咖啡的基础常识 咖啡与调味料风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的基础常识 咖啡与调味料》咖啡知识内容，咖啡的基础常识 咖啡与调味料有关的风味和产地信息。20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展，出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的 发表于2014年12月25日
精品咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙 关于烘焙的基础知识有关的风味和产地信息。一.烘焙的含义 1.烘焙的定义 所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 2.烘焙的重要性 在影响一杯咖 发表于2014年12月25日
咖啡机推荐 瑞士金入门与终极咖啡冲泡器风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机推荐 瑞士金入门与终极咖啡冲泡器》咖啡知识内容，咖啡机推荐 瑞士金入门与终极咖啡冲泡器有关的风味和产地信息。瑞士金入门与终极咖啡冲泡器瑞士金简易咖啡冲泡器SWISSGOLD 瑞士金简易咖啡冲泡器瑞士制造。据说其使用的高密滤网，是有一定技术难度的;镀23K黄金(纯度95%)，保存良好的话，在有生之年可以不变色。 简易咖啡冲泡器的原理构造和使用方法和传统滤泡式咖啡非常 发表于2014年12月25日
精品咖啡豆基础常识 为何要养豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 为何要养豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 为何要养豆有关的风味和产地信息。食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢? 喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶，让红酒氧化一下，那样会更有利 发表于2014年12月25日
花式咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡有关的风味和产地信息。卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡，我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到，而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字，在一些歌曲中，卡布奇诺也时不时的出现，可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟 发表于2014年12月25日
咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇》咖啡知识内容，咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇有关的风味和产地信息。闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻 发表于2014年12月25日
咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇》咖啡知识内容，咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇有关的风味和产地信息。问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵 发表于2014年12月25日
咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆 发表于2014年12月25日
Espresso与糖的完美结合 咖啡常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso与糖的完美结合 咖啡常识》咖啡知识内容，Espresso与糖的完美结合 咖啡常识有关的风味和产地信息。Espresso和Cappuccino可能是我在咖啡店喝的最多的咖啡，Espresso就如同高度烈酒一般的浓烈，不太容易上口。不过一旦爱上了她的香醇和饮后齿颊留香的口感，那就会变得一发不可收拾。那喝Espresso时是否能加糖呢? 即使是在意大利，喝Espresso加糖也是很正常的 发表于2014年12月25日
精品咖啡器具介绍 摩卡壶是什么？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡器具介绍 摩卡壶是什么？》咖啡知识内容，精品咖啡器具介绍 摩卡壶是什么？有关的风味和产地信息。摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。摩卡壶问世于1933年，自问世至今，结构从未改变，但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶的组 发表于2014年12月25日
咖啡基础常识 咖啡烘焙师的定义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 咖啡烘焙师的定义》咖啡知识内容，咖啡基础常识 咖啡烘焙师的定义有关的风味和产地信息。随着国内咖啡文化的兴起，咖啡烘焙师这个职业慢慢被人们所认识和熟悉。但很多人对咖啡烘焙师并不了解，究竟咖啡烘焙师是做什么的，他们和咖啡之间是怎样的关系?今天我们就来深入了解一下什么是咖啡烘焙师。 咖啡师是指在咖啡店或者酒店里制作咖啡的人，咖啡 发表于2014年12月25日
精品咖啡基础常识 什么是花式咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是花式咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是花式咖啡？有关的风味和产地信息。花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 一、 花式咖啡不光是拉花的咖啡。 其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡也不能 发表于2014年12月25日
精品咖啡学 什么是咖啡因？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是咖啡因？》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是咖啡因？有关的风味和产地信息。咖啡因简介 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的 发表于2014年12月25日
精品咖啡学 什么是黑咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是黑咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是黑咖啡？有关的风味和产地信息。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，简单来说黑咖啡是指不加糖，不加奶等咖啡伴侣的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。 黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色 发表于2014年12月25日
精品咖啡推荐 土耳其咖啡介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡推荐 土耳其咖啡介绍》咖啡知识内容，精品咖啡推荐 土耳其咖啡介绍有关的风味和产地信息。土耳其咖啡作为传统咖啡的代表(非过滤式)但今天大多数都徒有虚名啦!土耳其式咖啡，分为古典土耳其式和现代土耳其式。由于香料的获得很难，配方又众说纷纭，豆叔也不大懂。但现代土耳其式咖啡是不加香料的那种，将深焙咖啡豆最细程度的研磨后加水，置于火上， 发表于2014年12月25日
制作咖啡的物品 什么是滤纸？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作咖啡的物品 什么是滤纸？》咖啡知识内容，制作咖啡的物品 什么是滤纸？有关的风味和产地信息。滤纸大部份是由棉质纤维组成，按不同的用途而使用不同的方法制作。由于其材质是纤维制成品，因此它的表面有无数小孔可供液体粒子通过，而体积较大的固体粒子则不能通过。这种性质容许混合在一起的液态及固态物质分离。咖啡制作中滤纸的作用是在制作滴滤式咖 发表于2014年12月25日
精品咖啡基础常识 什么是咖啡伴侣？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是咖啡伴侣？》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是咖啡伴侣？有关的风味和产地信息。俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶精)作为咖 发表于2014年12月25日
精品咖啡基础常识 什么是滴滤式咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是滴滤式咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是滴滤式咖啡？有关的风味和产地信息。什么是滴滤式咖啡?滴滤式咖啡是初学者冲煮美味咖啡最容易入门的方式之一，也是品尝单品咖啡最好的方式之一。喝起来干净清爽，犹如虹吸式咖啡的风味，所以受到日本人所喜好，适合家庭、办公室、简单化的需求。 操作简单方便冲煮、器具简单价位低，入门容易是 发表于2014年12月25日
精品咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机？》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机？有关的风味和产地信息。全自动咖啡机能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作 有的机型甚至还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里。全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。但是，对于它们的维护也需要更多的专门技术与服务。 全自动咖啡机最适用于机关或自助的环境，但 发表于2014年12月25日
精品咖啡基础常识 什么是阿拉比卡咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是阿拉比卡咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是阿拉比卡咖啡？有关的风味和产地信息。什么是阿拉比卡咖啡?在很多售卖咖啡的地方，我们不难发现100%阿拉比卡这类字词，甚至罐装咖啡也出现名为阿拉比卡咖啡的款式，令人不禁好奇，但什么是阿拉比卡咖啡? 事实上，阿拉比卡是咖啡树的品种(species)名。 阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)是两种 发表于2014年12月25日
