减肥卡关还复胖？身体要摄取足够的__才会开始烧油

【早安健康／郭育祥医师（郭育祥诊所院长）】避免危险、获得能量，加上适当的休息，都是人类维持生存的几个要点。所以当身体察觉有能量进入的时候，第一个反应就是将它们储存起来，这就是我们身体维持运行、生存的本能，完全不需要思考，像反射动作一样。

减肥,节食

虽然人类的演进已有上万年，可是之于宇宙的存在，即便是百万年也不过是一点点，更何况我们短短的演化史，因此在基因本质上，人类还有许许多多很＂原始＂的本能，好比获得能量、保存能量，几乎永远是第一要务（而不是消耗能量、想尽办法减肥），这是为了增加存活率。

请大家试想一下，在远古时代，人类仍然以采集、打猎或耕作维生的时候，食物并不十分丰盛，今天成功猎取到猎物，或者采集到可以吃的果子，不见得明天也能这样顺利饱餐一顿，而且为了要获得食物，往往要付出很大的劳动力，无论是走很远很远的路….上山下海，或者是花很大的力气追逐猎物或者辛勤耕作，在这样严苛的生存条件之下，导致身体形成一种保护机制－－储存能量，谁的身体比较善于储存能量，谁的存活率就比较高！而存储能量就分为两个方向，减少热量消耗、努力积存热量。

在这样的前提下，聪明的您发现了吗？减肥实在非常非常违反身体本能，减肥＝消耗脂肪，也就等同于丧失你活命的机会…..千万别觉得很夸张或者匪夷所思，因为对基因记忆来说就是如此！

然而现代人生活方式的变化速度，远远超过于基因演化的速度，我们身体最最深处、最最关键的小脑袋－DNA，还没有跟上外界生活的变化，不知道现在已经是饮食过剩、劳力密集度下降，多数人不再日出而作、日落而息的二十一世纪，身体当中的许多基础生理、生化反应，却仍然与古人几无二致，仍然由自律神经系统中的交感神经（负责应付压力、处理危机、囤积热量）与副交感神经（负责放松休息以及消化）主掌。

怎么少吃都瘦不下来？下一页医师告诉您原因

以前古人的压力主要来自于食物取得之不易，或者是与猛兽对决时的存亡压力，这些往往是一时的，透过自律神经系统来决定“战”－正面迎战，或者是“逃”－放弃、逃离，在短时间内压力就能解除。

可是现代人的压力则复杂得许多，学业的、工作的、家庭的、人际关系的或经济的……..零零总总没有一样是可以简单用“战或逃”这样的逻辑来处理，比方说：老板要求业绩，让人感觉压力很大，但还是得面对，总不能就这样辞职不干吧！又好比如：升学考试在即，学生们无不感觉压力好大，就怕考不好定生死，但还是得面对，总不能就这样逃学或缺考吧！

就算真的逃学或缺考了，压力恐怕也无法就此解除，会持续甚至更严重的干扰生理与心理。于是乎，多数现代人长时间处于压力状态下，感知上甚至习以为常，但你的身体可不这么想，这是种慢性压力使得人对热量的需求更顽强，这也是为什么有人千减万减，试遍所有的减肥方式，却仍然瘦不下来。

正常情况之下，想要将身体是为保命符的脂肪拿走都不容易了，更何况是在处于危机感(特别是长期的危机感)之中，身体会一直一直觉得＂能量不够＂’＂不满足＂、＂没有安全感＂、＂很累很不舒服了＂’＂没有办法好休息修复＂，最后就变成＂再多吃一点吧＂或者是＂把吃进去的通通储存起来＂，因为身体有自我保护机制，当压力让人无法放松、无法好好休息，对热量的需求就会异常升高，所以有些人总觉得自己怎么吃都吃不饱。

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像女性朋友在生理期之前，会特别想吃点甜的，因为贺尔蒙的变化让您的身体感受到压力了，有时还会格外暴躁、焦虑或者敏感、脆弱，是大家都很熟悉的“经前症候群”，也有人虽然没有大吃大喝，可是身体的基础代谢率却会下降，因为大脑下令把摄取到的热量尽可能保存，所以即使自觉得吃不多、吃很少，却仍然不会因此变瘦（更糟的是还一直变胖）。

要特别说明一下，这里说的压力是身体的客观感觉，不见得是您意识、主观的感觉。现代人由于太习惯压力，很容易将压力下的疲倦与种种不适，视为理所当然，反而是身体能真诚反映喔！

综合以上所述，我们如果想要把身体的脂肪、多余的热量减掉，首要条件就是你的身体要感觉正处于一种非常安全、衣食无虞的状态，因此我们必须提供自律神经系统一个非常安全、非常稳定的状态与感受，告诉它身体目前并不受任何威胁（至少不是生死的威胁）、没有感受到压力（至少不是得透过进食换取热量、储备体能，好因应大量劳动才能对付得来的压力），如此大脑才会放松下来，脂肪细胞才能顺利代谢，将应付危险的能力降低，不用储备那么那么多，远远超过现代人生活模式所需的多。

所以我们现在采取的步骤包括：先让身体有足够的能量，好好放松我们的肾上腺素，因此我们绝对不建议大家节食、不要吃，不但一定要吃，而且要吃得足够，前提是吃正确的食物，这么做的目的就是要让身体感觉到，我们能量是充足的，不必担心也无须过度节制热量的使用（消耗）。

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为了达成这样的目标，进行方式会分为几个阶段，第一个阶段是改变味觉神经，让身体对于甜食的需求下降；接下来我们对食物的喜好也会跟着产生变化。最后是新陈代谢的提升，减少脂肪的吸收、增加肌肉的生成。

因此有时候体重没有显著下降也是根源于此，因为脂肪少了可是肌肉多了，而肌肉比较结实，密度比脂肪高，整个人看起来瘦了，但体重却不见得有大幅下降，而且为了维持新陈代谢所需，会要求大家一定要喝足量的水，一天至少两千CC，如果量测体重的时候水分仍然滞留，结果也会反映在体重机的数字上，不过松松的裤腰告诉你的才是事情的真相，你真的瘦了！减肥有好成效了！

有些女生会格外介意身体可能出现短暂的水肿状态，以为少喝水就能避免，其实这样更容易适得其反喔！为了提升新陈代谢，这个过渡时期请大家务必忍耐，这就好像煮水饺一样，如果没有加充分的水，煮水饺大概会变成煎锅贴，煎锅贴的时候会产生大量的油烟，或者使得底部焦黑，身体绝对不允许这样的状态，让体内充满有害物质，因此身体情愿将代谢停下来，也不愿意让细胞焦掉，有些人水分喝得少，虽然短时间不会水肿，可是身体的代谢很快会因此停滞，后续负面影响绝对远大于短期的水肿。

简短重复说明一次，体重下降停滞甚或微幅反弹，起因可能是短期的水肿，放心它会消除的，且利大于弊；或者是更棒的原因～你长肌肉了！肌肉可是消耗热量的神兵利器啊！不仅看起来更结实好看，而且可以帮助我们越瘦越快、越来越健康有精神。

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最后一个重点就是瘦下来的速度不能太快，瘦得太快往往不是真的瘦，身体流失的往往是肌肉而非你最想摆脱的脂肪。传统减肥方法时常强调快速、有效，没错，短时间看起来的确是，体重机上的数字会让人很满意，满意到甚至可以忽略其实自己的衣服尺寸完全没有变小，可是这种情况往往发生在“减掉肌肉、留下脂肪”，短暂的欢乐多半伴随着很快速的复胖，速度可能比您瘦下来时更快。

当然也有人提出质疑，以为“我都不要吃，不是瘦得更快吗？”

这么说吧！车子不加油，不会因此跑得更快；相同的道理，人不吃东西，只会让自己显得更疲倦，让肌肉减少得更快。当肌肉减少时，刚开始的确貌似瘦得很快、很有效，但一阵子过去后 身体会因为肌肉量不够，而自动进入节能状态，就好像手机的省电模式（个中原由可参考此篇：《健康新知》为什么瘦不了？小心过度节食启动省电模式），目的是为了消耗更少的能量以换取存活概率，所以人会显得没有活力、没有精神、没有元气，就好像我常在形容的睡美人：当一个女生吃得很少，身体很快就会进入冬眠状态。

睡美人虽然每天都在睡觉，但仍然精神不好，而且不吃的冬眠状态只会让他身体的脂肪囤积能力越来越强。因为身体有自动开启的自我保护的机制，本文一开始我们就详细说明到的，由自律神经系统来自主性地控制，并非我们意志力可以决定的。

所以啊～～减肥一向不是一件简单的事情，你一次又一次的减肥失败、反复复胖，并非你没有意志力或者不努力，这与你的失败没有关系，因为控制这一切的是自律神经系统，就算您有再强的意志力，也不如有正确的方法来得有用，再过往近十年的时间中，我们累积了许多成功案例与有效经验值，很乐意与大家分享，也很期待能与各界共同讨论。

作者介绍：郭育祥医师，现职：郭育祥诊所院长、中华民国自律神经失调症协会理事长。专业经历：国际AAPB心理生理及生理回馈协会会员、美国A4M抗老化医学会会员、美国肥胖医学会TOS会员、前嘉义基督教医院主治医师、中华民国精神科专科医师。专长：自律神经失调症、肥胖症。 、

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