咖啡豆 巴西桑托斯咖啡难现昨日风采风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 巴西桑托斯咖啡难现昨日风采》咖啡知识内容，咖啡豆 巴西桑托斯咖啡难现昨日风采有关的风味和产地信息。巴西还有大宗商用咖啡桑托斯。二十多年前，波旁桑托斯(Bourbonsantos)是巴西最高等级咖啡，喝来不酸不苦也不香，清淡如水是最大特色，却少了个性美。在过去，只要不苦嘴，就是好咖啡。然而，一九九○年以后，全球吹起精品咖啡的号角，乏香可陈的桑托斯很快沦 发表于2015年04月02日
精品咖啡豆常识 巴西咖啡处理方式多元化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 巴西咖啡处理方式多元化》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 巴西咖啡处理方式多元化有关的风味和产地信息。巴西咖啡农场根据气候干湿度条件，各自选择日晒、半日晒或水洗处理，以呈现最佳的地域之味。如此多元的处理法，举世罕见。 一九九⊙年以前，巴西几乎全采用粗糙的日晒法。这是巴西豆容易染上土骚与朽木味的元凶，因为咖啡果子在长达两到三周的曝晒过程中，遇 发表于2015年04月02日
咖啡常识 钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮》咖啡知识内容，咖啡常识 钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮有关的风味和产地信息。巴伊亚省位于米纳斯省北部，地处南纬十度左右，属热带气候，近十年来才开始栽培咖啡，不少农场建有高科技洒水系统，每公顷产能高达60袋(约3，600公斤)比巴西每公顷平均产能19袋(1，140公斤)高出一大截。巴西官员指出，巴伊亚有一座103公顷的农场，每公顷可生 发表于2015年04月02日
巴西精品豆主干——南米纳斯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西精品豆主干——南米纳斯》咖啡知识内容，巴西精品豆主干——南米纳斯有关的风味和产地信息。巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600～1，000米左右，适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾，也就是所谓的曝晒咖啡(Sm CofFee)。这是巴西咖啡乏香可陈的主因(但当海拔超出1，100米，曝晒咖啡的滋味便会提升，可媲美波旁。参见本书第四章)。可喜的是 发表于2015年04月02日
2015上海咖啡展咖啡世界竞赛名人榜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《2015上海咖啡展咖啡世界竞赛名人榜》咖啡知识内容，2015上海咖啡展咖啡世界竞赛名人榜有关的风味和产地信息。世界咖啡师大赛中国区冠亚季军：冠军是胡颖，亚军张萓紘，季军杜嘉宁。 世界拉花艺术大赛中国冠亚季军：冠军王学超，亚军李春华，季军张镇 世界杯测大赛中国冠亚季军：冠军张哲斌，亚军蔡怡杭，季军张文婷。 世界手冲大赛中国冠亚季军：冠军王启棱，季军殷石 发表于2015年04月02日
大草原的风味 塞拉多精品咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《大草原的风味 塞拉多精品咖啡豆》咖啡知识内容，大草原的风味 塞拉多精品咖啡豆有关的风味和产地信息。提到米纳斯省，就不得不谈知名的塞拉多大草原。 塞拉多大草原深处巴西内陆面积广达120万平方公里，占巴西总面积22%，大约是德州面积的三倍。Cerrado的葡萄牙文意指闭塞之地，始于西南部的马托格罗索省(Mato Grosso)，经过米纳斯中西部，北抵巴伊亚省西部。这 发表于2015年04月02日
巴西精品豆新希望 咖啡豆的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西精品豆新希望 咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，巴西精品豆新希望 咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。全球咖啡产量要看巴西生产周期处于偶数年或奇数年，但巴西产量多寡要先看米纳斯;而米纳斯是丰收或欠收，唯中西部塞拉多与南米纳斯是问。 米纳斯省南邻圣保罗省，北接巴伊亚省，东为圣埃斯皮里图，地处南纬十五到二十度，冬季不会下霜。可喜的是，南米纳斯与 发表于2015年04月02日
精品咖啡豆基础常识 巴西咖啡产区评等风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 巴西咖啡产区评等》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 巴西咖啡产区评等有关的风味和产地信息。与中南美其他出产国的海拔相比，巴西明显偏低，低于1，000米的庄园的比重更大。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮荫树(曝晒式)栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味――酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味与土味，花香与 发表于2015年04月02日
历史悠久的夏威夷可纳咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《历史悠久的夏威夷可纳咖啡》咖啡知识内容，历史悠久的夏威夷可纳咖啡有关的风味和产地信息。可纳咖啡有悠久的历史。一八二八年，传教士拉格尔斯先从巴西引进波旁种，但一八九二年又从危地马拉引进铁比卡。农民发觉铁比卡更适应可纳水土，于是全面改种危地马拉的铁比卡，成为今日著名的品种可纳铁比卡(Kona Typica)。大岛的可纳咖啡栽植海拔约在300～1 发表于2015年04月02日
精品咖啡豆基础常识 爪哇咖啡兴衰史风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 爪哇咖啡兴衰史》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 爪哇咖啡兴衰史有关的风味和产地信息。早年的爪哇咖啡盛名远播，这里指的是以前爪哇岛出产的阿拉比卡咖啡。它有一种浓郁的芳香，酸度较低，口感润滑，与摩卡咖啡拼配在一起，所造就的爪哇摩卡综合咖啡曾经风靡一时，成为顶级咖啡的代名词，声名远播。 那时，销往欧洲的爪哇咖啡是一种非常特别的咖 发表于2015年04月02日
爪哇精品咖啡豆 阿拉比卡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《爪哇精品咖啡豆 阿拉比卡咖啡》咖啡知识内容，爪哇精品咖啡豆 阿拉比卡咖啡有关的风味和产地信息。在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，诸岛分布于赤道线两侧，其中三个岛：爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球最重要的咖啡。17世纪中期，荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(今称斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪 发表于2015年04月02日
咖啡文化历史 曼特宁咖啡名称的由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化历史 曼特宁咖啡名称的由来》咖啡知识内容，咖啡文化历史 曼特宁咖啡名称的由来有关的风味和产地信息。曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。 其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。 在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里 发表于2015年04月02日
曼特宁咖啡的口感 咖啡豆的风味描述风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《曼特宁咖啡的口感 咖啡豆的风味描述》咖啡知识内容，曼特宁咖啡的口感 咖啡豆的风味描述有关的风味和产地信息。曼特宁： 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁 曼特宁是生长在海拔750～1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出产的一等曼特宁质 发表于2015年04月02日
琥爵——来自古巴的极品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《琥爵——来自古巴的极品咖啡》咖啡知识内容，琥爵——来自古巴的极品咖啡有关的风味和产地信息。古巴Cubita咖啡的品牌诞生于1991年，是政府特别创造的一个咖啡品牌，故而她的定位以及产品质量远远高于其它咖啡品牌。古巴Cubita，她就是来自古巴的极品咖啡! 古巴Cubita它是古巴和出口市场的第一品牌，以其醇厚香韵的口感而著名。咖啡原豆是选自古巴高海拔 发表于2015年04月02日
咖啡豆推荐 “粒粒精品，口口香醇”的琥爵咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆推荐 “粒粒精品，口口香醇”的琥爵咖啡》咖啡知识内容，咖啡豆推荐 “粒粒精品，口口香醇”的琥爵咖啡有关的风味和产地信息。琥爵咖啡原豆主要来自加勒比海地区，无论是古巴的水晶山还是哥伦比亚的天然牧场都咖啡树的生长提供了有利的自然环境。加勒比海地区土地肥沃，气候湿润，雨水充沛，堪称咖啡种植的天然宝地。咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的 发表于2015年04月02日
精品咖啡常识 变化多端的摩卡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 变化多端的摩卡咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 变化多端的摩卡咖啡有关的风味和产地信息。摩卡咖啡是由拿铁咖啡演变而来的一种咖啡饮品。和拿铁咖啡一样，它通常也是有三分之一的浓缩咖啡喝三分之二的热牛奶沫调制而成，摩卡中还会加入少量巧克力糖浆或巧克力粉，表面上通常还会以焦糖、肉桂粉或可可粉等作为装饰，有人喜欢在摩卡表面拉花，也是别 发表于2015年04月02日
精品咖啡豆常识 令人惊艳的摩卡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 令人惊艳的摩卡咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 令人惊艳的摩卡咖啡有关的风味和产地信息。一百多年以前，整个中东非咖啡国家，当时向外运输业并不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出到欧洲地区。百年后的今天，非洲咖啡国家已渐发展出有属于自己的输出港口，不再依赖摩卡港 发表于2015年04月02日
咖啡常识 美丽的邂逅催发了爱尔兰咖啡的诞生风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 美丽的邂逅催发了爱尔兰咖啡的诞生》咖啡知识内容，咖啡常识 美丽的邂逅催发了爱尔兰咖啡的诞生有关的风味和产地信息。有着威士忌的热烈、咖啡的醇厚、奶油泡沫般细腻的爱尔兰咖啡是哪位感性的是人发明的呢? 这源于一个美丽的邂逅，都柏林机场的酒保遇见并爱上了一个空姐他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过 发表于2015年04月02日
咖啡文化 因思念而生的爱尔兰咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化 因思念而生的爱尔兰咖啡》咖啡知识内容，咖啡文化 因思念而生的爱尔兰咖啡有关的风味和产地信息。因思念而生的爱尔兰咖啡实则是由威士忌与咖啡完美调制的鸡尾酒。作为蒸馏酒世界的一朵奇葩，爱尔兰威士忌甘甜、芬芳的独特口感具有澄澈气质的黑咖啡相融，再辅以耐热杯中烤杯升温，鲜奶油点缀，体现了爱情的纯洁高贵、思念的执着无邪。没有品尝过爱尔兰咖啡 发表于2015年04月02日
精品咖啡常识 深受欢迎的越南咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 深受欢迎的越南咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 深受欢迎的越南咖啡有关的风味和产地信息。越南咖啡(Vietnamese Cafe)也称作Ca Phe Sua Da，是采用越南特有的滴滤壶制作出来的一种咖啡。制作时将咖啡粉加入滴滤壶中，将咖啡杯置于滴滤壶下，在壶中注入适量开水，开水萃取咖啡粉后，通过滴滤壶底部的滤网滴入咖啡杯中，从而得到一杯纯正的越南咖啡， 发表于2015年04月02日
