咖啡豆的烘焙 烘焙决定咖啡的味道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙 烘焙决定咖啡的味道》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙 烘焙决定咖啡的味道有关的风味和产地信息。 发表于2014年09月19日
咖啡烘焙 四大类型咖啡豆与烘焙度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 四大类型咖啡豆与烘焙度》咖啡知识内容，咖啡烘焙 四大类型咖啡豆与烘焙度有关的风味和产地信息。 发表于2014年09月19日
制作咖啡 咖啡机与摩卡壶的选购风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作咖啡 咖啡机与摩卡壶的选购》咖啡知识内容，制作咖啡 咖啡机与摩卡壶的选购有关的风味和产地信息。一、意式咖啡机 专业的咖啡拉花当然离不开专业的意式咖啡机。 意式咖啡机从内部构造与系统来区分的话：可以分为单锅炉、字母锅炉、双锅炉、多锅炉四个类。这四种不同的构造，对于制作意式浓缩咖啡有一定的差异。这些差异主要是源于不同的配置方式与加热方式 发表于2014年09月19日
咖啡基础 四大类型咖啡豆的特征与味道倾向风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础 四大类型咖啡豆的特征与味道倾向》咖啡知识内容，咖啡基础 四大类型咖啡豆的特征与味道倾向有关的风味和产地信息。 发表于2014年09月19日
咖啡基础知识 如何制作花式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 如何制作花式咖啡》咖啡知识内容，咖啡基础知识 如何制作花式咖啡有关的风味和产地信息。所谓的花式咖啡，是指加入了调味品或者其他饮品的咖啡。 下面介绍几种常见的花式咖啡制作方式： 1. 卡布基诺咖啡CAFE CAPPUCCINO 原料：咖啡120毫升、泡沫奶油30毫升、肉桂粉、柳丁皮、肉桂条 制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油，杯上洒肉桂粉，摆柳丁皮少许于奶 发表于2014年09月19日
咖啡基础知识 咖啡制作方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡制作方式》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡制作方式有关的风味和产地信息。传统方法 虹吸式冲泡法 利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法，大概是受了蒸汽机的启发)，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来，经过淬炼的咖啡液，在移去火源后 发表于2014年09月19日
咖啡基础知识 咖啡的味道和品鉴风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡的味道和品鉴》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡的味道和品鉴有关的风味和产地信息。一、咖啡豆的味道 咖啡香味的感官评估分为三个阶段：嗅觉、味觉和口感。 一、咖啡嗅觉 嗅觉指嗅觉器官的感觉。人之所以闻到气味，是因为处于鼻隔膜处的感受器受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或硫磺等化学物质的刺激。当这些化学物质以气体的形式被用力 发表于2014年09月19日
咖啡知识 咖啡的主要产地风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡的主要产地》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡的主要产地有关的风味和产地信息。咖啡的生产地带(俗称为咖啡带)介于北纬25度到南纬30度之间，涵盖了中、西非、中东南亚、太平洋、拉丁美洲、加勒比海的许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不合适，以热带地区 发表于2014年09月19日
咖啡拉花器具选择 拉花介绍及工具风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花器具选择 拉花介绍及工具》咖啡知识内容，咖啡拉花器具选择 拉花介绍及工具有关的风味和产地信息。器具和材料 1、咖啡豆和咖啡机 咖啡拉花，自然需要咖啡。要制作拉花，要使用特浓咖啡，咖啡可以是意式咖啡机做出来，没有的话也可以用摩卡壶做出来。 2. 磨豆机 要咖啡新鲜，豆一定要现磨，用意式咖啡机的话，磨豆机不妨买部好一点的，磨豆机是耐用品，随时 发表于2014年09月19日
咖啡知识 咖啡的种类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡的种类》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡的种类有关的风味和产地信息。常见咖啡口味 咖啡的种类繁多，按照口味，常见的有如下几种： 黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于 发表于2014年09月19日
咖啡知识 从咖啡树到咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 从咖啡树到咖啡》咖啡知识内容，咖啡知识 从咖啡树到咖啡有关的风味和产地信息。咖啡树种植 咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。 咖啡树的第一次开 发表于2014年09月19日
咖啡知识 咖啡的起源风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡的起源》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡的起源有关的风味和产地信息。起源 咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注 发表于2014年09月19日
咖啡百科 咖啡豆的原品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡豆的原品种》咖啡知识内容，咖啡百科 咖啡豆的原品种有关的风味和产地信息。目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种。 阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低，排水良 发表于2014年09月19日
咖啡百科 咖啡成长知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡成长知识》咖啡知识内容，咖啡百科 咖啡成长知识有关的风味和产地信息。咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。 咖啡的生长习性： 咖 发表于2014年09月19日
咖啡百科 认识咖啡生豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 认识咖啡生豆》咖啡知识内容，咖啡百科 认识咖啡生豆有关的风味和产地信息。咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日 发表于2014年09月19日
云南小粒咖啡豆（组图）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《云南小粒咖啡豆（组图）》咖啡知识内容，云南小粒咖啡豆（组图）有关的风味和产地信息。咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry) 又称宝雷(perle)、宝拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。 正常的阿拉比卡咖 发表于2014年09月19日
咖啡豆 六种世界知名的埃塞咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆 六种世界知名的埃塞咖啡》咖啡知识内容，咖啡豆 六种世界知名的埃塞咖啡有关的风味和产地信息。1、溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。 2、吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。 3、甘比咖啡 生长 发表于2014年09月19日
印度咖啡豆惊奇发现风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《印度咖啡豆惊奇发现》咖啡知识内容，印度咖啡豆惊奇发现有关的风味和产地信息。《译自FreshCup Magazine，四月号，第64-70页，India Goldby Kenneth Davids，原文著作权及其它相关权利为该杂志所有，翻译文字之版权为译者所有，请勿任意转载或重置》 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象，不仅只于它的咖啡， 发表于2014年09月19日
