精品咖啡豆介绍 安哥拉咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 安哥拉咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 安哥拉咖啡有关的风味和产地信息。曾是咖啡生产大国，如今前途未卜 20纪70年代中期，安哥拉(Angola)每年出口咖啡350万袋，其中98%是罗百氏特咖啡(这可能是非洲最好的罗百氏待咖啡)，1990年总产量却下降到20万袋。 安哥拉以前最好的品牌是安布里什(Ambriz) 、安巴利姆(Amborm)，及新里东杜(Nov 发表于2014年11月18日
咖啡史上一个重要的名字 苏里南风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡史上一个重要的名字 苏里南》咖啡知识内容，咖啡史上一个重要的名字 苏里南有关的风味和产地信息。咖啡史上一个重要的名字。 苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667 年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由 发表于2014年11月18日
精品咖啡豆介绍 多米尼加共和国风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 多米尼加共和国》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 多米尼加共和国有关的风味和产地信息。本产地咖啡豆美味香甜，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国(Dominican Republic)与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样，多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史，但现在已经实行了民主选举，国家也相对稳定。在18世纪早期，咖啡开始 发表于2014年11月18日
精品咖啡豆介绍 委内瑞拉咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 委内瑞拉咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 委内瑞拉咖啡有关的风味和产地信息。极具特色的庄园咖啡来自这一富含石油的国度。 石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。近来咖啡种植园已开始复苏，原来种植的蒂皮卡(Tipica)和 发表于2014年11月18日
精品咖啡豆介绍 Cuba 古巴风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 Cuba 古巴》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 Cuba 古巴有关的风味和产地信息。古巴咖啡 如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的 。古巴(Cuba)最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(Extra Turquino )。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡(Blue Mountain)一 样。这种咖啡风味纯 发表于2014年11月18日
精品咖啡豆介绍 哥斯达黎加咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 哥斯达黎加咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 哥斯达黎加咖啡有关的风味和产地信息。哥斯达黎加咖啡，颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈 哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清 淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲 第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香 发表于2014年11月18日
咖啡基础常识 咖啡中的苦味来自哪里风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 咖啡中的苦味来自哪里》咖啡知识内容，咖啡基础常识 咖啡中的苦味来自哪里有关的风味和产地信息。一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。 为了解开这个谜科学对煮 发表于2014年11月18日
精品咖啡香 咖啡的排气与养豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡香 咖啡的排气与养豆》咖啡知识内容，精品咖啡香 咖啡的排气与养豆有关的风味和产地信息。豆子不是越新鲜越好，何以要养?咖啡豆静置几天後会变好喝嘛?说起养豆其来有第一是咖啡豆在烘焙好会有所谓排气象，也是说咖啡豆烘焙时体积会膨胀，咖啡豆里膨胀的空间，藏着二氧化碳。 随着时间过去，这些二氧化碳也会脱离咖啡豆。这也就是为何咖啡豆需要用所 发表于2014年11月18日
咖啡基础常识 炭火烘焙的黑咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 炭火烘焙的黑咖啡》咖啡知识内容，咖啡基础常识 炭火烘焙的黑咖啡有关的风味和产地信息。炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很大的 发表于2014年11月18日
咖啡烘焙常识 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍 风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙常识 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍 》咖啡知识内容，咖啡烘焙常识 咖啡豆的出油与新鲜度的介绍 有关的风味和产地信息。当我们打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的 发表于2014年11月18日
咖啡常识 拿咖啡杯的正确姿势风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 拿咖啡杯的正确姿势》咖啡知识内容，咖啡常识 拿咖啡杯的正确姿势有关的风味和产地信息。正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。 比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯 发表于2014年11月18日
精品咖啡常识 咖啡放凉了为何会变酸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡放凉了为何会变酸》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡放凉了为何会变酸有关的风味和产地信息。有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气 发表于2014年11月18日
咖啡基础常识 喝咖啡常用的糖风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 喝咖啡常用的糖》咖啡知识内容，咖啡基础常识 喝咖啡常用的糖有关的风味和产地信息。糖在咖啡中的作用主要就是通过增加甜度来中和苦味，一般的咖啡类饮品甜度在12%~14%就会让人感觉到不是那么的苦了。而超过18%则会让人觉得甜的有点发腻。 不同的糖加到咖啡里产生的味道会有微妙的区别，下面我就分别介绍一下： 白糖(蔗糖) 白砂糖是目前国内喝 发表于2014年11月18日
花式咖啡常识 咖啡与调味料风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 咖啡与调味料》咖啡知识内容，花式咖啡常识 咖啡与调味料有关的风味和产地信息。20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展，出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的 发表于2014年11月18日
精品咖啡学 关于烘焙的基础知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 关于烘焙的基础知识》咖啡知识内容，精品咖啡学 关于烘焙的基础知识有关的风味和产地信息。一.烘焙的含义 1.烘焙的定义 所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 2.烘焙的重要性 在影响一杯咖 发表于2014年11月18日
精品咖啡基础常识 为何要养豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 为何要养豆》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 为何要养豆有关的风味和产地信息。食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢? 喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶，让红酒氧化一下，那样会更有利 发表于2014年11月18日
咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡》咖啡知识内容，咖啡常识 了解真正的卡布奇诺咖啡有关的风味和产地信息。卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡，我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到，而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字，在一些歌曲中，卡布奇诺也时不时的出现，可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟 发表于2014年11月18日
精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇》咖啡知识内容，精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇有关的风味和产地信息。闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻 发表于2014年11月18日
精品咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 望闻问切选购优质咖啡豆之问篇有关的风味和产地信息。问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵 发表于2014年11月18日
精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，精品咖啡常识 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆 发表于2014年11月18日
