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m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡的基本分类与独特之处》咖啡知识内容，蓝山咖啡的基本分类与独特之处有关的风味和产地信息。基本分类 牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)，高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans)和牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：
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m.gafei.com授权转载《咖啡知识 蓝山咖啡》咖啡知识内容，咖啡知识 蓝山咖啡有关的风味和产地信息。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 蒸馏咖啡和滴滤咖啡有什么区别》咖啡知识内容，咖啡常识 蒸馏咖啡和滴滤咖啡有什么区别有关的风味和产地信息。浓缩咖啡与滴滤咖啡的主要区别在于研磨的细度和冲泡时间。浓缩咖啡的泡制时间要短得多，因此可以使用浓缩咖啡机进行。这种机器可产生高达15个大气压(ATM)的压力，迫使水渗过咖啡。 一小杯浓缩咖啡是将约43克热水注入已经压实并经过精细研磨的浓缩咖啡粉制成
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m.gafei.com授权转载《咖啡粉的手工冲泡方法 手冲咖啡常识》咖啡知识内容，咖啡粉的手工冲泡方法 手冲咖啡常识有关的风味和产地信息。在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉。 常用的有两种方式，滤纸冲泡和使用压榨壶(或叫冲茶器或冲咖啡器)。 一.准备工作： 1.咖啡粉 可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡
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m.gafei.com授权转载《煮咖啡的技术最难点在哪里 咖啡常识》咖啡知识内容，煮咖啡的技术最难点在哪里 咖啡常识有关的风味和产地信息。我自己给自己提出了这样一个课题，主要想试着解决一些朋友思想上的误区和困惑。 咖啡，如果在日常工作中单就技术而言，我认为是没有一点难度，因为把制作咖啡当作一份工作，那就是简单的事情不断重复做。再说，咖啡又不是高科技，难度何在?有朋友说拉花难，
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m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡馆常见的几种咖啡的调制》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡馆常见的几种咖啡的调制有关的风味和产地信息。意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取
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m.gafei.com授权转载《塞风壶常识 虹吸壶的历史及其使用方法详解》咖啡知识内容，塞风壶常识 虹吸壶的历史及其使用方法详解有关的风味和产地信息。1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国
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m.gafei.com授权转载《觉得是不是一杯好咖啡的诸多决定因素》咖啡知识内容，觉得是不是一杯好咖啡的诸多决定因素有关的风味和产地信息。咖啡机的选择 1.锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定。 2.咖啡机温度：是否保持稳定，也影响咖啡品质。 3.大气压力：以九个气压值制作咖啡最为理想。 4.出水温度：国际标准咖啡机出水温度要求是90C，亦要依咖啡豆烘焙的程度来进行调整
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m.gafei.com授权转载《炭烧咖啡常识 炭火烘焙的咖啡》咖啡知识内容，炭烧咖啡常识 炭火烘焙的咖啡有关的风味和产地信息。这个炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很
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m.gafei.com授权转载《花式咖啡的历史文化 卡布奇诺的由来》咖啡知识内容，花式咖啡的历史文化 卡布奇诺的由来有关的风味和产地信息。斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会
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m.gafei.com授权转载《比蓝山还珍贵的咖啡的那些咖啡种类》咖啡知识内容，比蓝山还珍贵的咖啡的那些咖啡种类有关的风味和产地信息。咖啡名：拿破仑(Napoleon) 产地：英属 圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园 品种：波本(Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属 新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kuand
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m.gafei.com授权转载《专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味》咖啡知识内容，专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味有关的风味和产地信息。咖啡制作方式有许多，我们着重介绍冲泡的制作方法： ■ 伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 制作出来的是一种浓缩、高浓度、带有一点香气的咖啡。方法是将铜制的咖啡壶加热，在壶中放入适当份量(以每杯一茶匙的用量)研磨得很细得咖啡粉和糖后，以沸腾的开水
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m.gafei.com授权转载《咖啡知识 摩卡咖啡》咖啡知识内容，咖啡知识 摩卡咖啡有关的风味和产地信息。摩卡咖啡(又名莫加或者摩卡(音译)，又意译为阿拉伯优质咖啡，英文是 Caf Mocha，意思是巧克力咖啡)是意式拿铁咖啡 (Caf Latt) 的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(Caff Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少
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m.gafei.com授权转载《商用半自动咖啡机制作Espresso常见问题解决方案》咖啡知识内容，商用半自动咖啡机制作Espresso常见问题解决方案有关的风味和产地信息。(1)、(brew)时间过长(25秒以上)。冲泡速度过慢。 原因： 1、咖啡粉过细 2、咖啡粉太多 3、水泵压力太小 解决方法：1、调粗咖啡粉 2、调整咖啡粉用量 3、调整水泵压力 (2)、(brew)时间过短(15秒以下)，冲泡过快 原因：1、咖啡粉过粗 2、咖啡粉太少 3、水泵压
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 花式咖啡的种类介绍》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 花式咖啡的种类介绍有关的风味和产地信息。花式咖啡以其优美的造型、多层次的口感和奶味浓郁的特点深得人们青睐。其实花式咖啡也是来自单品咖啡，是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等装饰和调味，形式多样，口味也相对丰富。 拿铁咖啡：是用咖啡、奶和奶泡按照1∶1∶1的比例做成的，呈现出一层一层的
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m.gafei.com授权转载《美式（滴漏式）咖啡壶的用法 咖啡机使用常识》咖啡知识内容，美式（滴漏式）咖啡壶的用法 咖啡机使用常识有关的风味和产地信息。美式咖啡壶的使用方法： 1.装水入水箱 2.将滤纸放到滤斗上(有些机种是金属滤网，滤纸放不放都可以喔。 3.放入咖啡粉 4.打开开关 5.让咖啡慢慢的滴到你要的量(一般美式咖啡壶的玻璃壶上都会标示几杯份) 6.享受这杯咖啡吧^^ 看了这六个步骤，你心中也许会怀疑
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m.gafei.com授权转载《什么是浓缩咖啡 Espresso的相关知识》咖啡知识内容，什么是浓缩咖啡 Espresso的相关知识有关的风味和产地信息。浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提
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m.gafei.com授权转载《手冲咖啡 滤纸冲泡是最轻松的冲泡法》咖啡知识内容，手冲咖啡 滤纸冲泡是最轻松的冲泡法有关的风味和产地信息。[特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开
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m.gafei.com授权转载《叫你怎样调制一杯香醇咖啡 咖啡常识》咖啡知识内容，叫你怎样调制一杯香醇咖啡 咖啡常识有关的风味和产地信息。有不少人喜欢自己煮咖啡，在弥漫咖啡香的调制过程，就是一件充满浪漫情怀的雅事，不论是自己独享或是与大家同乐。 然而在设计技术不够专业的情况下，[个人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。 好咖啡的先决条件是好豆子，只是买好豆子容易，保存
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m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡起源地》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡起源地有关的风味和产地信息。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其後他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约西元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。 又过了叁个世纪，阿拉伯