油条和油饼都是大家喜欢的食品之一，炸油饼是一道美味的菜肴,面香酥脆，入口绵软；油条配上豆汁儿、牛奶等非常美味。
以前在家吃油条、油饼是比较费事的，特别是这面好难搞定，
用油条粉在家自制油条，既省事又健康。家用油条粉适合制作油条和油饼等。因为油条粉内已含有酵母和盐，所以直接把油条粉和成面团就可以炸制油条了，非常的简便。
油条的做法步骤：
主料：油条粉500g、
辅料：水330ml、鸡蛋1个、食用油适量
1.准备食材
2.鸡蛋加水和匀
3.倒入油条粉中
4.搅成棉絮状
5.和成面团，用手反复按压成光滑面团，静置约一个小时醒发。
6.揪一面团，搓成长柱形，用手压扁（面板、手抹油）
7.用刀切成扁状面剂子
8.然后把面剂子俩俩叠加，用筷子把叠加的面剂子中间压一条痕，稍拉伸（如图）（拉伸油条后可随即放入油锅）
9.油热，把油条反拧几下放入。用筷子不停反复翻动，炸至金黄色即可。
同理，用油条粉炸出油饼
炸油饼 的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，和水搅匀
2.把水一点点儿的倒入面粉中
3. 搅成絮状
4. 和成面团，用手反复按压成光滑面团
5.静置约一个小时醒发。
6. 揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子
7.取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀
8.油热，放油饼
9.炸制两面金黄
油条加了这个会“杀死脑细胞”！遇到“这两种”油条千万不要买来吃！
哪根油条是自己炸的，你能看出来吗？
以上三根油条中有两根是在外面街边小吃买来的，有一根是自己炸的。一眼就可以看出来那根小的是自己炸的，而其他两根油条都是添加了一定量的明矾。
教你如何辨别油条是否添加了明矾？
接下来教大家用最简单的方法识别你买的油条是否添加了明矾，以及是否是问题油炸出来的油条。
1、趁热掰开闻一下
鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
2、添加了明矾以后，油条会膨胀的很大
有的商贩打着无明矾油条的旗号，就是这种油条，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。
但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。
3、油条凉了以后发黑也有问题
这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。
这是自己做的油条，无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。
当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。
哪根油条是自己炸的，你能看出来吗？
以上三根油条中有两根是在外面街边小吃买来的，有一根是自己炸的。一眼就可以看出来那根小的是自己炸的，而其他两根油条都是添加了一定量的明矾。
教你如何辨别油条是否添加了明矾
接下来教大家用最简单的方法识别你买的油条是否添加了明矾，以及是否是问题油炸出来的油条。
趁热掰开闻一下
鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
添加了明矾以后，油条会膨胀的很大
1.有的商贩打着无明矾油条的旗号，就是这种油条，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。
油条凉了以后发黑也有问题
2.这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。
3.这是自己做的油条，无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。
＊明矾：
当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。
其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。
2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。
怎么避免买到加料油条？专家：趁热闻一下！
虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究发现明矾对人们健康存在大危害，因为明矾中的铝被吸收后很难排出体外，会日积月累的留在人体的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等器官。
那么要怎么避免吃到加料的油条呢？
教大家用最简单的方法，辨识你买的油条是否添加了明矾，添加的明矾是否超标，以及是否是问题油炸出来的油条。
鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，把它掰开，用鼻子大力的吸几口，如果闻到非常刺鼻的味道，那就表示你吃的油条加了超标的明矾。
添加明矾的油条会很膨，颜色金黄，非常好看。
这样大家都懂了吗？豆浆油条是绝配，但别因此吃坏了健康喔！
哇靠！自己做“油条”原来可以这么简单，居然只需要两颗蛋加上....！我试过了真的好吃喔！
哇靠！自己做“油条”原来可以这么简单，居然只需要两颗蛋加上....！我试过了真的好吃喔！
哇靠！自己做“油条”原来可以这么简单，居然只需要两颗蛋加上....！我试过了真的好吃喔！
大冷天的早晨，吃上热气腾腾的炸油条无疑是一大幸福。
“豆浆油条”的搭配就如同外国的“牛奶鸡蛋”一样深入人心，可营养专家却表示，这样的搭配并不健康。
原因是油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。
建议大家搭配热量不那么高的食物配着油条吃，粥就是不错的选择。
今天就教大家一款自制的油条，里面加上鸡蛋和牛奶，不仅口味松软香脆，也更加有营养快来一试吧！
如果是三口之家一包奶粉一个鸡蛋就可以了。
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盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
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把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
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放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵
发酵好的面
面板稍抹点油，分成4份。
揉成条，压扁
切成一个个小剂子
锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
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用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。
我这个火有点大。
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再配上一碗粥，一顿可口的早餐就ok了。
另一种油条自制方法（含有分量）
用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法： １、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，糖二十分钟； ２、将面团抹油揉匀，再糖二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； ３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； ４、将面团搟成0.5厘米厚的片，糖十五分钟， ５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； ６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； ２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； ３、发面之前将面团用油揉匀，再糖，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； ４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。
通常达到150度，下油条时起小泡即可。
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这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。
针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。
其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
人人都知道这些不能多吃 方便面油条不能多吃的原因
皮蛋是除了鸡蛋以外比较常见的蛋类食物，比较受大家的欢迎，这不仅仅是因为皮蛋的味道好，而且因为皮蛋有一定的药用价值，可是皮蛋能生吃吗，皮蛋能不能多吃，现在就和小编一起去看看吧！
皮蛋不能与什么同吃
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。具特殊风味，能促进食欲。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
皮蛋不能多吃的原因：
皮蛋是生活中常见的食物，很多人对于皮蛋非常的喜欢，那种独特的味道让不少人喜欢，更不用说以皮蛋为材料做出来的皮蛋瘦肉粥更是不少人早餐的首选。
皮蛋即使吃起来非常的美味，但是，吃多了却会伤害身体。通常情况下，皮蛋在制作的过程中少不了加入茶叶、石灰泥，在这过程中还会加入一些儿茶酚、鞣酸、氢氧化钠等物，这些物质会不断的侵入到皮蛋中，对皮蛋的营养造成很大的影响，导致皮蛋的蛋白质发生分解、变质。
其次，就是吃皮蛋时，会不断的吸收其中的铅元素，要知道石灰泥、纯碱中这些重金属物质是极多的，以黄丹粉来说，就是一种氧化铅，长时间的使用会导致皮蛋受到铅元素的污染，从而在人们食用的时候造成铅中毒。
当过多的铅离子在人们食用皮蛋的时候，进入到身体中会造成新陈代谢出现紊乱，影响到肝、肺、肾、脑等部位的调节，严重的时候，会影响到骨骼的正常发育、牙齿的正常生长，儿童要是过多的食用皮蛋还会造成发育不良、食欲下降的情况，严重的时候还会影响到智力的发育。
油条不能多吃的原因：
油条是很多人早餐的首选，两根油条一碗豆浆能够赶走饥饿。香脆的油条吃进嘴里，感觉味道真不错，却不想，即使它的味道非常美味，但是，吃多了对于健康是有伤害的。
作为高油脂的食物，油条在热油中滚动的时候会极大的吸收很多油脂，高油脂的食物很难被身体消化吸收，时间一长会影响到肠胃的健康，并且，过多的热量会形成脂肪，造成赘肉以及肥胖的产生。
同时，高脂肪的食物是难以被消化的，会在肠道中引起消化不良，增加了身体代谢负担，会加速身体的老化。
外面不少小摊位在制作油条的时候会加入明矾，这种物质是一种含铝的无机物，经常食用是很难被肾脏排出的，进而对于大脑、神经细胞造成很大的伤害，严重的时候还会引起老年性痴呆。
油条在热油中滚动会产生大量的重金属有毒物质，这些有毒物质，长时间食用会在身体中不断的堆积，难以被排出体外，对身体造成很大的危害，造成铅中毒、铝中毒是常见的情况。
因而，即使油条是传统的美食，但也不要过多的食用，一个星期吃一次，也就可以了，不然受到伤害的只有自己。
方便面不能多吃的原因：
方便面是很多人既喜欢又厌恶的食物，说喜欢方便面，主要是因为方便，在饥饿的时候，泡一碗方便面，几分钟就可以很好的满足饥饿感;说厌恶，主要是方便面中真没有多少营养，吃多了对于身体是有伤害的。
不少上班族在加班的时候会泡一碗面补充体力;不少学生对于方便面也较为钟情，会隔三岔五吃一包;更不用说火车上，是方便面消费的主要地方，吃方便面似乎成了很多乘火车的人必不可少的一个项目。
方便面即使方便、略带一些美味，但是吃多了，还是会伤害身体的。在绝大多数的方便面中有大量的食物添加剂、保鲜化学剂等物质，这些物质会伤害身体;方便面属于油炸的食物，这样的油炸食物吃多了容易上火，长时间的吃方便面还会造成消化不良的情况。
通常一包方便面中的含盐量是6g，我们每天饮食过程中，摄取食盐的总量在8g左右，可见方便面中的食盐含量还是较高的，吃多容易伤害肾脏;以方便面中的磷酸盐来说，能够改善方便面的味道，但是，摄取的磷酸盐过高，身体中的钙无法被利用，容易引起骨折、牙齿脱落的情况。
油条的危害
1.致癌
早餐摊的炸油条的油一般都用很久，整锅油都黑掉了依然不会换。而且炸油条的过程中会产生大量的有害物质，比如像二聚体、三聚体等。这些都是致癌因子。
2.肥胖
油条是属于油炸食品，我们都清楚油炸食品对身体的伤害非常大，最明显的就是导致体内的脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。
3.营养不良
正所谓一日之计在于晨，早餐是三餐中最为重要的一餐。油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。
4.铅中毒
明矾大都出现在油炸食品中，因此油条中也会有明矾的身影。如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。
如何制作健康的油条
1.材料：普通面粉250g；清水125g；鸡蛋液35g；盐5g；苏打粉1g；无铝泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：首先将除玉米油外的主食材倒入盆中和成团；加入玉米油揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的，可将主食材一起放入厨师机或面包机，揉至出膜即可；然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大；从面团一角撕开里面充满密集的孔洞 面团要经过充分发酵，后期炸出的油条才蓬松好吃，但发酵到此程度的面团（也叫老面）会有酸味，所以要加入少量的碱水来中和酸味。其次将碱面和水调匀，手握成拳头，蘸着碱水一点点揣进面团里，至完全揉匀，放在台面上松弛10分钟；最后双手将面团按压摊成宽10厘米的长条，盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团，凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵，大约40分钟，切段下锅油炸。
早点摊油条的4大危害
铅中毒。在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。
营养不良。早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。
肥胖。我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。
致癌。由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
既然早点摊的油条有这么多的危害，不如就来自制油条吧。
教你自制油条的做法
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
1、和面方法
称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。将面放进盆里。把油条粉放进面盆里完全搅拌开。加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。自然醒发4小时即可使用。
2、炸制方法
把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；放入油条机炸制2分钟即可。
