精品咖啡学 咖啡生豆如何保存风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡生豆如何保存》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡生豆如何保存有关的风味和产地信息。咖啡生豆很多地方跟人很像，比如储存环境，人舒服的环境就是适合生豆的环境:干爽、不干不湿、凉爽、不冷不热、唯一例外是光线，生豆应避免光线照射。生豆是农作物，也需要呼吸，因此理论上最好的储存材质是干净、不带气味、且能透气呼吸的材质，这也是全世界 发表于2014年12月19日
精品咖啡基础常识 咖啡豆成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡豆成分》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡豆成分有关的风味和产地信息。★挥发性物质 ： 挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖 发表于2014年12月19日
精品咖啡豆常识 咖啡的平豆、圆豆、象豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡的平豆、圆豆、象豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡的平豆、圆豆、象豆有关的风味和产地信息。一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面;这种正常的豆子,我们称之为平豆(或扁豆,flatbeans)。 有些浆果只含一颗种子(原因不明),它会占满整个浆果的内部空间,看起来像是两颗略小的平豆黏 发表于2014年12月19日
完美结合的咖啡 夏威夷咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《完美结合的咖啡 夏威夷咖啡》咖啡知识内容，完美结合的咖啡 夏威夷咖啡有关的风味和产地信息。到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特 殊。它是生产在夏威夷西南海岸的kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的生产不高，成本却出奇的昂 贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐 发表于2014年12月19日
奇妙的水果风味的咖啡 肯尼亚咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《奇妙的水果风味的咖啡 肯尼亚咖啡》咖啡知识内容，奇妙的水果风味的咖啡 肯尼亚咖啡有关的风味和产地信息。在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团 (St.AustinMission)引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔15002100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡 发表于2014年12月19日
精品咖啡的王国 巴西咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡的王国 巴西咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡的王国 巴西咖啡有关的风味和产地信息。巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生产国和出口国，素有咖啡王国之称。咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，1727年传入巴西。巴西位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理和气候条件很适合种植咖啡，加之劳动力廉价，咖啡种植业迅速兴起。 发表于2014年12月19日
有着感人的爱情故事的咖啡 爱尔兰咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《有着感人的爱情故事的咖啡 爱尔兰咖啡》咖啡知识内容，有着感人的爱情故事的咖啡 爱尔兰咖啡有关的风味和产地信息。爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。 爱尔兰 咖啡 有个美丽的传说，相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。每次来到吧台 发表于2014年12月19日
精品咖啡豆推荐 印尼最好的咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆推荐 印尼最好的咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆推荐 印尼最好的咖啡豆有关的风味和产地信息。在亚洲区出产的咖啡，最著名的相信是印度尼西亚的咖啡了。较为著名的品种有苏门答腊的曼特宁、西列比丝的卡努丝、爪哇的巴宏和针必及位于印度尼西亚南部弗洛斯岛的AP等。 苏门答腊的曼特宁咖啡豆一半是水洗豆，而另一半会是风干豆，生豆卖相非常难看，很多初 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 小果咖啡种子冷冻贮藏法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 小果咖啡种子冷冻贮藏法》咖啡知识内容，精品咖啡常识 小果咖啡种子冷冻贮藏法有关的风味和产地信息。法国发展研究所最近成功发明一种小果咖啡种子长期冷冻贮藏法，从而为建立小果咖啡种子库，保护生物多样性提供了可靠手段。咖啡属于茜草科常绿灌木或小乔木，主要产于热带地区，有小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡等。小果咖啡原产于阿拉伯地区，是目前世上种植 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 世界知名的六种埃塞咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 世界知名的六种埃塞咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 世界知名的六种埃塞咖啡有关的风味和产地信息。1、溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。 2、吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。 3、甘比咖啡 生长 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 各国咖啡豆图解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 各国咖啡豆图解》咖啡知识内容，精品咖啡常识 各国咖啡豆图解有关的风味和产地信息。巴西 咖啡豆 哥伦比亚咖啡豆 蓝山咖啡豆 印尼曼特宁咖啡豆 越南咖啡豆 爪哇咖啡豆 发表于2014年12月19日
精品咖啡基础常识 Arabica与Robusta咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 Arabica与Robusta咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 Arabica与Robusta咖啡豆有关的风味和产地信息。在品种上， 咖啡 树主要分为两种：一种是Arabica，另一种是Robusta Arabica Robusta 多产于中南美洲热带地区 产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚 种植在海拔9002000米的高山坡地上 种植在海拔200600米的高山坡地上 需要高度人工密度照料 发表于2014年12月19日
精品咖啡基础常识 咖啡豆的几种成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡豆的几种成分》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡豆的几种成分有关的风味和产地信息。咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 尼加拉瓜竞赛优胜咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 尼加拉瓜竞赛优胜咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡常识 尼加拉瓜竞赛优胜咖啡豆有关的风味和产地信息。尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，即竞赛得奖咖啡豆，产量很少，比较难得。外观非常整洁，基本不用挑拣，建议烘焙方式一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘焙度。 尼加拉瓜 Nicaragua，因多湖泊、火山，故有火山湖泊之 发表于2014年12月19日
精品咖啡基础常识 帕卡马拉咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 帕卡马拉咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 帕卡马拉咖啡有关的风味和产地信息。帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽， 深绿色的树叶的边缘呈波浪形， 栽培适合在标高900～1500米， 发表于2014年12月19日
精品咖啡基础常识 萨尔瓦多温泉咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 萨尔瓦多温泉咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 萨尔瓦多温泉咖啡有关的风味和产地信息。萨尔瓦多的地势属于高地地形，是中美洲面积最小的国家，两侧接着危地马拉及洪都拉斯。因为境内有两座平行的高山，火山土壤里有着丰富的矿物质，这种特别的地理环境使得萨尔瓦多具备适合栽种咖啡的条件。 萨尔瓦多的咖啡树为阿拉比卡种，主要有Bourbon及Pacas 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 从咖啡树种植到咖啡豆的收获风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 从咖啡树种植到咖啡豆的收获》咖啡知识内容，精品咖啡常识 从咖啡树种植到咖啡豆的收获有关的风味和产地信息。咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根，向上发 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 风味绝佳的混合咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 风味绝佳的混合咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡常识 风味绝佳的混合咖啡豆有关的风味和产地信息。混合咖啡又被称之为拼配咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起的咖啡称为混合咖啡。混合咖啡绝非是做简单的加法，而是希望通过调配师对咖啡 发表于2014年12月19日
精品咖啡基础常识 如何分辨猫屎咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 如何分辨猫屎咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 如何分辨猫屎咖啡有关的风味和产地信息。猫屎咖啡要分辨真伪主要还是在生豆阶段会比较容易一点，尤其是当生豆还带着豆壳时会更加明显。 所谓豆壳就是咖啡豆的内果皮，外面的果肉和外果皮已经被我们的小猫给消化掉了，而内果皮上则会附着着小猫的便便，彰显着其富贵屎中求的身份。 脱去 猫屎咖啡的豆 发表于2014年12月19日
精品咖啡常识 比世界最贵咖啡更贵的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 比世界最贵咖啡更贵的咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 比世界最贵咖啡更贵的咖啡有关的风味和产地信息。如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，而你如果回答的是猫屎咖啡，则说明你落俗套了，真正的世上(不是屎上了)最贵的咖啡应该是猫屎咖啡的加强版，猫吐咖啡。 好吧，我承认，我也不知道这种吐出来的kobi Luwak应该叫 发表于2014年12月19日
