关于拼配咖啡豆大全风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于拼配咖啡豆大全》咖啡知识内容，关于拼配咖啡豆大全有关的风味和产地信息。拼配的一般步骤和原则 在拼配前我们应该清楚以下几点： 1.品配的主题 希望拼配出什么样的味道，即确定拼配的目标。 2.了解各咖啡豆的特性 要拼配咖啡首先必须熟知每一种单品咖啡的特性，了解烘焙程度与咖啡风味之间微妙的关系，而这一切都只能通过品杯来实现 发表于2014年08月21日
了解咖啡豆的混合风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《了解咖啡豆的混合》咖啡知识内容，了解咖啡豆的混合有关的风味和产地信息。人 最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼配(即把不同产地的咖啡拼合在一起)。 拼配咖啡的主要商业目的是降低成 发表于2014年08月21日
咖啡豆烘焙介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙介绍》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙介绍有关的风味和产地信息。一：咖啡豆烘焙目的： 1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。 二：咖啡豆的烘焙方式介绍 按时间分为：快速烘焙(最短的时间为90秒 传统的时间为12分钟) 慢速烘焙(12分钟-40分钟) 三：咖啡的烘焙有以下几种程度： 1：浅度烘焙 发表于2014年08月21日
关于咖啡烘焙步骤解析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于咖啡烘焙步骤解析》咖啡知识内容，关于咖啡烘焙步骤解析有关的风味和产地信息。一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。在烘培过程中，咖啡在190-220度的高温下加热7-20分钟，这一过程有助于烘培出它的芳香和好的味道，且有助于形成内酯、尼克酸、具有抗 发表于2014年08月21日
在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应》咖啡知识内容，在咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应有关的风味和产地信息。在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨 发表于2014年08月21日
精品咖啡烘焙之工具篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙之工具篇》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙之工具篇有关的风味和产地信息。咖啡烘焙 Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。 烘焙的工具烘焙机，分为3类：直火式、半热风直 发表于2014年08月21日
咖啡大师咖啡精选拼配组合风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡大师咖啡精选拼配组合》咖啡知识内容，咖啡大师咖啡精选拼配组合有关的风味和产地信息。New idea：大师咖啡精选拼配组合 Coffee Master Collection 在每年参与WBC(世界百瑞斯塔大赛)的过程中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的诠释。在面 发表于2014年08月21日
了解选咖啡生豆时需要考虑的要素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《了解选咖啡生豆时需要考虑的要素》咖啡知识内容，了解选咖啡生豆时需要考虑的要素有关的风味和产地信息。生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法 发表于2014年08月21日
关于咖啡烘焙知识大全风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于咖啡烘焙知识大全》咖啡知识内容，关于咖啡烘焙知识大全有关的风味和产地信息。一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼 发表于2014年08月21日
亚洲咖啡产区也门风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《亚洲咖啡产区也门》咖啡知识内容，亚洲咖啡产区也门有关的风味和产地信息。摩卡马塔里(Mocha Mattari) 早期也门的咖啡主要是从摩卡这个港口出口的，因此后来从这里出口的咖啡都以摩卡命名。 也门的咖啡中以马塔里(Mattari)及山纳妮(Sanani)两种较有名气，其中马塔里尝起来较浓郁，有较强的果酸而且有可可的味道，而山纳妮则是有着较 发表于2014年08月21日
咖啡渣用途多风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡渣用途多》咖啡知识内容，咖啡渣用途多有关的风味和产地信息。煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿来铺在烟灰缸，还能有什么妙用?其实，咖啡渣含有类似活性碳的无数气孔，可吸附异味、除湿、去除微小污垢，还能当天然化肥!等等... 发表于2014年08月21日
速溶咖啡致癌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《速溶咖啡致癌》咖啡知识内容，速溶咖啡致癌有关的风味和产地信息。速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外，速溶咖啡对咖啡豆的烘焙程度往往不恰当，无法完全体现出咖啡豆的香味。 速溶咖啡的历史 1901 年，只需 发表于2014年08月21日
双份浓缩咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《双份浓缩咖啡》咖啡知识内容，双份浓缩咖啡有关的风味和产地信息。基本上，这是一款特属男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精 发表于2014年08月21日
咖啡馆的古老传统风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆的古老传统》咖啡知识内容，咖啡馆的古老传统有关的风味和产地信息。待用咖啡(Suspended Coffee)比一杯咖啡本身更暖心：这是起源于意大利的一个古老传统：经济条件较好的人在咖啡店喝咖啡时，额外支付一杯或几杯咖啡的钱，留给那些无力支付的人来喝。不管这一做法在世界各地流传怎样，它确体现了倡导者的爱心。 发表于2014年08月21日
咖啡不上火风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡不上火》咖啡知识内容，咖啡不上火有关的风味和产地信息。现磨咖啡导致上火的主要原因是因为喝了咖啡而不多喝水。咖啡会促进人体排泄，增强新陈代谢，所以当你喝了咖啡，体内的水份不够排泄，就会导致身体缺乏水份，因此就有上火症状。事实上，喝咖啡并且多喝水，不仅不会上火，反而还有排毒降火的功效。 图片：00.j 发表于2014年08月21日
喝咖啡的六大好处风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的六大好处》咖啡知识内容，喝咖啡的六大好处有关的风味和产地信息。咖啡现在已经成为世界性的饮料，喜欢喝咖啡的人越来越多。当您很疲劳的时候，喝一杯咖啡就可以提起精神来。咖啡最主要的成分就是咖啡碱，也含有一些蛋白质、糖分，还有脂肪等等。咖啡在人体内很容易被吸收，还具有促进人体新陈代谢的作用。当然，要喝好咖啡 发表于2014年08月21日
咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的？》咖啡知识内容，咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的？有关的风味和产地信息。咖啡在《本草纲目》里是怎么记载的? 《本草纲目》有记载：【咖啡】灌木，果核可入药，性温，味苦偏酸，提神醒脑，健胃消食。可治精神萎靡，阳气阻滞，小儿积食。配伍禁忌：党参，巴豆，明矾，凉面。用法：炮制成粉剂，曰提神散。每日二钱，牛乳一钱，蔗糖一 发表于2014年08月21日
意大利意式咖啡--espresso全面学习风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意大利意式咖啡--espresso全面学习》咖啡知识内容，意大利意式咖啡--espresso全面学习有关的风味和产地信息。Espresso的诞生时间是1946左右;并将这一年作为espresso的正式诞生年。此后这种独特的咖啡饮料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。 发表于2014年08月21日
咖啡产地埃塞俄比亚（伊索比亚）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡产地埃塞俄比亚（伊索比亚）》咖啡知识内容，咖啡产地埃塞俄比亚（伊索比亚）有关的风味和产地信息。咖啡的发源地――埃塞俄比亚。 咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，咖啡这个名字源于埃塞俄比亚的小镇克法(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多 咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。人类可能早在9世纪 发表于2014年08月21日
