现代人的饮食方式越来越不健康，尤其是年轻人，很多正在上班的年轻职业群体都专注于工作，忙的时候就吃点泡面应付过去。但大家有没有想过，应付的对象可是自己的健康啊。这种饮食方式很伤胃，胃不好的人要当心多种食物，下面小编为大家介绍一下。
1、薄荷:薄荷会放松食道括约肌,这是导致胃酸的重要原因。薄荷伤胃,不仅要少吃薄荷,还包括要少吃各种含有薄荷的食物,如少喝薄荷茶,少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
2、咖啡:咖啡是养胃人士不能多吃的食物。咖啡会刺激胃部,导致胃酸分泌过多,同样容易伤胃。
3、汽水:汽水是一种刺激性比较大的饮料,它能刺激肠胃,从而导致肠胃不适;果汁适量地喝有助于身体健康,但是果汁中通常都含有大量的糖分,过量饮用,同样会增加胃部负担,从而引起腹胀、胃疼等问题。
4、西兰花:西兰花也是胃不好的人群应该少吃的食物。西兰花含有可溶性膳食纤维,它在大肠中才能被分解,并产生大量的气体,对胃不好。
薄荷会导致胃酸，胃不好的人要少吃薄荷和各种薄荷口味的食物。咖啡是上班族的必备饮品，但是咖啡对胃的刺激很大，很伤胃。汽水也是养胃人士不能喝的饮品，因为汽水比较刺激，某些果汁含有大量糖分，会加重肠胃的负担。西兰花虽然是种蔬菜，但是也不利于肠胃健康，会产生大量气体。
现代人的饮食方式越来越不健康，尤其是年轻人，很多正在上班的年轻职业群体都专注于工作，忙的时候就吃点泡面应付过去。但大家有没有想过，应付的对象可是自己的健康啊。这种饮食方式很伤胃，胃不好的人要当心多种食物，下面小编为大家介绍一下。
1、薄荷:薄荷会放松食道括约肌,这是导致胃酸的重要原因。薄荷伤胃,不仅要少吃薄荷,还包括要少吃各种含有薄荷的食物,如少喝薄荷茶,少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
2、咖啡:咖啡是养胃人士不能多吃的食物。咖啡会刺激胃部,导致胃酸分泌过多,同样容易伤胃。
3、汽水:汽水是一种刺激性比较大的饮料,它能刺激肠胃,从而导致肠胃不适;果汁适量地喝有助于身体健康,但是果汁中通常都含有大量的糖分,过量饮用,同样会增加胃部负担,从而引起腹胀、胃疼等问题。
4、西兰花:西兰花也是胃不好的人群应该少吃的食物。西兰花含有可溶性膳食纤维,它在大肠中才能被分解,并产生大量的气体,对胃不好。
薄荷会导致胃酸，胃不好的人要少吃薄荷和各种薄荷口味的食物。咖啡是上班族的必备饮品，但是咖啡对胃的刺激很大，很伤胃。汽水也是养胃人士不能喝的饮品，因为汽水比较刺激，某些果汁含有大量糖分，会加重肠胃的负担。西兰花虽然是种蔬菜，但是也不利于肠胃健康，会产生大量气体。
丝瓜原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。《本草纲目》中对此有如下记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”丝瓜食用时应当去皮，有多种食用方法，可以凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
丝瓜营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等营养物质。其所含有的各类营养在瓜类食物中最高，是夏季养生的必备食物之一。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，入肝、胃经；具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。
提高免疫力 预防心血管疾病
丝瓜富含维生素C，维生素C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
美容护肤
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
丰胸
丝瓜中含有十分丰富的B族维生素，B族维生素可以促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸的功效。
编辑温馨提醒：
丝瓜营养价值很高，还有各种功效，但是丝瓜性寒，多食能滑肠致泻。脾虚便溏者不宜服用。此外，对于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情，也不宜食用。
食材：山药200g，胡萝卜200g；调味料：冰糖、蜂蜜和盐各适量。
做法：1、将山药削皮清洗干净，切成块，胡萝卜削皮切块，分别掉水后沥干。2、取出一个锅放入少许的清水，然后依次放入冰糖、蜂蜜和盐熬到浓稠，然后加入山药和胡萝卜一起下去翻炒即可。
慈姑咸菜汤
食材：慈姑片150g，咸菜200g。
调味料：盐、味精、沙拉油各适量。
做法：1、将咸菜清洗干净，切成一小段一小段，然后挤干里面的水分。2、在炒锅中倒入少许的油，放入慈姑片、咸菜一起翻炒，翻炒几下后加入清水一起烧入味，然后再加入盐和味精一起调味即可。
番茄炒西兰花
做法
1、番茄2个去皮切成半月状、西兰花2棵掰成小朵。
2、锅里放油烧至6分热时倒入西兰花和番茄，加适量盐和鸡精，翻炒几下即
可。
贴士：这道菜既含丰富的维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
冬瓜薏米煲排骨
做法
1、将500克排骨去除血水后和100克薏米、1段大葱、1小块生姜放入砂锅用大火烧开。
2、然后，改用小火炖2—3小时。
3、把500克冬瓜去皮切成大块放入锅里炖半小时，调人适量盐即可。
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日常“防癌”最佳选择：每天“咖啡”这样喝，一次击败“肝癌”、子宫癌和摄护腺癌！
咖啡是上百万人早上用来清醒头脑、提高集中力和注意力的饮品。根据国外网站《MedicalNewsToday》的报导，研究指出，经常饮用咖啡也可以降低因酒精引起的肝癌风险。
较高的咖啡摄取量可预防肝癌
美国癌症协会统计，每年在美国约有35,660被诊断出肝癌的新病例，患者中大约有24,550人死于肝脏和肝内胆管癌。而肝癌在台湾是癌症死亡的第二大原因，每年大约有7000名病患死于肝癌。
根据英国伦敦的世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund，WCRF）的一份研究，每天喝三杯酒精饮料可能就足以导致肝癌。
世界癌症研究基金的主任 Amanda McLean 表示：“每天约三杯或更多的酒精就足以引起肝癌。
虽然到目前为止，我们还不确定多少的酒精会导致肝癌，但这份研究报告已显示酒精和肝癌之间的具体关联。”
研究报告发表于2015年。结论是基于34个研究的分析，研究对象大约有820万人，其中超过24,500人罹患肝癌。
其他研究也发现饮用咖啡可以降低罹患肝癌、肝纤维化的风险。2013年世界癌症研究基金的报告指出，咖啡甚至能降低子宫癌、摄护腺癌的风险。
世界癌症研究基金会的科学和公共事务执行主任 Kate Allen 说：“关于酒精、肥胖和咖啡的新发现非常有趣。
饮食、营养、身体活动和癌症之间具有一定关联的证据逐渐成熟，我们希望这些新发现有助于影响公共卫生的政策。”
每天一杯咖啡“显著降低癌症风险”
咖啡和咖啡提取物皆能减少参与炎症的基因的活跃度，其作用似乎在肝脏中最为显著。因为咖啡中的绿原酸、咖啡酸和阿魏酸都有保护肝脏的功能。
饮用咖啡也能降低血红细胞中的DNA损伤，具体来说，如果每天饮用一杯咖啡，罹患肝癌的风险可降低约14％。一项新的研究甚至发现，每天饮用三到四杯咖啡可以将子宫内膜癌的风险降低五分之一。
如果咖啡真的对糖尿病患者这么好，那么是不是糖尿病患者最好就此开始畅饮咖啡呢？慢着！
近日，一项来自美国科学家的最新研究发现，平常不喝咖啡的健康年轻人在饮用功能性饮料后，其安静状态下血压会显著升高。一位名叫Anna Svatikova的研究人员说道，"现在我们看到对那些从不摄入咖啡因的人来说，这一问题更加显著。即使是对于年轻人群来说，也可能会增加心血管疾病风险。"因此，从来没有喝咖啡习惯的糖尿病患者或许还不能盲目饮用，首先要留意自己是否“耐受”咖啡因。
而在2014欧洲心脏病学会年会(ESC2014)上，来自意大利的莫斯(Lucio Mos)博士报告了HARVEST研究的结果：对于有高血压且咖啡因代谢缓慢的年轻成人，咖啡可升高其糖尿病前期风险。每天饮用咖啡超过3杯人群的糖尿病前期风险是不饮用咖啡者的2倍。莫斯博士指出，生活方式是影响年轻高血压患者预后非常重要的因素。根据以往HARVEST研究，咖啡是高血压持续发展的一个危险因素，此风险可被个体遗传背景所调节。咖啡因代谢缓慢者高血压风险升高。
同时，该研究指出，糖尿病前期风险升高仅见于咖啡因代谢慢者，其中饮用大量咖啡者风险比为2.78，而其风险在咖啡因代谢快者中并未显著升高。研究者据此推断咖啡因代谢慢者长期接受咖啡因对其自身的糖代谢有损害作用。这与美国科学家的研究结果有一定一致性。
最后莫斯博士总结道，HARVEST研究结果提示在高血压患者中，应考虑咖啡是糖尿病前期的饮食风险因素。对于咖啡因代谢慢者和超重或肥胖患者，此风险尤为显著。
多喝咖啡会诱发膀胱癌
1、咖啡
饮咖啡者的膀胱癌危险性高于不饮者，但两者无剂量和时间趋势，流行病学研究的结果已排除咖啡与膀胱癌的病因之间的强相关性，但不排除两者之间相关。
2、饮水中的致癌物
饮用经氯消毒并且含有氯化副产物的自来水，可使膀胱癌危险性增加；我国台湾和南美阿根廷的饮用水中的砷污染也与膀胱癌危险性增加有关。这是常见的膀胱癌的病因。
3、人工甜味剂
70年代末的研究报道甜味剂可使男性膀胱癌危险性增加60%，但此后的研究未能证实该相关性，故目前国际癌症研究机构已不再将甜味剂列入人类膀胱癌的致癌物质。这是膀胱癌的病因中比较常见的一种。
4、尿道疾病
也是常见的膀胱癌的病因。尿道上皮长期受到慢性刺激或人体代谢产物使尿中致癌物水平增高，可使尿路上皮增殖后癌变，例如膀胱鳞癌与埃及血吸虫感染或膀胱结石有关。
防膀胱癌日常吃什么好
1、玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。
2、胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟者摄入较多的维生素A。
3、黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
4、猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
5、柑橘类水果：橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。
6、草莓：在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。其中新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
7、葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
6款膀胱癌的参考食疗
1、甘蔗茅根鲫鱼汤：甘蔗250克，白茅根（鲜品）100克，白鲫鱼1条（约200克），陈皮6克，生姜4片。将甘蔗斩细块，白茅根切小段，陈皮洗净；待用。将鲫鱼去鳞，宰杀干净。放入镬内用油、姜片稍为煎至金黄色；然后加入甘蔗、白茅根、陈皮及适量清水，武火煮沸后，文火煲2～3小时。调味供用。适用于膀胱癌、肾癌等属于下焦湿热者。
2、白英猪瘦肉汤：白英30克（干品20克），猪苓20克，赤小豆50克，红枣30克，猪瘦肉150克。将猪瘦肉去油脂，洗净，斩块；赤小豆用清水浸渍半天，至发胀为度，洗净备用；其他用料洗净。全部用料放入锅内，加清水适量，文火煮1.5～2小时即成。调味供用。适用于膀胱癌属于湿热浊毒下注，迫血妄行者。
3、膀胱癌血尿方：白花蛇舌草（鲜品）30克，小蓟（鲜品）30克，薏苡仁100克，兔肉150克，蜜枣5枚。将免肉去油脂，斩块；薏苡仁用水浸软；其他用料洗净。全部用料（小蓟除外）放入锅内，加清水适量，文火煮1.5～2小时；再放入小蓟，再煮30分钟。调味供用。适用于膀胱癌属于热毒内侵，迫血妄行者。
4、鲜地黄莲藕猪小肚汤：猪小肚150克，鲜地黄60克，莲藕10克，陈皮6克。将猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉（即豆粉或木薯粉）拌擦，用水冲洗干净，放入锅内用开水煮15分钟，取出在冷水中冲洗；将鲜地黄、莲藕、陈皮洗净。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。调味供用。适用于膀胱癌、肾癌等泌尿系统肿瘤属于瘀热移于下焦者。
5、西瓜1个，葡萄干1碗，在西瓜近蒂部切下一块：把洗净沥干的葡萄干倒入掏松的瓜瓤里，再将切下的瓜块盖上；糊以泥巴封住，置阴凉处，待10天后除去泥巴，揭掉盖子，倒出汁液，即为含微量乙醇、清香甘甜的葡萄酒，可用于膀胱癌排尿困难或兼水肿者。
6、甘蔗250g（斩细块），白茅根100g切小段，共用布包好，与绿豆100g加水同煮，至豆熟烂，去蔗和茅根，饮汤食豆，亦可加适量冰糖，用于膀胱癌血尿明显者。
夏季天气炎热，紫外线强烈，防晒美白成了夏季护肤的“重头戏”，爱美的MM们都会买各种各样的防晒霜，但是效果不大，其实要想有效美白防晒，光靠防晒霜是不够的，还有辅助食疗，那么夏季防晒美白吃什么好呢?今天向大家介绍5大被称为“夏日防晒霜”的水果，让防晒由内而外，一起来看看。
猕猴桃
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素。
猕猴桃维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5———10倍，苹果等水果的15———30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。
桃子
桃子是许多人都爱吃的一种香甜可口的水果，其所含的丰富果酸具有保湿功效，还可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉着，预防皱纹。另外，桃子中还含有大量的维他命B和C，促进血液循环，使面部肤色健康、红润。
对粗糙的皮肤，可以用桃片在洗净的脸上磨擦和按摩，然后再洗净，这一方法有助于保持皮肤的光滑与柔嫩。除此之外，在洗澡水中加入少许桃汁浸泡，也是保养肌肤的一个好方法。
苹果
苹果皮中含有丰富的“苹果多酚”。其中含有绿酸、儿茶素、花青素等，具有强大的抗氧化作用。利用“苹果多酚”的抗氧化作用对抗紫外线照射后产生的活性氧的危害，保护美丽肌肤。
另外，对于黑色素生成，肌肤美白也有一定作用。试试把苹果洗干净连皮吃吧!
西红柿
西红柿中含有的丰富的番茄红素不仅有抗氧化作用，对于紫外线引起的色斑和皮肤粗糙也有一定作用。据日本可果美株式会社的研究表明，番茄红素能在皮肤中被保留，而发挥功效。可谓是“可以吃的防晒霜”啊。
用油加热能提高番茄红素的吸收效率，因此建议在已经煮熟的番茄汁、番茄罐头里加一些橄榄油哦。
橙子
橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。
新研究中，康奈尔大学食品科学教授常·Y·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气体会导致氧化压力和自由基产生，接触该气体更容易导致视网膜退化病变。对比研究结果发现，与未接受抗氧化剂绿原酸(CLA)预处理的实验鼠相比，接受过该技术处理的实验鼠即使置身一氧化氮中也未发生视网膜变性。
李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活跃的组织，是眼球后壁一个由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气不足和体内自由基产生都会导致视网膜受损。
李教授表示，动物实验中CLA用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此说明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于防止各种原因导致的视力退化和失明危险。
美国《农业与食品化学杂志》刊登韩国科学技术研究院一项新研究还发现，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病风险降低37%以上。此前，研究还发现每天喝4杯咖啡可使肝癌危险降低42%。另一项研究发现，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化风险降低66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝脏疾病等。
破除迷信！冷萃咖啡的咖啡因含量较高？事实跟你想的不一样...
许多人长久以来都对咖啡与内含的咖啡因含量有些误解。例如许多人会认为espresso咖啡有着最多咖啡因（但如果你以饮料含量来看，其实就不是）；深度烘焙的咖啡会比浅度烘焙咖啡来的含有更多咖啡因（其实并不是，所有烘焙程度到最后都有差不多含量的咖啡因）。另外，也有许多人觉得冷萃咖啡（cold brew coffee）会含有更多的咖啡因。那么，实际上是这样吗？
有一家媒体Huffington Post就为此议题特别研究了一番：
嗯，先来说结论好了。一言难尽（小编已晕）。但要看完整论述跟结论的各位读者，就继续往下看吧！
咖啡中的咖啡因含量是非常易变的
大家要知道的第一件事就是咖啡中的咖啡因含量非常容易变化。能量饮料可以好好的把咖啡因含量列出来，但咖啡饮料里的咖啡因变化范围可以非常的大。举例来说，一杯阿拉比卡咖啡可能会含有84-580毫克的咖啡因。甚至每家咖啡连锁店冲煮出来相同品名的咖啡，咖啡因含量都可能不一样。
在这之中，有许多变量参杂着：咖啡种类、研磨程度、冲泡时间、咖啡豆混合比例等都会对咖啡因含量有影响。
撇开这些变量，冷萃咖啡的咖啡因一般来说比寻常咖啡来得少
咖啡因是可溶于水的，如果用来泡咖啡的水越热，就会有越多的咖啡因被溶出来。这个事实也解释了热萃咖啡会比冷萃咖啡有更多的咖啡因（因为冷萃咖啡是用冷水冲泡出来的啊）。
咖啡因的可溶度主要由温度决定，如果咖啡豆跟水的比例恒定，那个冷萃咖啡的咖啡因就会比热萃咖啡来的少。但问题来了：冷萃咖啡一般来说咖啡豆与水的比例可能会是一般咖啡的2到2.5倍，也意味着理论上冷萃咖啡咖啡因会比传统制程与比例冲出来的咖啡来的多。不过冷萃咖啡一般来说会需要牛奶或水来稀释，因此又把咖啡因浓度稀释了下来。
星巴克的冷萃咖啡就是个好例子。一杯星巴克的16盎司冷泡咖啡据报有200毫克咖啡因，但一杯16盎司的普通咖啡也大概有260-360毫克的咖啡因，看你选了什么咖啡豆。
讲这么多，对喜欢喝冷萃咖啡的人有什么影响？
就是大家可以放心喝啦——你也不用担心冷萃咖啡会咖啡因过浓，带给你心悸等副作用。一杯相同大小的冷萃咖啡跟热萃咖啡咖啡因含量相差不大，喝吧喝吧——
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花茶自古以来都是女性的最爱，为什么呢？大概是因为花茶不仅好看还美容养颜吧，养生功效也很多，而万千花果茶中玫瑰花茶绝对是第一选择！都说玫瑰花茶好，但是有4类人是不宜喝玫瑰花茶的。
玫瑰花茶
这4类人不宜喝玫瑰花茶
阴虚体质者
中医认为玫瑰花药性温热，常喝会耗伤阴液，加重阴虚所引起的症状，不利于健康。
过敏体质
过敏体质饮用玫瑰花茶极有可能出现过敏反应出现红疹等症状，故因慎用。
易便秘者
玫瑰花性温，偏热且有收敛作用，会加重便秘的症状。
孕妇
属于孕妇禁忌用药，活血功能较强可能会不利于胎儿成长。此外贫血与体质偏弱的人群也因少喝。
玫瑰花不仅是爱情的象征，也是一种上乘的药食两用花卉。玫瑰花味甘微苦，药性温和，具有理气解郁、和血散瘀，温养心肝血脉的功效；
同时含有丰富的维生素和多种微量元素，特别适合女性食用养颜和食疗养生。
玫瑰花茶 ：美容养颜
玫瑰茶清香四溢，理气安神，补血养颜，还可以和桂圆、丹参、枸杞、苹果花、金银花等搭配，效果也各有不同。
玫瑰花泡水应选用干玫瑰花苞，每次6～10枚为宜，开水冲代茶饮，还可以根据个人口味，适当加入少量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
养生君提示：下午或傍晚饮用效果最佳，不宜与菊花同饮。玫瑰花粥：补脾益五脏
做法：玫瑰花与粳米熬制成粥，一般都采用经过脱水处理的尚未开放的小玫瑰花蕾，煮熟后加入适量的新鲜玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用。
功效：粳米味香性甘，能补脾益五脏，壮力止泄，与玫瑰搭配，效果更佳。女性经期期间食用玫瑰花粥，可以缓解痛经，调节情绪，保持肤色健康红润。
玫瑰花糖膏 ：补血养气
做法：100克玫瑰花蕾，加清水500克左右，煎煮20分钟后滤去花渣，再熬成浓汁，加入500～1000克红糖，熬成膏状即可。
功效：每天服用1～2茶匙，可补血养气，滋养容颜，长期使用。效果更佳。
玫瑰花养生验方
主治慢性胃炎之胃气痛
取玫瑰花6克，香附12克，白芍、川楝子各10克，水煎服，每日1剂，本方疏肝和胃、行气止痛。
主治痛经及经期错乱
取玫瑰花、月季花各10克，益母草、丹参各15克，水煎服，每日1剂。
主治肝气郁结而致的吐血
取玫瑰花10克，冰糖30克，水煎分早晚服用。
制作一杯咖啡需要经过烘培、研磨、萃取等重要过程。今天我们就来谈谈一款烘培好的咖啡豆到手以后需要的第一个步骤——研磨。
如果你已经是一个咖啡轻度发烧友，我想除了挑选高品质的咖啡豆之外，第一个需要增添的设备就是磨豆机。将烘焙后的咖啡豆磨成粉的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨豆机。
咖啡研磨
磨豆机之所以那么重要是因为研磨咖啡最理想的时间，是在烹煮之前。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存时，咖啡粉很容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
有些人怕麻烦或是实在不想添购磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮存的问题。如果气候潮湿，咖啡粉开封后最好不要随意在室温下放置，比较妥当的方式是摆在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、鱼虾等味道重的食物同置。因为咖啡粉很容易吸味，一个不小心就成了怪味咖啡，那么再好品质的咖啡也都糟蹋了。
如何储存咖啡？点击历史文章：咖啡豆储存小技巧
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。
以实际烹煮的方式来说，ESPRESSO 机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般；用塞风方式烹煮咖啡，大约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨；美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉的研磨是最粗的。
研磨粗细适当的咖啡粉未，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
1研磨的原则
一般而言，好的研磨方法应包含以下4个基本原则：
1、应选择适合冲煮方法的研磨度；
2、研磨时所产的温度要低；
3、研磨后的粉粒要均匀；
4、冲煮之前才研磨。
不管使用什么样的研磨机，在运作时一定会磨擦生热。优良物质大多具有高度挥发性，研磨的热度会增加挥发的速度，使咖啡的香醇散失于空气中。
咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，建议不要买咖啡粉，最好买咖啡豆，在喝前才研磨，磨好则应赶快冲泡。
在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。国外有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。
依据逻辑推理，捣杵以撞击方式使咖啡豆自然裂开，应该不会破坏细胞壁，留住咖啡的优良物质。可是，在现代化的生活里，人们几乎已经不可能再使用捣杵和石钵来研磨咖啡豆，因此，选择优良的磨豆机就显得格外重要。
2研磨的方法
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。
1、细研磨（Fine grind）：颗粒细，像砂糖一样大小。
2、中研磨（Medium grind）：颗粒像砂糖与粗白糖混合一样大小。
3、粗研磨（Coarse grind）：颗粒粗，像粗白糖一样大小。
3研磨的秘诀
1、咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机分成三种：
（1）家庭用手动回转式磨豆机。适合需求量小、颗粒较大，及时间充裕的休闲人士。
（2）家庭用的电动式磨豆机。可磨出各种颗粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。
（3）专业用电动磨豆机。商业用途，一次可磨出一磅左右的咖啡粉。
2、研磨咖啡豆最应注意的是以下两点：
（1）降低研摩热。研磨热将导致咖啡香味提早溢散。
（2）颗粒大小均一。颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。
所以若是使用家庭式的手动式磨豆机，则要轻轻地旋转，尽可能使其不产生摩擦热。综合言之，若考量磨豆品质、磨豆量、及使用时间及方便性，使用家庭用的电动式磨豆机将是最佳选择。
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1.心脏。咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加 10~20 次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。
因此，适度饮用含咖啡因(平均每天最多 500 毫克)的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险，但超过这个剂量可能会增加患心肌梗死的风险。
2.肾脏。早上喝咖啡后爱上厕所，是许多人经常遇到的事。这是因为咖啡因会影响肾脏的腺苷受体，起到类似利尿剂的作用。咖啡因也可能减缓大脑释放一种减少尿液生成的抗利尿激素。
3.消化系统。咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。
4.呼吸系统。咖啡因及类似药物对于呼吸有两种影响，一是增加呼吸速率。此外，咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，因而使气管扩张，增加呼吸量。但咖啡因不可以作为药物用于临床来治疗哮喘。
5.生殖系统。有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于一杯咖啡)可能显著降低妇女受孕的机会。
6.眼睛。咖啡因会使眼部微血管收缩(变窄)，使得进入眼睛细胞的营养物质减少，也会降低眼睛清除废物的速率。
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据雅虎新闻网2013年12月31日报道，瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的学者发现，多吃含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬果，咖啡等，能降低患白内障的风险。
研究团队选取了3万多名年龄在49岁以上的瑞典中老年女性，通过调查问卷对她们的饮食习惯进行了为期7年的追踪调查。测定了她们摄取食物的总抗氧化值，结果发现，与抗氧化剂摄入量最少的女性相比，抗氧化剂总摄入量最高的女性日后患上白内障的风险会低13%。研究人员推测这一结果也适用于男性。
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据日本共同社报道，根据大阪市立大学研究团队的调查发现，肝炎、肝硬化等C型慢性肝病患者每天喝一杯滴漏咖啡，其肝功能能够获得有效改善。该研究结果11日发表在美国在线科学杂志《Plos One》上。
该研究以大阪市立大学附属医院20-80岁的肝病患者376人为对象，对比了他们丙氨酸转氨酶的变化与咖啡饮用频度之间的关系。
研究结果发现，每天喝一杯以上滴漏咖啡的人与不喝的人相比，一年后丙氨酸转氨酶基本保持在正常值或有所降低，而喝的量越大效果就越好。
尽管原因尚不明确，但喝罐装咖啡或速溶咖啡并不具有滴漏咖啡的效果。
研究团队中研究老年看护学的佐佐木八千代副教授表示：“肝炎经过10-20年会转变成为肝硬化，希望该研究能有更进一步的研究成果。”在此之前，该团队的大藤里子讲师(公共卫生学专业)曾经发表咖啡具有抑制肝癌效果的相关研究成果。
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如今，关于咖啡与健康的文章铺天盖地，人们早已熟知咖啡防癌、保护心脏、预防二型糖尿病等的功效，但你知道吗，咖啡的神奇之处绝不止于此。
今天，就让我来向大家透露有关咖啡的3个秘密，其中有些你可能真的不知道哦！
咖啡能让你保持乐观
咖啡因是一种兴奋剂，能让你体力充沛。但你知道吗？除此以外，咖啡因还能让你保持乐观。有研究显示，咖啡因能够增强你对某项事物的正面情感，此外咖啡因还能提升你的认知能力和警觉度，因此能够让你在完成某项工作或任务时动力更强。研究显示，在开始工作前30分钟摄入200毫克咖啡因，即2-3杯咖啡，能让你在工作中动力满满，心态积极向上。研究者表示，咖啡因能够刺激大脑分泌多巴胺，从而让你时刻保持积极心态。
咖啡能让你更体贴
你相信人的肢体感受会影响你对一个人体贴与否的判断吗？这是真的！有研究显示，少年时期多一些温暖的肢体接触，能够令人在成年之后拥有更加健康的社交关系。研究表示，大脑中的岛叶部分负责同时处理人的肢体感受和心理感受。为了证明肢体上的冷和热是否会影响对另一个人热心肠与否的判断，科学家设计了一套有趣的实验。试验中，两名实验者均手拿课本和一杯咖啡站在电梯当中，其中一名拿的是热咖啡，另外一名拿的则是冰咖啡。他们会随机要求走进电梯的人暂时帮他们拿一下咖啡，以便在课本上写字。之后，他们对被测试者对这两名实验者性格的判断进行了分析。结果显示，被测试者普遍认为拿着热咖啡的实验者性格更为温暖、更和蔼；而拿冰咖啡的人性格更冷漠。是不是很神奇呢？一杯热咖啡或许就会让你变得更体贴哦！
咖啡杯的颜色会影响其味道
有研究显示，咖啡杯的颜色会影响人对咖啡味道的感知。有专家曾做过实验，要求被测试者品尝三杯分别放在玻璃杯、白色咖啡杯和蓝色咖啡杯中的拿铁咖啡。被测试者表示，放在白色咖啡杯中的咖啡要比放在透明玻璃杯中的咖啡味道更浓，但不如放在蓝色咖啡杯中的咖啡甜。实验结果显示，咖啡杯的颜色会影响人对于咖啡味道浓度和甜度的感知。研究者表示，咖啡杯的颜色可能会影响人对于咖啡棕色色度的判断，从而影响对于浓度和甜度的感知。
是不是很神奇呢？相信还有更多有关咖啡的小秘密有待我们去发现!
咖啡浓、咖啡香、咖啡纯，曾几何时！咖啡已融入了我们周遭的生活。
众所皆知，喝咖啡的纯粹原因是为了“提神”。三十年前在乡下，问每个人咖啡好不好喝？要不要来一杯？几乎九成都皱起眉头来！
咖啡的种类繁多！蓝山咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡、美式咖啡、曼巴咖啡(曼特宁咖啡、巴西咖啡综合口味)、义式咖啡、阿拉比卡咖啡等等...。
台湾何时有咖啡树成形，大约19世纪时(1842年左右)，英国商人‘德记洋行’从内地来到台湾经商，从菲律宾马尼拉引进一百多株“阿拉比卡”咖啡苗木，就在现今的新北市海山区，因为种种因素，现在所剩无几。
而市面上所卖的咖啡，几乎多有加些添加物！在台湾有的知名咖啡是统一星巴克咖啡。
台湾所种的咖啡，有宜兰员山咖啡、南投埔里惠荪咖啡、南投二水咖啡、云林古坑咖啡、嘉义中埔咖啡、嘉义阿里山咖啡、台南东山咖啡、屏东咖啡等等...。
就笔者所知，在马新地区(马来西亚、新加坡)，除了众所皆知的知名品牌咖啡，如星巴克等，还有道地传统的家乡口味咖啡，在一般旧式传统的咖啡店都可以品尝到~
1.咖啡乌（黑咖啡加白糖） 2. 咖啡丝（黑咖啡+炼乳）
3.鸳鸯（或称鸳鸯奶茶、咖啡茶，即奶茶加咖啡），是一种发源于香港的混合饮品，有着咖啡的香味和奶茶的浓滑，苦中带甘，冷热饮皆可，一般不含糖，可自行加入。 以上咖啡价格比卡布等咖啡便宜很多。如果有机会驻足新加坡樟宜机场，可到Oldtown及Ya Kun
注1：喝咖啡的好处多多，酌量自己的身体状况适量饮用，对身体是有帮助的。
(一)喝咖啡会让自己醒脑、精神更好。
喝咖啡可增加血液脂肪酸含量，可以让身体变得更有力，也能减少消耗碳水化合物，让人容易打起精神来。
(二)喝咖啡可以帮助延年益寿。
(美国哈佛大学团队曾经作出研究显示，比起不喝咖啡的人来说，常喝咖啡的人平均年龄会稍微常一点)
(三)喝咖啡可以帮助减重管理。
美国斯克兰顿大学团队研究显示，定期摄取绿咖啡豆（未完全烘干过的咖啡豆，green coffee beans）萃取物的实验对象，体重有明显下降的趋势，其中37.5%受试者原本有点肥胖，摄取过绿咖啡豆萃取物后，体重恢复到正常重量。
(四)喝咖啡会让自己心情愉快。
咖啡中含有大量的抗氧化成分，能让人变得比较不容易忧郁，美国国家卫生研究院还曾发表过一项研究，指出每天喝咖啡的人比较不容易罹患忧郁症。
(五)喝咖啡会让自己远离部分的疾病。
美国化学学会研究发现，常喝咖啡的人罹患糖尿病风险相对较低；哈佛医学院研究显示，每天喝3杯咖啡的女性也比较不容易罹患皮肤癌；东芬兰大学医学院还发现每天喝3到5杯咖啡的人，罹患阿兹海默症概率会下降65%。
注2：千万别把咖啡当开水喝喔！
(一)消化系统不好的人，不建议早上起床就直接空腹喝咖啡。
(二)但要特别注意的是，生活作息和饮食习惯是很重要的关键。
彦霖工作坊祝福您 ~
德瓦苏拉博士对1000名咖啡爱好者的行为和习惯进行研究。德瓦苏拉博士比较了被调查者对于常见场景的答案并将其与他们的咖啡选择偏好联系起来。被调查者主要显示出以下7种性格特征：内向，外向，完美主义，友善，善于观察，敏感和自信。
结果发现，黑咖啡爱好者常是完美主义。这些人喜欢简单的生活，但有点难以捉摸、不够耐心且固执。而饮用拿铁的人喜欢取悦别人，但这种性格也常会使别人觉得他们过于热情。
喝卡布奇诺的人控制欲和表现欲强，他们对健康显得过度敏感和认真。喜欢速溶咖啡的人相对较懒，这些人喜欢拖延，时间观念不强。潮流达人们则喜欢冰镇甜咖啡。
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日本厚生劳动省食品安全部称“在国内没有听说过咖啡因中毒死亡的情况”，上述案例或为日本国内首个长期服用咖啡因中毒死亡的报告。
而在销售含量较高饮料的美国已有10多起死亡案例报告。
实际上，即便不会致死，过量饮用含咖啡因的饮料对人体健康的危害也不容小觑。
危害一：轻度认知功能障碍
在意大利科学家最近的一项研究报告中，他们评估了稳定的或者不频繁的喝咖啡习惯和轻度认知功能障碍之间的相关性，发现过度咖啡饮用可能会引起轻度认知功能障碍。
轻度认知功能障碍被认为是阿尔兹海默症和老年性痴呆的早期征兆，针对这种问题至今没有治疗方法。同时，人类至今也没有找到有效的方法，来治疗阿尔兹海默症以及老年痴呆，因此对于预防轻度认知功能障碍，以及其可能会出现的阿尔兹海默在和老年痴呆都有着非常大的意义。
危害二：加剧高血压
咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
危害三：诱发骨质疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松(内分泌科)的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
危害四：增加患心肌梗死的风险
咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。
高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分锺增加10~20次心跳。
对于倾向焦虑失调的人而言，会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症加重，甚至会有人因此焦虑不安。
适度饮用含咖啡因(平均每天最多500毫克)的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险，但超过这个剂量可能会增加患心肌梗死的风险。
危害五：引发胃病
咖啡中的酸质、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，并促进胃酸分泌，长期大量饮用含有咖啡因的饮品，会导致胃病。
危害六：降低生育能力
有研究指出，妇女怀孕期间喝咖啡，生下的婴儿出生体重较低。也有研究显示，服用咖啡因(相当于每天喝多于一杯咖啡)可能显著降低妇女受孕的机会。
这六种人不宜喝咖啡
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病：长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女：咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇：饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者：维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者：饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
在咖啡馆点了一杯拿铁，尽管咖啡香气勾的你都要流口水了，可你还是果断的拿出手机，对着卡布上的拉花咔咔的拍！多么完美无暇的爱心形状啊~
你偷偷的瞄了一眼吧台里帅气的咖啡师，心中小兔跳跳的…
艾玛，帅哥你是对我有啥想法啊，还是对我有啥想法啊？
那么，如此美丽的咖啡拉花，到底是怎样做出来的呢？
咖啡拉花的定义：
首先，我们要知道咖啡拉花（Latte Art）的定义是什么？
分两种：
一种是拉花（Free Pour）
在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时“拉”出图案；
一种是雕花（Etching）
在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和拉花针等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上“雕”。
今天，我们主要讲拉花（Free Pour）。
Step 1、做一杯好的Espresso
酸苦平衡，油脂（Cream）稠密而顺滑，无破洞。
Step 2、牛奶打泡
准备冷藏过的牛奶（4℃），奶缸，咖啡机。
1、往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶。
2、空喷清洁蒸汽棒。
3、将蒸气棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm。
4、“打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）；移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置。
5、“打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸（无呲呲声），保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门。
6、空喷清洁蒸汽棒。
如何定义好奶泡呢？
理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的，完美的奶泡是非常细小的“微奶泡”。这一步接地气的练习方法有：用水代替牛奶；水里面放点洗洁精。
Step 3、咖啡融合
恭喜你到最后一步，此时你左手一杯完美的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶。下面，就是见证奇迹的时刻！
心形：
1、缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。
2、逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
3、五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加大 奶流。
4、保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。
5、八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、
6中心尖效果。
叶形：
1、缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。
2、逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
3、五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置），加大 奶流。
4、形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。
5、九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果。
这一步接地气的练习方法有：用水装满奶缸，练习控制水流；拉花后的咖啡倒回奶缸，震去粗泡，晃匀，在杯底装入小勺咖啡粉，重复拉花。
如何进阶
