咖啡知识普及 咖啡贮藏和处理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识普及 咖啡贮藏和处理》咖啡知识内容，咖啡知识普及 咖啡贮藏和处理有关的风味和产地信息。咖啡在烘焙之后的变质速度非常快。一旦香气散尽，咖啡就已经完全不新鲜了。烘焙好的咖啡与炒好的茶相比变质速度要快很多。氧气、潮湿空气和阳光都会导致咖啡的口味和香气瞬间消失，因此咖啡厅里所使用的咖啡磨豆机都是密封的，咖啡师要时刻保证将盖子盖好， 发表于2015年02月12日
咖啡与牛奶 咖啡伴侣的牛奶的种类分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡与牛奶 咖啡伴侣的牛奶的种类分析》咖啡知识内容，咖啡与牛奶 咖啡伴侣的牛奶的种类分析有关的风味和产地信息。咖啡和牛奶是一对最好的伙伴，从咖啡出现的早期，人们就开始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的营养价值，也可以改善它的口感，让它显得甜香顺滑。 市场上有很多奶制品，面对这些琳琅满目的产品，应该选择哪种类型来冲调咖啡呢?下面介绍不 发表于2015年02月12日
全球31种常见咖啡的名称和成分配比图风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《全球31种常见咖啡的名称和成分配比图》咖啡知识内容，全球31种常见咖啡的名称和成分配比图有关的风味和产地信息。一个英国的旅行网站，将全球31种常见咖啡的名称和成分配比直白地用图呈现给你，这下子，你可以不用总是说来杯美式了。 强烈建议为了眼睛，将手机横过来读图上文字 不用怀疑，在全美600万家咖啡店里的任意一家，点咖啡，肯定能得到真的咖啡。上图是该网站总结 发表于2015年02月12日
维也纳咖啡地图 精品咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《维也纳咖啡地图 精品咖啡文化》咖啡知识内容，维也纳咖啡地图 精品咖啡文化有关的风味和产地信息。维也纳的老城里没有新事。来来往往像幽灵一样在维也纳出没过往的旅行者也好，一百年前守着一杯热咖啡发呆或看报的希特勒、列宁、斯大林、弗罗伊德等人也好，无论这些座上客们当年在青年时代终日泡在这里谋思为怎样的时代奋斗，无论他们最终如何深刻地影响了 发表于2015年02月12日
昂贵的咖啡 印尼猫屎咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《昂贵的咖啡 印尼猫屎咖啡》咖啡知识内容，昂贵的咖啡 印尼猫屎咖啡有关的风味和产地信息。全世界最贵的shi，也许是原产印度尼西亚、人称猫屎咖啡的努瓦克咖啡。它凭借无可复制的口感、来之不易的采集方式，被咖啡商视为至宝，备受顶级吃货青睐。 真正的印尼猫屎咖啡，是从当地一种叫椰子猫的野生动物的粪便中收集而来。这种胆小怕事、离群索居的夜 发表于2015年02月12日
云南果子狸咖啡与猫屎咖啡风味口感特点描述 云南咖啡豆故事特点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《云南果子狸咖啡与猫屎咖啡风味口感特点描述 云南咖啡豆故事特点》咖啡知识内容，云南果子狸咖啡与猫屎咖啡风味口感特点描述 云南咖啡豆故事特点有关的风味和产地信息。事实上，麝香猫数量极为稀少，对咖啡果的兴趣也不甚大，真正贡献猫屎咖啡的头号功臣是果子狸。果子狸是一种食肉猫科动物，由于它们的杂食属性，吃鸟吃虫之余偶尔吃点咖啡果换口味，这一下惹来弥天大祸，成为了世界上最贵的咖啡豆加工厂，猫屎咖啡也与果子狸 发表于2015年02月12日
云南产猫屎咖啡每年仅有50到100公斤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《云南产猫屎咖啡每年仅有50到100公斤》咖啡知识内容，云南产猫屎咖啡每年仅有50到100公斤有关的风味和产地信息。近日，在昆明的缘度巴粒西餐厅举办了云南首场麝香猫咖啡品鉴会，来自昆明各界的咖啡达人们见证了一个激动人心的时刻我们云南也有自己的猫屎咖啡了。这次活动由云南咖啡网主办，缘度巴粒西餐厅承办，产品由云南野生果子狸咖啡发掘者麦田原先生提供咖啡支持， 发表于2015年02月12日
世界最贵咖啡“猫屎咖啡”的制造过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界最贵咖啡“猫屎咖啡”的制造过程》咖啡知识内容，世界最贵咖啡“猫屎咖啡”的制造过程有关的风味和产地信息。你知道世界上最贵的咖啡源自哪里吗?答案是：印度尼西亚。印度尼西亚努瓦克咖啡以独特的口感征服了全世界的美食家。更为奇特的是，这种咖啡的原料，居然来自猫的粪便!这种咖啡之所以拥有令人无法拒绝的味道还要感谢麝香猫努瓦克，它们以咖啡浆果为食，未消化 发表于2015年02月12日
你不知道的关于咖啡的10个秘密风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《你不知道的关于咖啡的10个秘密》咖啡知识内容，你不知道的关于咖啡的10个秘密有关的风味和产地信息。咖啡这种东西，你可能每天早晨都要来一杯，不过你对咖啡的了解恐怕也不多吧?尽管倒上一杯咖啡很简单。以下10个有关咖啡的事实恐怕会令你一时接受不了，不过我敢保证，只要你看完，一定想来一杯。 1.咖啡其实是一种浆果 这个实在是太难以置信了，咖啡其实是一 发表于2015年02月12日
南米纳斯老牌庄园 蒙特艾格风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《南米纳斯老牌庄园 蒙特艾格》咖啡知识内容，南米纳斯老牌庄园 蒙特艾格有关的风味和产地信息。规模小于达特拉、历史却更为悠久的蒙特艾格庄园，一九一七年由比埃拉家族在南米纳斯创立。2，700公顷农地栽植750万株咖啡树，年收成6000吨咖啡豆，平均每公顷生产2.3吨生豆，高于巴西农场每公顷1.14吨的平均产量，属于高产量农 发表于2015年02月12日
巴西致力于“明日咖啡”的研究 巴西咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西致力于“明日咖啡”的研究 巴西咖啡》咖啡知识内容，巴西致力于“明日咖啡”的研究 巴西咖啡有关的风味和产地信息。巴西是国力最强的咖啡产国，咖啡科技领先全球。几年前，科学家以基因比对方式，寻找三百年前引进的波旁和铁比卡后代是否还存在巴西境内，结果发现巴西现存的波旁和铁比卡已经与也门、埃塞俄比亚、波旁岛和肯尼亚的同类毫无瓜葛，早被同化或本土化了。若说埃 发表于2015年02月12日
巴西桑托斯咖啡难现昨日风采 巴西咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西桑托斯咖啡难现昨日风采 巴西咖啡》咖啡知识内容，巴西桑托斯咖啡难现昨日风采 巴西咖啡有关的风味和产地信息。巴西还有大宗商用咖啡桑托斯。二十多年前，波旁桑托斯(Bourbonsantos)是巴西最高等级咖啡，喝来不酸不苦也不香，清淡如水是最大特色，却少了个性美。在过去，只要不苦嘴，就是好咖啡。然而，一九九○年以后，全球吹起精品咖啡的号角，乏香可陈的桑托斯很快沦 发表于2015年02月12日
巴西咖啡处理方式多元化 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡处理方式多元化 咖啡基础常识》咖啡知识内容，巴西咖啡处理方式多元化 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。巴西咖啡农场根据气候干湿度条件，各自选择日晒、半日晒或水洗处理，以呈现最佳的地域之味。如此多元的处理法，举世罕见。 一九九⊙年以前，巴西几乎全采用粗糙的日晒法。这是巴西豆容易染上土骚与朽木味的元凶，因为咖啡果子在长达两到三周的曝晒过程中，遇 发表于2015年02月12日
钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮》咖啡知识内容，钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮有关的风味和产地信息。巴伊亚省位于米纳斯省北部，地处南纬十度左右，属热带气候，近十年来才开始栽培咖啡，不少农场建有高科技洒水系统，每公顷产能高达60袋(约3，600公斤)比巴西每公顷平均产能19袋(1，140公斤)高出一大截。巴西官员指出，巴伊亚有一座103公顷的农场，每公顷可生 发表于2015年02月12日
巴西精品豆主干 南米纳斯咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西精品豆主干 南米纳斯咖啡豆》咖啡知识内容，巴西精品豆主干 南米纳斯咖啡豆有关的风味和产地信息。巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600～1，000米左右，适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾，也就是所谓的曝晒咖啡(Sm CofFee)。这是巴西咖啡乏香可陈的主因(但当海拔超出1，100米，曝晒咖啡的滋味便会提升，可媲美波旁。参见本书第四章)。可喜的是 发表于2015年02月12日
咖啡基础常识 大草原的风味塞拉多咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 大草原的风味塞拉多咖啡》咖啡知识内容，咖啡基础常识 大草原的风味塞拉多咖啡有关的风味和产地信息。提到米纳斯省，就不得不谈知名的塞拉多大草原。 塞拉多大草原深处巴西内陆面积广达120万平方公里，占巴西总面积22%，大约是德州面积的三倍。Cerrado的葡萄牙文意指闭塞之地，始于西南部的马托格罗索省(Mato Grosso)，经过米纳斯中西部，北抵巴伊亚省西部。这 发表于2015年02月12日
巴西精品咖啡豆常识 咖啡豆产量风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西精品咖啡豆常识 咖啡豆产量》咖啡知识内容，巴西精品咖啡豆常识 咖啡豆产量有关的风味和产地信息。全球咖啡产量要看巴西生产周期处于偶数年或奇数年，但巴西产量多寡要先看米纳斯;而米纳斯是丰收或欠收，唯中西部塞拉多与南米纳斯是问。 米纳斯省南邻圣保罗省，北接巴伊亚省，东为圣埃斯皮里图，地处南纬十五到二十度，冬季不会下霜。可喜的是，南米纳斯与 发表于2015年02月12日
巴西咖啡产区评等 咖啡豆常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡产区评等 咖啡豆常识》咖啡知识内容，巴西咖啡产区评等 咖啡豆常识有关的风味和产地信息。与中南美其他出产国的海拔相比，巴西明显偏低，低于1，000米的庄园的比重更大。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮荫树(曝晒式)栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味――酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味与土味，花香与 发表于2015年02月12日
令人惊艳的摩卡咖啡 精品咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《令人惊艳的摩卡咖啡 精品咖啡常识》咖啡知识内容，令人惊艳的摩卡咖啡 精品咖啡常识有关的风味和产地信息。一百多年以前，整个中东非咖啡国家，当时向外运输业并不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出到欧洲地区。百年后的今天，非洲咖啡国家已渐发展出有属于自己的输出港口，不再依赖摩卡港 发表于2015年02月12日
美国唯一的咖啡种类 历史悠久的夏威夷可纳咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美国唯一的咖啡种类 历史悠久的夏威夷可纳咖啡》咖啡知识内容，美国唯一的咖啡种类 历史悠久的夏威夷可纳咖啡有关的风味和产地信息。可纳咖啡有悠久的历史。一八二八年，传教士拉格尔斯先从巴西引进波旁种，但一八九二年又从危地马拉引进铁比卡。农民发觉铁比卡更适应可纳水土，于是全面改种危地马拉的铁比卡，成为今日著名的品种可纳铁比卡(Kona Typica)。大岛的可纳咖啡栽植海拔约在300～1 发表于2015年02月12日
