美体健身

兢兢业业努力拚搏著的人，不但是为了梦想而拼搏，而且想给自己和关心的人强有力地保护。一个人是否会走鸿运发大财，手相能够给出提示，那么易发财的特征都有哪些呢？下面三种手相是“发财手”中的前三甲，一起来看下吧！

手掌多肉偏圆

多肉偏圆的手掌类似婴儿肥，肉嘟嘟的一看就是富贵命。这种手相的人财运丰厚，容易发财，并且乐得清闲，不会受苦受累。他们对待生活的品质要求很高，当然收入也多，通常手头宽裕，几乎不会出现窘迫的状况。如果你的手掌突然变得肉厚，近期必有额外收益。

掌心红润

手乃气之载也。如果手掌颜色红润有光泽，手掌肉分布均匀，表示此人气色好，元气充沛，自然气充足不用顾虑财运事业不好。皮肤细腻红润的人多安逸享受，不受体力活困扰。

钱财纹多

钱财纹指无名指和小指下方的纹路。手掌纹路表达的信息很多，其中钱财纹的数量代表着财富的多寡。钱财纹多且清晰不杂乱的人，由于受到财星照耀，往往收入颇丰，年轻时就会实现财富自由。

“咖啡一定是苦的！”这样的定论。还是浮现在很多人的脑海里。那今天就来告诉您，咖啡也是有甜味的！苦咖啡？已经是过去式了.现在精品咖啡及消费者希望在咖啡中品出咖啡中的自然甜感（sweetness),这种甜感不是因为加入糖或蜂蜜，而是来自于咖啡的本身。

为何咖啡有自然的甜感？或者说我们应该如何在烘焙及冲煮中带出咖啡的自然甜感？

甜感/甜味 对甜的一般定义是：食品中糖分产生的味道。带有甜感的物质非常多，最为人们所知得碳水化合物，这些碳水化合物包括：蔗糖(sucrose)，乳糖（lactse).The Flavor Bible一书指出糖是味道整体平衡（balance)的重要组成部分。

为何人们喜欢甜的食品及饮料 人类及哺乳动物喜欢甜味食物与生物进化有关。甜味食品给予我们能量，苦味食品表示毒性物质存在的可能性。人类对苦味食物敏感度远远高于对甜味食物。 大多数人的第一杯咖啡都是苦上加苦（这和传统咖啡的烘焙及冲煮方式有关），逐渐的人们习惯了咖啡中苦的的味道。Coffeechemistry.com指出，咖啡生豆中碳水化合物占咖啡总物质的50%，碳水化合物包括：蔗糖，果胶糖，甘露糖，葡萄糖，半乳糖，鼠李糖，木糖。不是所有的糖都可以溶于水.只有一部分糖可以最终“进入”到咖啡（杯）中。

咖啡的甜度也和咖啡的品种有关，阿拉比卡咖啡的蔗糖含量是罗布斯塔咖啡的2倍，这也是阿拉比卡咖啡优于罗布斯塔咖啡的原因之一，Bourbon咖啡的甜度要高于Catimor咖啡。

咖啡浆果成熟慢（例如高海拔种植的咖啡）一般含糖量较高，蜜处理咖啡的甜度高于水洗处理咖啡。

为何有些咖啡中没有自然的甜味 优质阿拉比卡咖啡浆果中存在一定的糖分/甜度。因为种植，采收，处理过程中产生的瑕疵（如采摘的咖啡浆果未成熟等等）会降低咖啡的甜度。

如果你的咖啡甜度不够是不是一定意味着生豆瑕疵造成的呢？不一定，烘焙方式及冲煮方式也会影响咖啡的甜度及苦度，每个人的味蕾/感官也不相同，对甜及苦的感知也有所差异。

烘焙与甜感

糖在烘焙中扮演重要的角色尤其在梅拉德反应中。Rob Hoos在其著作“Modulating the Flavor Profile of Coffee”中指出：“梅拉德反应在烘焙过程的开始阶段发生，主要是氨基酸与还原糖之间的反应，是一种复杂的非酶褐变反应。反应生成大量的有机化合物，类黑精，及复杂的褐变物质。

大约在一爆，焦糖化反应开始（主要是蔗糖），烘焙时间越长，越多的糖分解，产生越多的苦味焦糖物质（caramel compounds).

冲煮与甜感 咖啡烘焙度有利于体现咖啡的甜感还不够，冲煮过程也会影响咖啡的甜感，冲煮咖啡不是个容易的事情。Matt Perger指出：在冲煮咖啡过程中要寻找sweet spot.不到或超过这个sweet point咖啡的风味都会失去平衡。

为什么还要向咖啡中加糖 许多人感觉咖啡很苦，有时必须加糖才可以喝的下去。这其中一部分原因在于：有些顾客已经习惯了低品质的罗布斯塔咖啡，这些咖啡一般烘焙程度都比较深。另外的原因也可能是顾客的饮用习惯就是要加甜。 看到顾客向咖啡中加糖，咖啡师会感到“无奈的不舒服”。加糖会掩盖甚至改变咖啡自身的风味，这些特殊风味来自于细心的种植，加工处理，烘焙，冲煮，来之不易。

我们必须理解这些顾客的饮用习惯和自身对咖啡的观点。作为咖啡行业人员我们尽量寻找体现咖啡中的优美甜感，但是如果没有顾客我们的这些努力也失去了意义。

如何品尝甜感 当今，食品中的含糖量都多。“糖吃多了人就不知道什么是甜的味道”。335ml的可乐甜度非常高其含糖量大约39grams(相当于9勺糖），试想一下你点一杯拿铁咖啡然后加入9勺糖的甜度。 享受自然食物（咖啡，水果，牛奶）中甜感的最佳方式往往是不加糖。 不加糖又能感受食品中自然的甜感的好方法是：准备一杯橙汁和一杯柠檬汁。第一步喝一口橙汁感受它的酸感和甜感。下一步喝些柠檬汁（有可能味道不好令你皱眉），再喝回到橙汁，此时的橙汁会喝起来很甜（没有也无需加糖）。

精心种植,处理，烘焙，冲煮的精品咖啡具有自然的甜感，我们因学习如何体现并享受它。

万万没想到，比跑步和游泳更瘦身的方法竟然是…

原来，唱歌，才是释放压力、缓解心情的有效方法。其实，经常唱歌，还能够起到预防和治疗疾病的作用呢。

研究证实，唱歌是呼吸肌在特定条件下的一种运动，好处不亚于跑步、游泳、划船等，许多职业歌手的寿命比普通人长 10 余年。唱歌，还能使人的血液成分发生变化，有助于提高人体免疫力。

唱歌，到底有哪些好处呢？请看——

燃烧中性脂肪

想要减肥，一定得先燃烧脂肪。这是众人皆知的原理，而当体内开始燃烧脂肪时，最先燃烧的便是中性脂肪，而唱歌，正好可以助其燃烧，帮助你变成纤瘦美人，再加上载歌载舞的效果，唱完一首歌，所减掉的脂肪相当可观！

唱一首歌如跑一百米

根据“卡拉OK健康法”一书指出，通常歌手在开演唱会之际都会体重骤降，完全是因为在开 Concert 期间日夜勤练歌艺之故，如果唱歌的方法正确，充分利用身体各部分的肌肉和内脏，可以从而消耗大量体能，也就是说如同做了运动一样。为了证明，有实验室特别测量了一个人在唱完一首歌后的氧气消耗量，以及跑完 一百米 后的氧气消耗量，发现两者的效果相当，换言之，两者的卡路里消耗量亦大致相同，所以，唱了 1 首歌就等于跑了100米，这对于想减肥但又不喜欢运动的人来说，实在是一大喜讯。

利用腹肌收肚

唱歌时，基本呼吸方法便是腹式呼吸法、腹部的肌肉得到充分利用，促进新陈代谢，同时也可结实腹部的肌肉。另外，使用腹式呼吸法的时候，横隔膜的活动可以调节空气的吸入和呼出量，肺容量增加，脂肪分解时所需的氧气便能充分地被吸收，有助脂肪的燃烧，脂肪燃烧唱歌法唱歌不是用喉咙大喊大叫，如此不但达不到瘦身效果，还会损及喉咙，形成息肉，造成反效果。不妨练习教大家的“脂肪燃烧唱歌法”，减肥兼唱歌，说不定有朝一日就可以变成最苗条的歌唱家！

Ａ. 腹式呼吸法练习

“腹式呼吸法”是唱歌的基本技巧，相当容易练习，在家也可ＤＩＹ：首先仰卧在地上或床上，在腹部放上一到二公斤重的物件，如书或电话簿，维持这样的姿势唱一首歌，切记要看见腹部一上一下的起伏着，确保你是用腹式呼吸，每日练习一次，慢慢就会熟能生巧。

Ｂ. 正确唱歌姿势

唱歌的时候，能站不要坐，双腿要分开与肩同宽，身体保持平衡，并记得使用“腹式呼吸法”，想像自己是歌曲的主人翁，投入忘情地唱，能够做到这点将会大大提高瘦身的效果。另外有一点要特别注意，唱歌的时候不要喝啤酒或狼吞虎咽，要喝的话不如点热茶或澎大海。

好不容易轮到你，切记一定要站立。

腿分开与肩同宽，要站得稳。

听到前奏时，尝试忘记现实生活，陶醉在音乐之中。

一手拿着麦克风，一手按著腹部，使用“腹式呼吸法”。

如果能够配合舞蹈，效果更棒！

一曲可耗２０卡路里

唱歌减肥，除了方法要正确之外，歌曲的选择亦十分重要。有一家公司制造了一部“卡路里卡拉OK”的机器，可以计算唱歌时所消耗的卡路里。这部机器可以透过从麦克风所接收的讯息如：声量的大小、发声的时间、拍子的快慢等因素计算出唱歌的人所消耗的热量。从计算中得知，平均每一首歌能够消耗五二十卡路里，因人而异，就算是同一个人唱一首歌两次也会有不同的结果，而当然歌曲时间长，节奏快是较佳的选择。

改善便秘及皮肤状况

如果你有慢性便秘的烦恼，不如多唱歌，据说可以舒缓导致便秘的压力，使支配大肠蠕动的自律神经活跃、另外，唱歌时利用腹式呼吸法锻炼腹肌，亦可以刺激大肠的蠕动。

月月安

月经周期紊乱，部分原因是因为压力导致荷尔蒙失调，如果能放宽心胸，利用想像力进入歌曲的意境之中、促进女性荷尔蒙之分泌，可改善生理不顺的问题。

神经三温暖

唱歌时，人会变得紧张，但当唱完一首歌后，唱歌的人会随即放松下来，这样一松一紧的循环可以刺激因压力而变得混乱的自律神经，纾解身心。

关于隔夜菜，相信大家听了不少传闻，比如蔬菜放隔夜，菜中的亚硝酸盐含量会成N倍的增长，导致隔夜菜变成了“有毒”的菜，吃下去会致癌，这是所有关于隔夜菜的传言中被传得最广的一条。以至于很多家庭里一旦出现剩菜就直接倒掉扔掉，无形之中增加了食物的浪费。

那么，隔夜菜真的有那么可怕，完全不能吃吗？

先说说亚硝酸盐这个被人人谈而色变的东西。亚硝酸盐有毒性，人如果吃0.3-0.5克亚硝酸盐可能会中毒，而食用3克就能致命。而隔认夜菜在放置一段时间后会产生亚硝酸盐，这也是传说中隔夜菜有毒不能吃的来源。

亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一种化合物，大多都硝酸盐转化而成，很多人以为隔夜菜会产生亚硝酸盐，而这个东西其实本身就是存在于各种食物之中的，包括新鲜的蔬菜。

蔬菜在种植的时候会使用氮肥，植物吸收氮，合成氨基酸，在这个过程中会产生硝酸盐，而植物体内有一种还原酶，它会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。一旦蔬菜等植物被割下以后，由于还原酶释放出来，将一部分硝酸盐转化为亚硝酸盐。因此蔬菜哪怕不烹饪，只要割下来就会逐渐产生亚硝酸盐。

另外，有一些细菌同样会起到还原酶将硝酸盐转化为亚硝酸盐的作用，但在食物的烹饪过程中，无论是还原酶或是细菌都会被高温杀死，那么熟食为什么还是会产生亚硝酸盐呢？因为食物在放置一段时间后，细菌入侵，将食物中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

而亚硝酸盐有一定的防腐功能，也是一种合理的食品添加剂，是国家食品药品监督管理局批准在合理的剂量内用于食品防腐的产品，只要在国家允许的范围内，它都是会被我们的身体代谢出去的。

那么，国家规定的食品中亚硝酸盐的含量是怎样的呢？在食品药品监督管理局制定的标准如下：

盐：≤2mg/kg

鲜肉、鲜鱼、粮食（大米）：≤3mg/kg

新鲜蔬菜：≤40mg/kg

香肠、腌菜、酱菜类≤20mg/kg

肉制品（熟食肉类、火腿肠）：≤30mg/kg

肉类罐头、腌制罐头：≤50mg/kg

而既然我们的隔夜菜中亚硝酸盐的含量达到了这个标准，被我们食用的量也是少于这个含量的。也就是说，还是那句话，不谈剂量说中毒都是耍流氓。

说回隔夜菜。隔夜菜中的亚硝酸盐到底含量是否超标呢？

先看一个实验，这是在2014年，国家食品药品监督管理局联合多家单位，对隔夜菜中亚硝酸盐的含量进行了一个实验检测。直接说实验结果：经过加工烹饪的熟食，在30度以上的环境中放置48个小时，亚硝酸盐的含量会上升，但数值都低于国家标准，在安全的范围内；而如果将食物放置在冰箱中冷藏保存，则亚硝酸盐的含量增长幅度很小。熟的蔬菜类食品中亚硝酸盐含量低于20mg/kg，而肉类熟食中的亚硝酸盐含量则少于30mg/kg，都符合国家标准。

这个实验也说明了一个问题：做熟的菜，一定要放到冰箱冷藏保存。

不同的保存方式，食物产生的亚硝酸盐含量差异这么大，主要是因为细菌的缘故。冷藏且密封的情况下，细菌更难入侵，所以将硝酸盐转化为亚硝酸盐的量会比室温保存的情况下少很多。

因此，结论就是：不要过于担心食物中的亚硝酸盐的问题，除非有商家不按国家标准大量在食物中非法添加。大部分我们自己烹饪的食物，在经过清洗、高温烹饪后，还原酶和细菌都已经被消灭了，只要储存得当，尽早食用，隔夜菜不用担心会中毒。

不过呢，平时做饭做菜，尽量还是按食量来做，如果有隔夜菜，在24小时内吃完就好。