咖啡知识 饮用咖啡的规矩风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 饮用咖啡的规矩》咖啡知识内容，咖啡知识 饮用咖啡的规矩有关的风味和产地信息。1.咖啡杯的用法 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 2.咖啡加糖方法 给咖啡加糖时，砂糖可 发表于2014年09月19日
意式浓缩咖啡（Espresso）与单品咖啡的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡（Espresso）与单品咖啡的区别》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡（Espresso）与单品咖啡的区别有关的风味和产地信息。一、意式浓缩咖啡与单品咖啡概念简介。 意式浓缩咖啡：如果要用数据来进行概括的解释的话，就是7g粉在9个大气压下被92度的水萃取25~30秒时间得到30ml咖啡，这所得到的30ml咖啡就叫做Espresso。 单品咖啡：只使用单一出自于某一国家或某一产区的咖啡豆制作而 发表于2014年09月19日
意式咖啡拉花 常见问题与经验汇总风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花 常见问题与经验汇总》咖啡知识内容，意式咖啡拉花 常见问题与经验汇总有关的风味和产地信息。一、常见问题 1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花? 答案是肯定的。我们先看espresso的简单解构，espresso具备两个最基本的特征，即上层是一层像咖啡色的泡沫，下面是黑色的咖啡液。这样的咖啡就可以用来制作拉花咖啡。那我们只要在咖啡杯中注入30ml左右的 发表于2014年09月19日
咖啡常识 喝咖啡需要用的糖风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 喝咖啡需要用的糖》咖啡知识内容，咖啡常识 喝咖啡需要用的糖有关的风味和产地信息。白的。粉的。蓝的。黄的。 走进随便一家餐馆，凭着桌子上甜味剂包装的颜色，你可以立即知道里面装的是什么。 糖。糖精。阿斯巴甜。蔗糖素。 从中挑选哪一种倒进咖啡杯或茶杯?有时候，那感觉就像是在玩轮盘赌。各种关于甜味剂安全性或不安全性的说法令人迷惑 发表于2014年09月19日
咖啡技术 影响Espresso的12个因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 影响Espresso的12个因素》咖啡知识内容，咖啡技术 影响Espresso的12个因素有关的风味和产地信息。Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度! 1.拼配;2.烘焙;3.磨豆;4.磨豆机;5.分配;6.压粉;7.水温;8.水压;9.汲取时间;10.机器清理;11.Espresso杯;12.练习。 咖啡师们一起来感受下。 发表于2014年09月19日
咖啡知识 意式咖啡机操作流程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 意式咖啡机操作流程》咖啡知识内容，咖啡知识 意式咖啡机操作流程有关的风味和产地信息。1、备器，检查设备;2、温杯(温杯盘、热水);3、卸下并打扫干净把手(干毛巾、毛刷);4、研磨、落粉、填平、填压以及打扫干净把手;5、开萃取键2~3秒钟，观察气压与水压参数;6、锁上把手;7、开萃取键、读秒计时、拿杯、观察流速。PS:2030秒钟2535毫升 发表于2014年09月19日
意式咖啡拉花 机器蒸汽管打奶泡汇总风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花 机器蒸汽管打奶泡汇总》咖啡知识内容，意式咖啡拉花 机器蒸汽管打奶泡汇总有关的风味和产地信息。准备知识 了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个 发表于2014年09月19日
咖啡知识 咖啡机蒸汽制作奶沫四要素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡机蒸汽制作奶沫四要素》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡机蒸汽制作奶沫四要素有关的风味和产地信息。1、牛奶制作奶泡时温度的要领; 2、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧; 3、咖啡机蒸汽孔的特点与选择; 4、奶泡制作完成后处理和混合 发表于2014年09月19日
咖啡百科 咖啡植物篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡植物篇》咖啡知识内容，咖啡百科 咖啡植物篇有关的风味和产地信息。咖啡植物篇：数朵至数十朵丛生于叶腋间，第2~5朵着生在一个花轴上。花白色，芳香。中、小粒种的花瓣一般5片，大粒种的花瓣7~8片。花管状，圆柱形。雄蕊数目多与花瓣数目相同，雄蕊柱头两裂，子房下位，一般为2 室，也有1室或3室的。虫媒花，大粒种及小粒种能 发表于2014年09月19日
咖啡健康 儿童不宜喝咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡健康 儿童不宜喝咖啡》咖啡知识内容，咖啡健康 儿童不宜喝咖啡有关的风味和产地信息。1.咖啡改变人的神经兴奋程度,童年期这种改变会造成一定的心理影响;2.咖啡抑制脑内某些腺体激素的分泌,儿童常喝咖啡会影响生长发育;3.咖啡内物质抑制钙的吸收,影响孩子的骨骼发育;4.咖啡增加肝脏的代谢压力,增加肾脏的排泄压力;5.咖啡不含有儿童必须的营养物 发表于2014年09月19日
意式咖啡拉花技术 天鹅咖啡拉花方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花技术 天鹅咖啡拉花方法》咖啡知识内容，意式咖啡拉花技术 天鹅咖啡拉花方法有关的风味和产地信息。1. 把牛奶壶贴近咖啡杯沿，缓缓倒入混合物，直到咖啡杯的70%; 2. 倒入牛奶(减少牛奶壶的倾斜度)，摆动牛奶壶以划出圆形; 3. 移动牛奶壶到后面，同时做出相似于海螺的图形; 4. 缓慢移动奶壶到前边，以划出天鹅的鹅身; 5. 往低处倒牛奶，移动奶壶画出曲线，以 发表于2014年09月19日
咖啡常识 解释咖啡杯测90+风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 解释咖啡杯测90+》咖啡知识内容，咖啡常识 解释咖啡杯测90+有关的风味和产地信息。NinetyPlus，直译过来就是90+，意思是这家年轻的咖啡公司出售杯测Cupping分数在90分以上的咖啡生豆。有的朋友可能觉得得分90分以上没什么了不起，但如果理解了这套Cupping的规则后就会闭上嘴巴：经过十多项严格要求的倒扣分制度，还能剩下90分的难度不亚于写 发表于2014年09月19日
意式咖啡拉花 打奶泡的五大误区风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花 打奶泡的五大误区》咖啡知识内容，意式咖啡拉花 打奶泡的五大误区有关的风味和产地信息。对于奶泡，有这样几个误区是我们要了解，这才能便于我们更好地理解奶泡。 第一误区：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法，但很多朋友对这种方法产生了很强的依赖，自己奶泡没有打好，不去总结为什么没有打好，而采用这种手段去弥补。长此以 发表于2014年09月19日
咖啡豆品种简介 蓝山咖啡的魅力风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆品种简介 蓝山咖啡的魅力》咖啡知识内容，咖啡豆品种简介 蓝山咖啡的魅力有关的风味和产地信息。蓝山咖啡产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。 蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反 发表于2014年09月19日
咖啡常识 咖啡美味来自咖啡杯测风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡美味来自咖啡杯测》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡美味来自咖啡杯测有关的风味和产地信息。【咖啡杯测这样玩】Coffee Cupping(Tasting)杯测是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨粉闻干香冲水破渣闻湿香捞渣啜吸 发表于2014年09月19日
咖啡常识 最佳咖啡饮用时间表风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 最佳咖啡饮用时间表》咖啡知识内容，咖啡常识 最佳咖啡饮用时间表有关的风味和产地信息。咖啡对于有些人来说已经是一种习惯了，在一天的工作中喝上一杯咖啡会让自己的工作效率也提高不少!不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。跟随着上班族一天的生活轨迹及情绪变化，让咖啡时间表告诉你应该怎样选 发表于2014年09月19日
咖啡豆介绍 印尼的美味曼特宁风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆介绍 印尼的美味曼特宁》咖啡知识内容，咖啡豆介绍 印尼的美味曼特宁有关的风味和产地信息。Hi，曼特宁 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老 发表于2014年09月19日
咖啡技术 判断一杯espresso的好坏风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 判断一杯espresso的好坏》咖啡知识内容，咖啡技术 判断一杯espresso的好坏有关的风味和产地信息。如何判断一杯espresso的好坏，咖啡好料与君分享。 发表于2014年09月19日
咖啡百科 咖啡味道与萃取条件的关系风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡味道与萃取条件的关系》咖啡知识内容，咖啡百科 咖啡味道与萃取条件的关系有关的风味和产地信息。咖啡是追求平衡的艺术，咖啡味道由酸到苦的萃取规律:1、浅烘焙(酸)到深烘焙(苦) 2、粗研磨(酸)到细研磨(苦) 3、咖啡粉分量少(酸)到多(苦) 4、水温低(酸)到水温高(苦) 5、萃取速度快(酸)到速度慢(苦) 6、萃取量多(酸)到萃取量少(苦) 发表于2014年09月19日
咖啡品尝 品鉴咖啡杯评六步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡品尝 品鉴咖啡杯评六步骤》咖啡知识内容，咖啡品尝 品鉴咖啡杯评六步骤有关的风味和产地信息。咖啡杯评有六个步骤，描述咖啡的香气、香味、味道、气味、回味和醇度。 1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的咖啡细胞所释放出来的气体。香气的特点表明咖啡豆的味道本质： 发表于2014年09月19日
