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咖啡烘焙哥伦比亚橘子河精品咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙哥伦比亚橘子河精品咖啡》咖啡知识内容，咖啡烘焙哥伦比亚橘子河精品咖啡有关的风味和产地信息。Huila 兀拉省位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，这个区域向来是哥伦比亚生产好咖啡的大谷仓，其中圣奥古斯丁镇 (San Augustin) 因为有洛斯纳兰霍斯河 (Los Naranjos 橘子河 ) 通过产值最优，这区域河岸风景优美有大

发表于2014年09月25日

咖啡烘焙咖啡豆烘焙机原理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙咖啡豆烘焙机原理》咖啡知识内容，咖啡烘焙咖啡豆烘焙机原理有关的风味和产地信息。烘焙是一门深奥的学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中某些地方较冷、某些地方较热的情况

发表于2014年09月25日

咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成》咖啡知识内容，咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成有关的风味和产地信息。咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖

发表于2014年09月25日

精品咖啡烘焙咖啡烘焙原理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙咖啡烘焙原理》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙咖啡烘焙原理有关的风味和产地信息。简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后入到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即可。

发表于2014年09月25日

咖啡烘焙精品咖啡烘焙时间风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙精品咖啡烘焙时间》咖啡知识内容，咖啡烘焙精品咖啡烘焙时间有关的风味和产地信息。我们已经了解了咖啡烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆、第二爆是指什么?现在就让我们来谈谈如何选择咖啡烘焙停止的时机。什么时候要停止烘焙?可从以下几点判断： 1咖啡豆颜色 2烘焙时间 3烘焙温度咖啡豆的烘焙进入二爆之后会开始冒烟，从

发表于2014年09月25日

咖啡烘焙谈谈咖啡烘焙的力量风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙谈谈咖啡烘焙的力量》咖啡知识内容，咖啡烘焙谈谈咖啡烘焙的力量有关的风味和产地信息。世界著名的咖啡企业均把雄厚的咖啡烘焙技术视为企业发展的关键，而众多咖啡人将掌握专业的咖啡烘焙技术作为自身发展的必由之路。

发表于2014年09月25日

咖啡技术教你怎样分辨咖啡香气特征风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术教你怎样分辨咖啡香气特征》咖啡知识内容，咖啡技术教你怎样分辨咖啡香气特征有关的风味和产地信息。在对咖啡的感觉评价期间，咖啡香味和我们的嗅觉是最重要的。这很容易解释。咖啡的芳香是由上千万个分子组成的，这些分子交互组成感觉图。对于品尝着来说，这提供了很多重要的信息：关于制成混合咖啡的咖啡豆的产地，关于咖啡制作者的技术。我们的嗅觉很复杂

发表于2014年09月25日

罗布斯塔风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《罗布斯塔》咖啡知识内容，罗布斯塔有关的风味和产地信息。人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物

发表于2014年09月25日

质量上乘的尼加拉瓜咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《质量上乘的尼加拉瓜咖啡豆》咖啡知识内容，质量上乘的尼加拉瓜咖啡豆有关的风味和产地信息。尼加拉瓜咖啡风味特征：酸度适中，芳香可口。质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美誉。它颗粒大小适中，口味温和，十分芳香浓醇。尼加拉瓜位于中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，东部为海岸平原，属中美洲火山带一

发表于2014年09月25日

咖啡豆咖啡一家风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆咖啡一家》咖啡知识内容，咖啡豆咖啡一家有关的风味和产地信息。全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡(Coffea liberica)、中果咖啡(Coffea canephora)、小果咖啡(Coffea arabica)和高产咖啡(Coffea dewevrei)，这些是植物学上的学名。目前世界上的咖啡

发表于2014年09月25日

关于精品咖啡豆的10个必备要素风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于精品咖啡豆的10个必备要素》咖啡知识内容，关于精品咖啡豆的10个必备要素有关的风味和产地信息。1、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业，避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确

发表于2014年09月25日

海南产利比瑞卡咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《海南产利比瑞卡咖啡豆》咖啡知识内容，海南产利比瑞卡咖啡豆有关的风味和产地信息。利比瑞卡咖啡豆：大灌木或小乔木，高6-15米;树皮暗褐色;枝条平展，硬而直。叶对生，革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长15-30厘米，顶端短尖，基部宽楔尖，边全缘，很少微波状，常在下面脉腋有小窝孔;叶柄长8-20毫米;托叶宽三角形，长3-4毫米，顶端钝，罕有凸尖

发表于2014年09月25日

咖啡豆的生产咖啡产量风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的生产咖啡产量》咖啡知识内容，咖啡豆的生产咖啡产量有关的风味和产地信息。咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根，向上发

发表于2014年09月25日

咖啡品种介绍毛伊摩卡(Maui Mokka)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡品种介绍毛伊摩卡(Maui Mokka)》咖啡知识内容，咖啡品种介绍毛伊摩卡(Maui Mokka)有关的风味和产地信息。毛伊摩卡(Maui Mokka)咖啡品种来源有二种说话：一种是旧波本岛的波本品种的突然变异种;另一种是也门移植的摩卡品种。咖啡树长得不高，叶子小而细长，生豆小而园;容易得锈斑病，产量很低。除了美国夏威夷州毛伊岛以外巴西有少量的栽培，虽种植在海拔较低处

发表于2014年09月25日

咖啡品种介绍哈拉尔(Harar)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡品种介绍哈拉尔(Harar)》咖啡知识内容，咖啡品种介绍哈拉尔(Harar)有关的风味和产地信息。【品名】哈拉尔(Harar-4) 【产地】埃塞俄比亚(Ethiopia) 【处理】日晒【烘焙】建议烘焙程度：城市烘焙或深城市烘焙【杯评】中到微酸，口感饱满，强烈的摩卡风味和标志性的蓝莓味埃塞俄比亚西部的哈拉尔地区的一般的常规品种，树种很有力咖啡的

发表于2014年09月25日

咖啡品种介绍瑰夏(Geisha)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡品种介绍瑰夏(Geisha)》咖啡知识内容，咖啡品种介绍瑰夏(Geisha)有关的风味和产地信息。瑰夏起源于埃塞俄比亚的非常珍稀的野生品种，豆子的名字可能来源于当地名叫瑰夏的小村庄附近发现的这款咖啡豆;咖啡树长得很高，叶子细长，不怕咖啡锈斑病，有树干上分枝的间隔很宽的特征。生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，我个人感觉有浓郁

发表于2014年09月25日

哥斯达黎咖啡加拉米妮塔精品咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哥斯达黎咖啡加拉米妮塔精品咖啡豆》咖啡知识内容，哥斯达黎咖啡加拉米妮塔精品咖啡豆有关的风味和产地信息。品名：哥斯达黎加拉米妮塔(La Minita) 背景： La minita庄园秉持着细心、负责的精神为顾客栽种、挑选咖啡，从总量832,000磅的生豆中，经过筛选淘汰，最后为消费者挑选出210,000磅质量最优良的咖啡豆，这表示在这个过程中La minita只精选了大约25%的生咖啡豆

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圣海伦娜岛Sandy Bay Estate2011咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《圣海伦娜岛Sandy Bay Estate2011咖啡豆》咖啡知识内容，圣海伦娜岛Sandy Bay Estate2011咖啡豆有关的风味和产地信息。【庄园】：Sandy Bay Estate 【国家】：圣海伦娜岛【地区】：桑迪谷湾区 Sandy Bay 【生产者】：Sandy Bay Estate 【产季】：2010/2011 【缺点标准】：N / A 【目数】：18目【品种】：绿顶波旁 Heirloom Yemen Seedstock: Green-Tipped Bourbon 【其它】：

发表于2014年09月25日

哥伦比亚优质庄园咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哥伦比亚优质庄园咖啡生豆》咖啡知识内容，哥伦比亚优质庄园咖啡生豆有关的风味和产地信息。全世界咖啡产量第二的哥伦比亚虽然在生产数量上远不如排名第一的巴西，但是在质量上却高出一筹，哥伦比亚是全世界生产水洗阿拉比卡咖啡最多的国家，咖啡口味柔和，甘甜，处理恰当带有淡淡的可可味道。本次约翰私房咖啡的哥伦比亚优质咖啡(supremo)来自哥伦

发表于2014年09月25日

水洗耶加雪菲G2 日晒耶加雪菲G3风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《水洗耶加雪菲G2 日晒耶加雪菲G3》咖啡知识内容，水洗耶加雪菲G2 日晒耶加雪菲G3有关的风味和产地信息。去年喝到了中顺的日晒耶加雪菲，对它迷人的花香，浓郁的成熟水果香甜味意犹未尽，可惜今年买不到日晒的耶加雪菲。一直在寻找日晒耶加雪菲，后来弄到对岸那边的假冒Aricha，品相很差，味道也很平庸。再后来看到美国sm网站有日晒耶加雪菲G3，托朋友买了一点

发表于2014年09月25日

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