对眼睛好的食物

一名60多岁的白内障女性，经白内障手术后出现眼睛干涩、红肿且视力模糊等症状，家人紧急带她回诊，结果被诊断确认为白内障手术引发的干眼症状；在接受治疗并使用无添加防腐剂人工泪液辅助下，眼睛不适等症状已获得舒缓，角膜也在治疗下逐渐恢复健康。

白内障手术恐引发干眼症　应着重追踪术后病变

眼科诊所院长杨智钦表示，白内障是目前国内眼科门诊就诊率最高的疾病，起因于眼球内透明水晶体变得混浊、硬化，导致光线穿透不良，视线看出去就会雾雾白白的。手术是现在治疗白内障最普遍的方式，成功率高，且术后患者视力几乎都能获得改善。

然而，白内障术后，有部分患者会引发干眼症，杨智钦院长指出，原因可能为年龄高、泪腺分泌量减少、手术后使用抗发炎眼药水产生的副作用，或因手术刺激，导致角膜神经反应迟缓，使泪液减少而造成干眼症；因此，多会开立不含防腐剂人工泪液，请患者搭配药物治疗同步使用，但若出现不适症状且无法获得改善时，应尽速回诊。

无添加防腐剂人工泪液　温和不刺激

杨智钦医师进一步说明，人工泪液内含防腐剂主要是为了抑制细菌滋生，含有防腐剂的人工泪液，不适合角膜表皮较脆弱、损伤或需要频繁使用人工泪液的患者，而单支抛弃式剂型的人工泪液多半没有含防腐剂，较适合需频繁使用的患者，但由于不含防腐剂，因此开封后需于一日内使用完毕，避免细菌滋生。

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▲图/杨智钦医师呼吁，若想改善干眼症状，应从改变生活习惯开始

每半年定期检查　保持视力健康光彩

杨智钦医师呼吁，若想改善干眼症状，应从改变生活习惯开始，避免长时间使用3C产品，用眼30分钟就应让眼睛休息10分钟、热敷眼部并均衡饮食，户外活动时，则可配戴防紫外线的眼镜来保护眼睛。此外，为保护视力健康，应每半年至眼科进行检查，若有病变才能及早发现和治疗，让灵魂之窗保持健康光彩。

以上卫教讯息由台湾诺华协助刊登

为了打造深邃大眼，不少女性习惯配戴假睫毛，但您用的假睫毛胶水安全吗？为此，台北市政府卫生局特别针对辖内药妆店、卖场、商行等，进行15件假睫毛胶水化妆品抽验。其中，1件检出甲醛超标，另有3件标示夸大宣称、3件标示不全。

假睫毛胶水含甲醛  长期恐致皮肤病变

台北市卫生局表示，依卫生福利部“化妆品中甲醛之残留限量规定”，如于制造过程中，因技术上无法避免甲醛残留，其限量为75ppm。若使用甲醛超标的假睫毛胶水，长期接触恐引起眼、鼻、呼吸道不适，造成黏膜刺激、过敏，甚至可能导致皮肤病变。

化妆品外盒包装或容器必需显著标示“产品名称”，产品同时具外盒包装及容器，应于外盒包装标示“制造厂名称、 地址(国产者)”、“进口商名称、地址(输入者)”、“内容物净重或容量”、“用途”、“用法”、“批号或出厂日期”、“全成分”、“保存方法及保存期限(经中央卫生主管机关指定公告者)”、“许可证字号(含药化妆品者)”等，且不得有夸大或涉及疗效宣称。违反规定者，依同条例第28条规定，可处新台币10万元以下罚锾。

选购化妆品  认明完整标示、来源有保障

台北市卫生局呼吁，化妆品业者应遵守相关规定，以保障消费者使用安全，并提醒消费者购买化妆品时，不应轻信夸大疗效宣称，且要购买来源清楚产品及认明完整中文标示，才能美的自信又健康。

秋天是柿子盛产的季节！柿子不只外表讨喜、口感清甜，还含有丰富的营养价值，但你吃对了吗？正当民众享用柿子时，网络上却疯传一则讯息，一名小孩因为将柿子和优酪乳搭配食用，引发中毒反应，让家长相当恐慌。关于食物的谣言满天飞，中毒致死或许言过其实，但吃柿子还真的有些禁忌要注意！

柿子+蛋白质易消化不良？　适量摄取保健康！

李婉萍营养师表示，柿子含有丰富的多酚类，具有调节发炎反应的功效，可以抑制脂肪吸收，减少体脂肪、血脂肪以及有助降低动脉粥状硬化的发生，且能控制体重又保护心血管健康。而民众日常饮用的优酪乳，则富含优质蛋白质、钙、维生素B。两者同时食用，柿子的单宁酸易与蛋白质结合、沉淀，较不利吸收消化，因此容易引起肠胃不适。

李婉萍营养师进一步解释，柿子和优酪乳一起食用，通常只会增加肠胃负担，而不是中毒甚至死亡那么严重。老人、小孩或肠胃系统本来就比较弱的人，建议避免同时食用此两种食物，若非食用不可，最好间隔2小时以上，以确保自身健康。

专家辟谣  均衡饮食最重要

李婉萍营养师提醒，关于网络上食物的谣言通常可信度都很低，要注意的是饮食均衡，摄取任何食物都应适量为宜，勿暴饮暴食。若肠胃较敏感的民众，建议分开食用如柿子等含单宁酸的水果与高蛋白质的食物，避免造成身体负担。

食物未保存妥当　小心食物中毒

炎热夏天保存食物不容易，根据卫福部历年食物中毒统计显示，5至10月为食品或食物中毒事件高峰期，主要因高温潮湿环境加上多数食品富含碳水化合物和蛋白质等营养物质，提供给细菌生长的养分和条件，加速细菌快入繁殖，一旦食物未保存妥当，就容易造成腐坏，甚至吃坏肚子。

烹煮好食物　勿放置室温超过两小时

想预防食物中毒，就得从食品和食物保存开始着手，首先应避开食物危险温度带，约5至60℃是细菌最适合快速生长温度，因此应特别注意食物温度控制，若在加热上，建议63℃加热30分钟或72℃加热15分钟，维持食品中心温度65℃以上，冷藏部分，则以5℃以下就能抑制病原菌生长，另外，烹煮好的食物记得应尽快食用或冷藏保存，千万不要在室温下超过两小时，即使超过4小时，食用前应充分加热或直接丢弃较佳。

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掌握食物保存时间　确保食材新鲜度

民众也要切记食物保存时间，像是米食类应放置阴凉处，保存期限约1周至3个月，若为根茎类则应保存冰箱底层，鱼、肉类则分装后放置冷藏或冷冻；奇美医学中心营养科营养师刘珮芬指出，但若为整包生米则建议放置常温阴凉处即可，除非像是开封过剩的蜂蜜，则应改放置冰箱冷藏，另外，也要切记乳品类冷藏5至10天就应食用完毕。

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做好饮食卫生清洁　远离食物中毒找上门

至于油脂类除了放置干燥阴凉处，开封后建议标示开封日，将使用过的油需另外存放，确保油脂新鲜；刘珮芬营养师提醒，避免生熟食交叉污染，冷藏时熟食和生食应分开存放，并且维持储藏环境的干净，调理食物前应彻底洗手、穿戴手套及口罩，才能确保远离食物中毒风险。

您知道玉米是属于全榖杂粮类还是蔬菜类？红豆是属于全榖杂粮类还是豆鱼蛋肉类？很多人对于食物分类不清楚，往往会饮食不均衡，以致衍生出疾病；国健署日前在世贸美食展透过专业主厨和营养师合作，带领大家做健康餐点；现场还有闯关游戏，让大家又吃又玩，还能知道怎么透过饮食分类找出适合自己的均衡饮食。

国健署邀专家教民众　享受美食又顾健康

世界卫生组织指出，烟、酒、不健康饮食及缺乏运动等危险因子，容易造成高血压、糖尿病、心脏病等慢性病的发生，透过均衡饮食、适度运动、健康行为与生活型态可有效预防改善。为宣导均衡饮食，国民健康署于今年“2017美食展台湾缤纷食代”，以“健康饮食”为主题，带民众认识6大类食物、每日建议摄取份数及个人每日饮食量等，并邀请专业营养师于现场驻站，提供民众个人化饮食建议。

6大食物分类　跟想像中不一样！？

现代人愈来愈讲究美食的享受，但是吃得多、吃得饱不等于吃得好，想要吃得均衡健康，6大类食物要先分对！国健署指出，像是常见的玉米、红豆，其实都是“全榖杂粮类”，以健康体重60公斤之静态工作成年人，每日需食用全谷杂粮类3碗，且其中1/3是未精制的全榖杂粮类才够健康！民众如有任何六大类食物分类、份数及个人每日饮食热量等问题，可以上国民健康署“肥胖防治网”健康主题聪明吃专区查询，轻松学会均衡饮食。

夏天气温动辄摄氏30度以上高温，食物在室温下很容易腐败！坊间不少餐饮业者，不时传出食物被检出大肠杆菌超标的新闻事件，让民众食不安心。专家指出，食物在室温下超过半小时，细菌就会开始孳生；若超过2小时，就不建议食用，以免容易发生食物中毒，可能上吐下泻。

食物保存温度不当　容易孳生细菌

主厨吴长芳表示，一般餐饮业者将食物分成及时冷食、熟食或是现煮食物，其中及时冷食、熟食都容易有保温的问题，例如常见的一盘盘小菜、卤味，或是自助餐料理、便当等，当食物的保存温度不适当，就容易孳生细菌。

冷食低于摄氏7度　熟食高于摄氏65度

吴长芳主厨强调，摄氏30至40度是最适合细菌孳生的温度，也就是国内夏天的气温，建议及时冷食的保存温度，应低于摄氏7度，最好的存放方式就是使用冰箱；而熟食的保存温度，则应高于摄氏65度，可利用隔水加热的控温方式，若可以加盖保存效果更佳。

食物室温逾2小时　不建议食用

吴长芳主厨提醒，食物在室温下，30分钟就会开始孳生细菌，尤其天气越炎热，细菌繁殖的速度也越快，当食物放在室温超过2小时以上，即使尝起来没有酸臭味，也可能已经腐败了，最好不要轻易食用，以免有害身体健康。

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最近艳阳高照，室外气温高达摄氏38度，紫外线超强，很多人都只注意肌肤的防晒；殊不知，眼睛防晒也非常重要，否则就很可能使眼睛受到伤害。至于想要做好眼睛防晒，眼科医师建议，可戴宽缘帽子、撑阳伞和配戴太阳眼镜。太阳眼镜也要注意选择合格的产品，才具有阻绝紫外线的功效。

眼睛不防晒　严重恐导致白内障与黄斑部病变

眼科医师王孟祺表示，最近非常炎热，气温已高达摄氏38度，而紫外线强度户外要比室内强太多；就有人因为没有做好眼睛防晒，阳光太强让他产生眩光而去撞到玻璃，导致眼睛挫伤，甚至有人因为去海边玩，强烈紫外线将眼角膜晒伤，导致点状角膜炎，疼痛不堪丶流泪不止丶无法睁眼。如果长期曝晒在强烈阳光下，更甚者则是会导致白内障丶眼翼甚至黄斑部病变，不得不慎！

合格太阳眼镜　才能隔绝紫外线

眼睛防晒，最重要的方法就是配戴太阳眼镜；王孟祺医师指出，合格的太阳眼镜有UV400的标示，指得是可以隔绝波长400奈米以下的紫外线，达到99%的程度。颜色上可选择墨绿、灰色和咖啡色的太阳眼镜，可削弱可见光强度，避免刺眼及眩光干扰。蓝色透明的太阳眼镜会使蓝光透过，反而不能遮挡蓝光要避免使用。但若是反射式的蓝色镜片，由于可反射蓝光，则是抗蓝光镜片的一种，也可选用。

水上活动或开车　可用偏光镜

尤其夏天进行水上活动或是开车时，水面和地面会强烈反射光线，也会因反射光和眩光，进而影响开车安全。像是夕阳西下时，光线也特别刺眼，这时光线很强时，就可配戴有偏光效果的太阳眼镜。王孟祺医师进一步指出，具有偏光效果的太阳眼镜，很容易检查，只要在一般液晶屏幕前，透过镜片观看屏幕，将镜片顺时钟转动一下，若是具有偏光效果，则某一角度可看到屏幕，再转90度，就会看不到屏幕，很容易测试。

戴宽缘帽与阳伞　也可阻绝紫外线

王孟祺医师进一步指出，炎炎夏日想要做好眼睛的防护，除了戴太阳眼镜，平常外出还可以戴宽缘帽与阳伞，可以阻绝50%由头顶往下照的紫外线强度，至于早上10点到2点紫外线最强，最好不要在没有防护下外出，若是没有防护时，应尽量在树荫下或骑楼下，避免紫外线直接照射。

你曾经有过头痛的经验吗？根据世界卫生组织统计，最常见疾病第3名就是头痛，而且头痛也是造成失能的第7大疾病。至于头痛的类型不少，造成头痛的原因更是多，尤其是偏头痛的成因中，竟然有好多食物都会诱发偏头痛，最好是能忌口！

头痛最大宗为偏头痛　疼痛程度是中重度

台北医学大学附设医院神经内科主治医师蔡睿蘋表示，门诊中常有很多头痛病人就医，至于头痛最大宗的为偏头痛，其次是压力性头痛也很常见。而偏头痛的疼痛程度是中重度，是比较难以忍受，往往会影响到工作与生活，因而会来就医寻求治疗；至于压力性头痛的疼痛程度就较轻微，属于轻中度的头痛，往往是因为有压力，或是睡不好，导致肌肉紧绷而出现的头痛。

精致饮食会诱发偏头痛　甜食+酒+起司+味精+橘子+红豆

蔡睿蘋医师指出，偏头痛好发年龄多在20岁以上，尤其是中年后爱好美食的族群，往往在饮食上大多是因为爱吃甜食，或是喜欢喝酒以及吃起司；其实这些精致饮食大多是会诱发偏头痛。也有人是吃到味精、橘子和红豆会有偏头痛，个人状况不太一样。

喝咖啡会缓解　也可能更严重

咖啡也可能会诱发偏头痛，但是也有人却是喝咖啡会使偏头痛缓解。蔡睿蘋医师解释，偏头痛的机转目前仍不是很明确，有些偏头痛和血管收缩有很大关系，也有人是和血管扩张有相关性；以致有些偏头痛病人是喝咖啡会缓解，但是有些偏头痛却是喝咖啡会更痛。

做饮食纪录忌口诱发食物　若影响生活与工作适量吃止痛药

蔡睿蘋医师建议，有偏头痛的病人最好是能做饮食纪录，如果出现偏头痛，就要回想之前所吃的食物，并且应该要忌口，以免偏头痛被诱发；另外，如果偏头痛发作程度已有恶心、呕吐，并且影响到生活作息与正常活动和工作，可适量吃止痛药来缓解，但就医检查才是最根本之道。