今日要闻
每年的三、四月份是梅子的盛产季节,树上结实累累的梅子,无论是做成脆梅、紫苏梅、话梅还是茶梅都深受饕客喜爱。尤其是大鱼大肉之后,最需要梅子来缓解口中油腻之感。
说到梅子,你知道吗?时常让不少人酸到眼睛眯在一起的梅子,却是有助于身体健康的碱性食物,其富含维生素C、柠檬酸、苹果酸等多项营养素,不但能抗发炎、助消化,还能增强免疫力、预防感冒。
为什么要多吃碱性食物?
根据国外网站【energise for life】指出,食物的酸碱度多半会由烧成灰的食物加水溶解后,经石蕊试纸测试得出其酸碱度。而酸性食物主要为肉类、花生、蛋、辛香料等食物。
而梅子、凤梨、西瓜等多数水果则为碱性食物。
消疲劳、增免疫力:日人“养生圣品”就属它
据世界卫生组织于2015年发布的【世界卫生统计】指出,日本已连续22年蝉联全球人均寿命排行之首,也不免让人好奇,究竟人瑞比例如此之高的日本,到底有哪些独到的养生绝学?
而据【台湾癌症基金会】指出,梅子长久以来被日本人视为“养生圣品”,不管是饭前吃还是饭后吃都对身体有不同好出。
饭前吃:开胃、增进食欲。
饭后吃:助消化、促进肠胃蠕动、预防便秘。
好吃梅子怎么挑?
想吃到好吃的腌梅子,不少人会选择购买新鲜梅子回家腌制,但如何挑选到新鲜、口感好的梅子呢?根据【台湾癌症基金会】指出,梅子的采收可分为五分熟绿果至八九分熟透的软绵口感,不同腌渍方式,会有不同适合的熟度、口感。此外,尽量挑选果肉饱满、大颗且带有绒毛者为佳。
五分熟绿果:果型小、果肉较硬,适合制作成开胃爽口的脆梅。
八九分熟的梅子:果肉软绵、纤维质少,适合作为梅果酱、梅精。
完全成熟的梅子:此时的梅子已完全熟透,不但可以直接入口,还可作为梅酒、梅醋的原料。
炎热夏天容易让人毫无食欲、胃口变差?看完了以上文章之后,别忘了适量吃点梅子,相信无论是腌梅子、梅子醋等梅子制品,都能让大家开胃、肠胃变得更加健康喔!
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