最容易被误解的咖啡——玛奇朵和康宝兰风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《最容易被误解的咖啡——玛奇朵和康宝兰》咖啡知识内容，最容易被误解的咖啡——玛奇朵和康宝兰有关的风味和产地信息。最容易被误解的咖啡玛奇朵和康宝兰。 每次上课讲到玛奇朵(Macchiato)和康宝兰(Con Panna)的时候，总会让大家很诧异。 大家的眼神都告诉我，真的是这么小杯吗?是的，就是这么小杯。 Macchiato一词源于意大利，意为印记、烙印。大家熟知的焦糖玛奇朵，意为甜蜜 发表于2014年09月24日
咖啡文化 演绎异国风情的阿法奇多咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化 演绎异国风情的阿法奇多咖啡》咖啡知识内容，咖啡文化 演绎异国风情的阿法奇多咖啡有关的风味和产地信息。在冰淇淋上淋新奇咖啡，看着咖啡注入冰淇淋中，融合演绎出一道别致的异国风情的阿法奇多。 原料： 意式浓缩 30cc 咖啡豆若干颗 作法： 阿法奇多建造起来很是简单，原料就是浓缩咖啡和喷香草冰激凌gelato。为了赏识咖啡和冰激凌口角同化的颜色，建议最好是用 发表于2014年09月24日
咖啡制作过程 爱乐压做咖啡（二）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作过程 爱乐压做咖啡（二）》咖啡知识内容，咖啡制作过程 爱乐压做咖啡（二）有关的风味和产地信息。上篇讲的是正向制作爱乐压咖啡，另外还有一种反向做法。 方法1的步骤4中，虽然还未进行压下压筒的操作，但少许咖啡液已经开始从滤盖往下滴落。为了保证与方法2中获得的咖啡液浓度萃取度)相当，我们在方法1的第5步中进行了二次搅拌，通过搅拌来额外提高萃取度 发表于2014年09月24日
咖啡制作过程 爱乐压做咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作过程 爱乐压做咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作过程 爱乐压做咖啡有关的风味和产地信息。爱乐压(AeroPress) 设备简介：爱乐压是由美国AIRPOBIE公司于2006年推出的一种使用简便的全新咖啡制作器具，融合了压滤萃取(如法压壶)、滴滤萃取(如滴滤壶)和加压萃取(如Espresso咖啡机)三者的某些长处，萃取出来的咖啡具有纯净度高(借助滤纸过滤)、浓郁度适 发表于2014年09月24日
咖啡文化 关于美式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化 关于美式咖啡》咖啡知识内容，咖啡文化 关于美式咖啡有关的风味和产地信息。关于美式咖啡的做法，有些朋友有疑问。用水稀释一杯Espresso是美式咖啡吗?豆叔的回答：的确是这样的。让我们先来看看美式咖啡是怎样出现并命名的。 美式咖啡诞生在二战之后，当时美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了Espresso，所以就 发表于2014年09月24日
不同咖啡器具的咖啡制作过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《不同咖啡器具的咖啡制作过程》咖啡知识内容，不同咖啡器具的咖啡制作过程有关的风味和产地信息。咖啡三式概论器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶(滤布式)、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器(滴漏式)、奶油球。 烹调方法烹调方法有较常见的下列三种，分别是虹吸式、滴漏式和滤布式，每一种方法所煮成的咖啡，都各有 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作配方 可罗酒咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作配方 可罗酒咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作配方 可罗酒咖啡有关的风味和产地信息。Cafe Kahlua (美国、墨西哥) 深培的咖啡 150 咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油 20cc 杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面(不要在咖啡中搅动)。 在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 小豆蔻咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 小豆蔻咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 小豆蔻咖啡有关的风味和产地信息。Kaffee Cardamom Scandinavina (北欧各国) 略微深培的咖啡 120cc 干邑或其他白兰地酒 15cc 甜橙酒 10cc 小豆蔻 5粒 方糖 2块 先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 苹果白兰地咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 苹果白兰地咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 苹果白兰地咖啡有关的风味和产地信息。Cafe Calvados (法国) 深培的咖啡 75cc 加配的苹果白兰地 20cc 杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。 苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替引用。 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 罐咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 罐咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 罐咖啡有关的风味和产地信息。Caffe Cannella (美国) 深培的咖啡 200cc 桂皮棒 1根 杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。 罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，当然，这也是生活水平低下的标志。后来，意大利移民迁移到美国西部后，这种引用方式便被带到了西部边陲 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 樱桃酒咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 樱桃酒咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 樱桃酒咖啡有关的风味和产地信息。Kaffee Kirsch (德国、奥地利) 略微深培的咖啡 75cc 樱桃酒 20cc 杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。 「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰 发表于2014年09月24日
咖啡制作 金万利香橙白兰地咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 金万利香橙白兰地咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作 金万利香橙白兰地咖啡有关的风味和产地信息。Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别是用餐时，多作为餐后 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 希腊罗马式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 希腊罗马式咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 希腊罗马式咖啡有关的风味和产地信息。Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱 发表于2014年09月24日
咖啡技术 教您调制传统和现代咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 教您调制传统和现代咖啡》咖啡知识内容，咖啡技术 教您调制传统和现代咖啡有关的风味和产地信息。咖啡渗入壶 蒸馏咖啡壶、摩卡咖啡壶 ----传统的咖啡建造体例---- 虹吸式冲泡法：操作蒸气压力道功烈这是一个海洋工程师发现的体例，概略是受了蒸汽机的启发)，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与膳缦沔杯中的咖啡粉同化，而将咖 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 光环咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 光环咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 光环咖啡有关的风味和产地信息。Cafe Gloria (法国、美国) 略微深培的咖啡 100cc 白兰地 20cc 方糖 1 橙皮 少许 将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。 这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。 发表于2014年09月24日
花式咖啡制作 君度酒咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 君度酒咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作 君度酒咖啡有关的风味和产地信息。Cafe Cointreau (法国) 深培的咖啡 100cc 君度酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供 发表于2014年09月24日
咖啡以滤纸冲泡 最轻松的冲泡法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡以滤纸冲泡 最轻松的冲泡法》咖啡知识内容，咖啡以滤纸冲泡 最轻松的冲泡法有关的风味和产地信息。最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里 发表于2014年09月24日
咖啡常识 调制咖啡的要诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 调制咖啡的要诀》咖啡知识内容，咖啡常识 调制咖啡的要诀有关的风味和产地信息。1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。 2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。 3、使用新鲜 发表于2014年09月24日
咖啡制作技巧 咖啡拉花的窍门风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作技巧 咖啡拉花的窍门》咖啡知识内容，咖啡制作技巧 咖啡拉花的窍门有关的风味和产地信息。1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状 发表于2014年09月24日
咖啡制作 几种法国风味咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 几种法国风味咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作 几种法国风味咖啡有关的风味和产地信息。苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados (法国) 深培的咖啡 75cc 加配的苹果白兰地 20cc 杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。 苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与 发表于2014年09月24日
