咖啡拉花小知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花小知识》咖啡知识内容，咖啡拉花小知识有关的风味和产地信息。高身杯 高身的杯子与厚厚的奶泡是完美的配合。使用高身的杯子，可使你有足够的时间作融合。充分的融合能使咖啡更好喝，亦能使拉花时成形加强，造成清晰的拉花图桉。但先决条件是奶泡要够，有一些人会于成形前只往杯中倒入热奶而将奶泡保留到最后作拉花用，这 发表于2014年08月14日
常见的咖啡-3风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《常见的咖啡-3》咖啡知识内容，常见的咖啡-3有关的风味和产地信息。三十一、苦冰咖啡： 材料 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量 一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量 制作方法 1. 在牛奶里加入糖浆,倒入杯中 2. 将冰块放入杯中 3. 慢慢将咖啡倒入,形成美丽 发表于2014年08月14日
SCAA杯测风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《SCAA杯测》咖啡知识内容，SCAA杯测有关的风味和产地信息。依照SCAA标准，杯测用烘焙豆应是中等烘焙(可参照SCAA烘焙色板55号)，杯测样品烘焙时间应介于8-12分钟，不可烘焦，或有焦点出现。烘焙后应迅速冷却，密闭置于阴凉处。烘焙后至少放置8小时，但必须在烘焙后24小时内进行杯测。也就是说，中午12点烘好豆子，杯测 发表于2014年08月14日
耶加雪菲味咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《耶加雪菲味咖啡》咖啡知识内容，耶加雪菲味咖啡有关的风味和产地信息。耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古是块湿地，古语“耶加”yirga，意思是“安顿下来”，“雪菲”cheffe意思是指“湿地”，因此，耶加雪菲意指“让我们在这块湿地安身立命”。 发表于2014年08月14日
草本咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《草本咖啡》咖啡知识内容，草本咖啡有关的风味和产地信息。咖啡位居世界三大饮料之首，是国际第二大贸易商品(仅在石油之后)，又是医药、食品和轻化工业的重要原料。目前全球推崇的咖啡文化及饮用的咖啡都是木本咖啡，且主要产于越南、巴西、哥伦比亚、印尼及其他一些中美洲、非洲、亚洲等赤道附近的区域。我国只有云 发表于2014年08月14日
手冲滤纸咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《手冲滤纸咖啡》咖啡知识内容，手冲滤纸咖啡有关的风味和产地信息。一：准备手冲器具 1.滤杯 2.滤壶 3. 滤纸 4.手冲壶 5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨) 6.热水(83-88度) 二：咖啡豆的用量和咖啡液 萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液为 180ml左右 萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液为 300ml左右 萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液 发表于2014年08月14日
星冰乐--详细制作过程（精）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《星冰乐--详细制作过程（精）》咖啡知识内容，星冰乐--详细制作过程（精）有关的风味和产地信息。Frappuccino-星冰乐(注：也有叫作法布奇诺的)，这是一种混合饮料(Blended Beverages) 材料： 4OZ(113ml)冷意式浓缩咖啡/浓咖啡 2-3OZ(60-90ml)巧克力糖浆 1小勺(7ml)香草味糖浆 4OZ(113ml)牛奶 3量杯(675g)冰碎 发泡奶油，用于装饰 巧克力碎，用于装饰 制作 发表于2014年08月14日
咖啡不同种类详细做法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡不同种类详细做法》咖啡知识内容，咖啡不同种类详细做法有关的风味和产地信息。01，意式浓缩咖啡单份：Solo(意文)Single(英文),就是用单导流嘴冲煮把手填压7克的咖啡粉萃取25-35毫升。 02，意式浓缩咖啡双份： Doppio(意文)Double(英文)，就是用双导流嘴冲煮把手填压14克的咖啡粉萃取50-60毫升. 03，卡布奇洛(Cappuccino)：意大利的咖啡 发表于2014年08月14日
土耳其咖啡--知识篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《土耳其咖啡--知识篇》咖啡知识内容，土耳其咖啡--知识篇有关的风味和产地信息。土耳其咖啡 土耳其咖啡咖啡在十六世纪传入土耳其，并开始商业化。由于横跨欧亚的地理位置，土耳其迅速地将咖啡广传到欧洲大陆。而由于土耳其咖啡最能保留真味，且代代相传。土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡，有许多土耳其人，尤其是女性，喜欢用土耳其咖 发表于2014年08月14日
ESPRESSO 4M 定律风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ESPRESSO 4M 定律》咖啡知识内容，ESPRESSO 4M 定律有关的风味和产地信息。第一个Mistura(咖啡豆种类的混合) 在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要拼配5种以上的咖啡豆。如依力浓缩咖啡豆就至少由11种以上的咖啡豆组成，还需要是新鲜的，采用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是纯品不能叫单品。 第二个Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理 发表于2014年08月14日
肯尼亚咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《肯尼亚咖啡》咖啡知识内容，肯尼亚咖啡有关的风味和产地信息。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500-2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。：肯尼亚AA，豆子圆，果肉 发表于2014年08月14日
制作Espersso的要求风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作Espersso的要求》咖啡知识内容，制作Espersso的要求有关的风味和产地信息。Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。 味道：平衡，甜、酸、苦和谐。 口感：平衡，浓厚、香滑。 载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。 温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65 发表于2014年08月14日
咖啡机萃取制作咖啡的程序风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机萃取制作咖啡的程序》咖啡知识内容，咖啡机萃取制作咖啡的程序有关的风味和产地信息。1，用冲煮把手在磨豆机下上方接粉呈小山丘状，千万不能把把手放在渣盘。 2，接粉后可采用手指和粉仓盖刮平，但最好采用手指，采用手指是比赛手法可以感觉咖啡粉的粗细，形成经验，但感觉不卫生。 3，刮平的目的是达到一致的粉量，单份一般为7克，双份一般为1 发表于2014年08月14日
打奶泡的步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《打奶泡的步骤》咖啡知识内容，打奶泡的步骤有关的风味和产地信息。用蒸汽打奶泡时，先排冷凝水，把蒸汽管尽量拉高，把液面淹住蒸汽喷头07厘米，离拉花缸缸壁两厘米左右，全开蒸汽开关，让牛奶形成漩涡，用另一只手去摸拉花缸缸壁，感觉有点烫手(大约有65度左右)，关掉蒸汽，滑下拉花缸，擦净蒸汽管，空喷蒸汽，排除奶渣。 1, 发表于2014年08月14日
虹吸壶1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶1》咖啡知识内容，虹吸壶1有关的风味和产地信息。虹吸壶 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡。 研磨度： 比粉状略粗，接近特粒细砂糖 发表于2014年08月14日
咖啡“小作料”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡“小作料”》咖啡知识内容，咖啡“小作料”有关的风味和产地信息。1、牛奶和奶精 牛奶适用于调和浓缩咖啡或制作花式咖啡的变化，但尽量少用低脂和脱脂牛奶。奶精就是咖啡伴侣，学名叫植脂末，是从植物中提纯出来的，方便使用且容易保存。 2、鲜奶油 鲜奶油又称生奶油。从新鲜牛奶中分离出高浓度脂肪，脂肪含量最高为45%-50% 发表于2014年08月14日
摩卡壶1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《摩卡壶1》咖啡知识内容，摩卡壶1有关的风味和产地信息。摩卡壶(Moka Pot) 摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。 摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部 发表于2014年08月14日
法压壶1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法压壶1》咖啡知识内容，法压壶1有关的风味和产地信息。法压壶 适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。 研磨度：粗颗粒状。 缺点：由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉颗粒变粗，导致大量内容物无法萃 发表于2014年08月14日
美式滴漏咖啡机1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美式滴漏咖啡机1》咖啡知识内容，美式滴漏咖啡机1有关的风味和产地信息。美式滴漏咖啡机 美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做的黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，美式咖啡机更适合小资情调又怕麻烦的年轻一族 发表于2014年08月14日
咖啡的烘焙相关知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的烘焙相关知识》咖啡知识内容，咖啡的烘焙相关知识有关的风味和产地信息。烘焙:顾名思义,就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化,呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候. 咖啡豆在摄氏170-200度之间开始焦糖化的过程，在185-240℃的 发表于2014年08月14日
