发表于2015年04月16日
烘焙度简介 精品咖啡豆烘焙常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙度简介 精品咖啡豆烘焙常识》咖啡知识内容，烘焙度简介 精品咖啡豆烘焙常识有关的风味和产地信息。烘焙大致分为浅(LIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和极深(VERY DARK)烘焙，浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度。中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着大部分的酸度。深烘焙的咖啡豆：表面带有一点油脂的痕迹，酸 发表于2015年04月16日
咖啡用语解说 精品咖啡豆的专用术语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡用语解说 精品咖啡豆的专用术语》咖啡知识内容，咖啡用语解说 精品咖啡豆的专用术语有关的风味和产地信息。焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索 发表于2015年04月16日
天津特色咖啡馆推荐- 画廊·咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《天津特色咖啡馆推荐- 画廊·咖啡》咖啡知识内容，天津特色咖啡馆推荐- 画廊·咖啡有关的风味和产地信息。以版画为主题的艺术咖啡店。地处天津美术学院后街，自然满满的艺术气息。明亮简约的环境最适合在充满阳光的午后看一本书、喝一杯咖啡，享受完美的时光。 地址：天津市河北区地纬路8号旁转角处。电话：15122698262 发表于2015年04月16日
广州特色咖啡馆推荐- 花间小点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《广州特色咖啡馆推荐- 花间小点》咖啡知识内容，广州特色咖啡馆推荐- 花间小点有关的风味和产地信息。全国首家原木主题咖啡馆。店里的特点在于所有的家具都是老板自家原木家具厂中生产的，店里所有的摆设及家具都可以卖的哦。花间小点采用原木民族风格，餐具都是专门找人定制的，经常有人过来看家具，顺便坐下喝咖啡。 地址：番禺大道北62号朴风堂主题酒店一楼 发表于2015年04月16日
湖南特色咖啡馆推荐- 小麦咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《湖南特色咖啡馆推荐- 小麦咖啡》咖啡知识内容，湖南特色咖啡馆推荐- 小麦咖啡有关的风味和产地信息。选址在文艺路，你会不会忽然的出现，在街角的咖啡店，一个温暖的午后，一杯好咖啡，一本好书，小资生活原来可以来的如此惬意! 坐标： 湖南省株洲市文艺路何家坳18栋5单元110号， 联系电话15197292359。 发表于2015年04月16日
武汉特色咖啡馆推荐- 思普林 SPRINGCOFFEE风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《武汉特色咖啡馆推荐- 思普林 SPRINGCOFFEE》咖啡知识内容，武汉特色咖啡馆推荐- 思普林 SPRINGCOFFEE有关的风味和产地信息。南国春天咖啡是一家属于武汉人的精品咖啡馆，清新绿意的韵味，特别适合在春天这个季节去品味一杯浓郁的意式咖啡，更有精美蛋糕，简餐，牛排意面等你品尝。 地址：硚口区南国西汇城市广场2期1145-1号，「南国灯世界旁」027-83772188 发表于2015年04月16日
武汉特色咖啡馆推荐- 双城咖啡馆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《武汉特色咖啡馆推荐- 双城咖啡馆》咖啡知识内容，武汉特色咖啡馆推荐- 双城咖啡馆有关的风味和产地信息。汉口外滩最美的精品咖啡馆，绿色墙小清新风格文艺范十足。馆主热衷推广咖啡文化，各饮品真材实料，同时是张国荣哥哥忠粉。双城咖啡的电影主题。 地址：武汉市汉口沿江大道162附一号宋庆龄故居纪念馆右边与走进非洲酒吧背后院内，027-82817831。 发表于2015年04月16日
山东特色咖啡馆推荐- 沙漏咖啡馆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《山东特色咖啡馆推荐- 沙漏咖啡馆》咖啡知识内容，山东特色咖啡馆推荐- 沙漏咖啡馆有关的风味和产地信息。也许你曾经来过沙漏，那你也不要说了解沙漏，士别三日，刮目相看。我们每天都在往我们心中想要的样子努力。这里追求自由，梦想，带给你慢时光和自由空间，让你真切的感受自己，感受生活。希望有机会结识更多小馆店主，更多喜欢咖啡的朋友，我们一起交流学习 发表于2015年04月16日
太原特色咖啡馆推荐- 醇萃咖啡馆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《太原特色咖啡馆推荐- 醇萃咖啡馆》咖啡知识内容，太原特色咖啡馆推荐- 醇萃咖啡馆有关的风味和产地信息。这里是老别墅里的小咖啡馆，美式复古风格，环境优雅纯粹。提供精品咖啡、意式咖啡、英式下午茶和精选全球各地的葡萄酒以及法式马卡龙、纽约芝士等精致甜品。 坐标：山西省太原市亲贤北街37号佳地花园西排别墅，微信公众号码：chinamellow，电话：18636920980 发表于2015年04月16日
