糖尿病未控制 失智症风险增2.4倍
一般健康检查主要检测空腹血糖值，让许多人以为只要降低空腹血糖就能高枕无忧。然而人处于饭后的时间比空腹长，更需要注意饭后血糖。1名70多岁的阿公空腹血糖未超标，糖化血色素却一直降不下来，原来阿公虽然减少饭量，饭后却吃好几种水果，导致饭后血糖飙高。调整后配合药物治疗，血糖才稳定控制。
高血糖影响胰岛素 与阿兹海默症相关
林口长庚医院新陈代谢科医师张宏猷指出，糖尿病患血糖过高，引起大、小血管病变，除了促使动脉硬化、阻塞，导致血管性失智。高血糖会影响大脑内胰岛素的作用，与阿兹海默症关系密切。调查显示，台湾未用药物控制的糖尿病患，失智症风险是常人2.4倍，已用药患者的失智症风险，则是常人的1.6倍。
饭后高血糖尖峰的影响，对大脑认知功能下降或失智症更大。饭后高血糖不仅加速糖尿病进展，增加糖尿病患者失智风险，也会提高心血管疾病罹病率及致死率，糖尿病患除了控制空腹血糖值和糖化血色素值，更须控制饭后血糖值，才能有效减少各种并发症。
长期血糖波动大 损害脑部神经致萎缩
目前针对降低饭后血糖的药物包括α–Glucosidase inhibitors(α-葡萄糖苷酶抑制剂) 、Glinides、短效胰岛素类似物等，根据病况评估使用。其中α-葡萄糖苷酶抑制剂能延缓小肠中碳水化合物的消化与葡萄糖的吸收，使饭后血糖值趋于平稳，不会忽高忽低，降低餐后血糖高峰，减缓对血管的冲击和损伤。
张宏猷医师表示，饭后高血糖造成失智风险的机转仍需要进一步研究，但长期血糖波动过大确实会损害脑部神经，导致脑部萎缩，影响认知功能。除了药物治疗，也必须积极改善生活型态，包括饮食、运动、体重控制，才能延缓并发症发生，降低失智威胁。（文章授权提供／优活健康网）
吃蔬菜就够了？ 一些营养素须从水果中获得
你今天有吃水果吗？现代人生活忙碌，三餐经常外食就草草解决，注重健康的人可能会多点一盘烫青菜，但水果可就不一定会吃到了。营养专家指出，蔬果类都富含维生素C，不过蔬菜煮熟容易流失，建议从水果中摄取最好。
7成国人少吃水果
长庚科技大学保健营养系教授刘珍芳指出，根据国健署资料统计，高达7成国人水果摄取量不足，最大原因就是外食，也有不少人认为有吃蔬菜就足够；事实上，根据国人每日蔬果摄取量为5至9份，每天至少摄取3种蔬菜、2种水果。
水果富含这些营养素
吃水果有什么好处？刘珍芳教授说明，水果多为生食，可以完整摄取各种营养素，包括膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素、植化素、酵素等。常见有维生素C、维生素B群、维生素D、维生素E、维生素K，以及钙、镁、磷、钾、钠等矿物质，人体必需的微量元素，例如铬、铜、碘、锰、钼、硒、锌、氟化物。
水溶性维生素C 容易缺乏
刘珍芳教授强调，水果中重要的营养素就是维生素C，是一种水溶性维生素，容易流失，具有调节免疫系统、协助荷尔蒙合成、减少疲劳感、维持骨骼肌肉功能，以及制造多种酵素；若人体缺乏维生素C，容易感到疲劳、伤口难以愈合、皮肤黏膜出血等。
摄取足够维生素C 吃水果就对了
刘珍芳教授表示，成年人每天维生素C摄取量为100毫克，从蔬菜中摄取可能难以达标，建议外食族可选择高维生素C的水果，例如奇异果、芭乐、番茄、凤梨、木瓜及莓果类。
奇美医学中心营养科营养师朱恩琪28日说，切好的水果到底值不值得吃？答案是可以的，但建议3天内需食用完毕。因为从实验得知，切好的水果到第6天后营养会流失。
现代人健康意识抬头，水果含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维以及人体必需的各种矿物质，是不少人们的座上宾，许多民众习惯前一晚先将水果切好放进冰箱，隔天再拿出来享用，到底营养素会不会打折呢？这是一般民众关心的话题。
营养师朱恩琪拿2006年出版的第54卷12期《农业与食品化学杂志》中，一篇名为“新鲜截切水果与整颗水果在储存期间品质改变及营养素保留”研究报告，实验是研究者将新鲜的6种水果，包括芒果、凤梨、奇异果、草莓、西瓜、哈密瓜，符合卫生标准的处理程序截切装盒，再与整颗未切的水果一同储存在摄氏5度C的冰箱中。
研究结果发现，切好的水果直到储存的第6天，维生素C、类胡萝卜素才有显著流失，最多不超过25%，多酚类更是没有明显流失，虽然切好的水果外观并不如现切来得好看，但其实营养素的流失并没有视觉效果来的严重。
奇美医学中心营养科营养师朱恩琪建议，民众将切好的水果装在密封的容器后再放进冰箱里，需在3天内食用完毕，因为水果暴露在高温及空气中易导致细菌的孳生，比起营养素的流失，危害身体的风险更是大，所以记得一次只装当餐自己可食用完的分量才是安全又健康。
水果切好冷藏易营养流失？隔夜饭易致癌？ 营养师说...
你有没有这样的感受？任何一种水果，一旦被切成不带皮的小块，拿牙签插著吃，就会变得更加好吃！一口一块，不用动脑子，不用吐皮，甚至不用洗手！一瞬间觉得生活质量迅速提升。可惜啊，吃起来爽，切起来烦。有没有什么办法，可以在三分钟内快速切好水果小块呢？
有！往下看！
－巧切西瓜方块－
by HelloNeNe
西瓜块！夏天冻几块起来，喝雪碧，苏打水，扔几块进去也超级好喝！
Photo by HelloNeNe
－用料－
西瓜、水果刀一把
－做法－
取四分之一的西瓜，按图切，感觉刀尖到瓜皮为止，不要彻底切断。
再换一个方向同样切到瓜皮为止。
然后从下面分层，看图看图。
再切一层。
倒出切好的西瓜块。
在沿着瓜皮把剩下的肉剔出来，大功告成。
－30秒速剥奇异果－
by 薛薛薛
奇异果比较特殊，相比于切块，整个啃著吃更爽。如果你没有试过拿勺子去皮，那你真的太亏了。
Photo by 薛薛薛
－用料－
奇异果若干
小刀一把
勺子一枚
－做法－
准备工具！一果一刀一勺。
两端切除。
勺子插进去转一圈。
脱落了(~￣￣)~拿去切片切块随便你。
－三刀速切火龙果－
by 榆木小花生
只要三刀，不是吹牛。
Photo by 榆木小花生
－用料－
火龙果、刀
－做法－
火龙果两头各切一刀。
中间横切一刀，切破果皮即可。
剥桔子一样剥开就可以了。
最后就得到一个脱了衣服的火龙果咯！
－2分钟切一整个菠萝－
by 柴禾堆上的香味
提示：适合找不到水果摊给你削菠萝皮的人。这个方子是直接切好菠萝块噢～
Photo by 柴禾堆上的香味
－用料－
菠萝、刀
－做法－
菠萝去头、尾。
然后切第一刀，像切西瓜一样。
然后切第二刀，像切西瓜一样。
然后切第三刀，尽量切成等份大小。
切成菠萝大块，去除硬芯。
拿一块出来，直刀下去，不要切断，切到接近皮。
把菠萝块和菠萝皮片开，尽量贴著皮剖开。成功。
－巧切芒果－
by 小柳柳828
知道你们都会切芒果花啦，但那还是要啃皮哎，不幸福，这个方法可以直接吃果肉！
Photo by 小柳柳828
－用料－
芒果，刀，一个杯壁薄的杯子
－做法－
取半只芒果，用水果刀沿着果核切开。
准备一个比较薄点的杯子。
将果肉和果皮交接的地方，沿着杯壁往下割，如图。慢慢沿着边往下滑。
果肉果皮分离啦！
取出来切吧！这样吃芒果才爽嘛！
－巧切橙子片－
by 做一个华丽丽的吃货
Photo by 做一个华丽丽的吃货
－用料－
橙子、勺子、刀
－做法－
用刀先切好一头，勺子探进去绕一周。
用刀切片，摆盘。
吃药前千万不要吃这种水果，不管是吃什么药，药效都会消失！
吃药前万万不要吃这类水果，不论是吃什么药，药效全都消失。
文旦（也叫柚子）是一种北方遍及栽种的生果，滋味幽香、酸甜，滋补很丰厚，它含有少量的维生素，对人体有很大的益处。
可是文旦不可以随便吃，比如在吃药时期，就不克不及吃，特别是生病的中老年人更需求留意。
前几年外洋记者报导，服药前不克不及吃文旦，大约在六七年前，美国的药物与食物管理局出书了一本小册子。
书中劝诫：病人服用抗过敏药物特非那定，或其他同类药盐酸苯海拉明时，制止喝文旦汁。
尤其是老年病人，服药时不要吃文旦或喝文旦汁。
因为此前有研讨标明：文旦与抗过敏药特非那定的相互影响会惹起室性心律失常，以至致命性的心室颤抖。
外洋药理学家曾做过响应的临床尝试，目标是察看人在喝了文旦汁以后再服药，血中药物浓度和喝水比拟有什么区分。
后果发明，差别的人对文旦汁的反响差别。
如果喝了文旦汁以后服药，则血药浓度比喝水后服药或许添加几倍到几百倍；倘使喝文旦汁后隔一段时间再服药，发明文旦汁对血药浓度的降低影响可以继续存在24小时；只要到3～7天后，文旦汁的影响才垂垂消逝。
因而，为平安起见，服药前3天和服药后6小时都应防止吃文旦。
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水果可能是我们身体里最需要的食物种类之一。虽然大多数的水果价格都还可以，但有一些水果特别的罕见或者是人们特殊研究的，这种水果往往都比较贵。让我们来看看世界上最昂贵的一些水果。
1、佛像梨（9美元）
就是像佛像一样的梨。这是由我国一位姓郝的农民种植的，他把梨塑造成像佛像的样子。这种创意来自于中国的人参果。佛梨在世界各地非常受欢迎，会出口到各个国家。这种水果的营养价值与普通梨相同。平均每个售价9美元。
2、Sekaiichi苹果（$ 21）
这些苹果来自日本，是世界上最贵的苹果。它们比普通苹果略大，词Sekaiichi意思是第一。这种昂贵的苹果在40年前开始栽培，平均重2磅。果实含有丰富的维生素C，纤维含量高。一般一个花费$ 21。
3、迪科普（dekopon）柑橘（$ 80）
这种橘子是普通橙子和橘子的杂交品种，大多在日本生长。它们比普通的橘子更甜，也是无籽的。这种水果被称为世界上最甜的柑橘类水果。这种柑橘个头大于一般橙子。富含维生素C，有助于提高免疫力。售价80美元。
4、Sembikiya女王草莓（$ 85）
听名字就知道这是一种豪华的草莓。这种草莓长得好看而且味道也很美味。这是日本培养出的一种草莓。在商店销售时的包装也体现了这种草莓不菲的价值。这种草莓每包85美元。
5、方形西瓜（$ 200）
这些奇怪的西瓜来自日本。西瓜被放在一个方形的模具中，因此它们成长为模具的形状。每个重约13磅。西瓜是维生素B，维生素C和维生素A的良好来源。每个价格在150美元到200美元之间，取决于它的重量。方形西瓜现在在中国也有种植，关于养殖种植问题，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养作为最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家，保证在2分钟内解答所有问题，受到广大农民朋友的欢迎。
6、失落的Heligan花园的菠萝（$ 1600）
Heligan隐匿在西英格兰一角海边的丛林里，被称为英国最神秘的“失落园”。失落的赫里甘花园在英国被发现。她是由CornishTremayne家族在十八世纪所兴建，一直到十九世纪，成为一座美丽无比，充满许多雕像与花草的庭园，但却在第一次世界大战中荒芜了，逐渐被人们淡忘。上世纪90年代人们决定复兴这座花园，这种昂贵的菠萝就是在这精心培育出来的，这种菠萝每个价值$ 1600。
7.太阳蛋芒果（$ 3000）
这种芒果也是日本所培养的。它们比常规的芒果更重，在严格的观察下生长。味道也比普通的芒果更加甜美。芒果被认为是世界上最受欢迎的水果之一。一对价格3000美元。
8.红宝石罗马葡萄（$ 1500）
这些稀有的葡萄种类也是来自于日本。日本在水果培养方面投资了很多。几乎所有的奢侈水果都来自那里。他们在2008年开始种植这个品种葡萄。这种昂贵葡萄比普通葡萄大，由于它们的罕见，使得它们很昂贵。一串葡萄大约花费1500美元。
9.densuke西瓜（$ 6000）
densuke西瓜是最昂贵的瓜类之一。顶级瓜皮颜色为黑色，深绿色，在日本北海道生长。它们比普通的西瓜更甜。平均重约24磅。这种西瓜每年都会进行拍卖，曾经拍出惊人的$ 6100。
10.Yubari Melon（$ 12000）
这是世界上最贵的瓜，也是最贵的水果。Yubari King melon也是在日本北海道种植。由于这些瓜过于昂贵，只有真正的土豪才会购买，一对Yubari King Melons以12,000美元的价格出售。
综上十种最贵的水果中国1种，日本有8种！
日本农业发达有多余的资金投入在这种高端水果的研发上面，反观中国。人口众多，能满足正常的人口消费已实属不易。另外普通农民也确实没有资金投入到这种烧钱的高端水果研发上面。不得不说，我们的农业现代化还有很长的路要走啊！
如果熬夜而不能准时起居，可以考虑吃下列几种水果帮助身体调理。
苹果
俗话说“每天吃苹果，医生远离我”，苹果含有极丰富的果胶，可以促进排泄，防止动脉硬化。熬夜的人很容易出现内分泌失调而导致便秘或者肥胖、皮肤变差等。苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。
杨桃
杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖分、维生素A、维生素C以及各种纤维质、酸素。杨桃中丰富的果酸能够抑制黑色素沉淀，并且有保湿的作用，对改善干性或油性皮肤都有显著的功效。对于熬夜者来说，是有益皮肤的好水果。
橙子
橙子几乎已经成了维生素C的代名词。维生素C可以避免皮肤受到日光的侵害以及电脑等电子产品的辐射等，抑制色素颗粒的形成，使皮肤白皙润泽。此外，对于熬夜的朋友来说，很多由于休息不够容易便秘，而橙子中特有的纤维素和果胶物质，有利于清肠通便，排除体内有害物质，确保身体健康，增强免疫力。
柠檬
可说是水果美白的典范，经常熬夜的人脸上容易长斑长痘痘，柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂都很有效果。柠檬被美容专家称为美容水果，常吃柠檬可帮助消化吸收，令皮肤光洁细腻。
葡萄
葡萄中含有丰富葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏效果非常明显。葡萄营养价值极高，含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃。
