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名中医水果养生术！搞定13种小毛病

2018-05-09 01:37 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 睡眠不足来盘番茄炒蛋；开会头脑昏沉，吃几片苹果提神醒脑…五颜六色的植物，比提神饮料更能为你充电打气。电锅噗滋噗滋冒出蒸气，躺在碗里的红、绿、黄、白、黑豆已经快要熟透，窜出浓厚豆香味，这碗充满色彩及能量的杂豆汤，中医师杨素卿每周要吃上两、三次。已届耳顺之年的立生中...

名中医水果养生术！　搞定13种小毛病

睡眠不足来盘番茄炒蛋；开会头脑昏沉，吃几片苹果提神醒脑…五颜六色的植物，比提神饮料更能为你充电打气。

电锅噗滋噗滋冒出蒸气，躺在碗里的红、绿、黄、白、黑豆已经快要熟透，窜出浓厚豆香味，这碗充满色彩及能量的杂豆汤，中医师杨素卿每周要吃上两、三次。

已届耳顺之年的立生中医诊所院长陈旺全，二十多年来维持75公斤的标准体重，皮肤无斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果顺势养生：因应当时身体状况选吃水果，比如应酬吃太多肚子胀，就把新鲜杨桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃点番茄炒蛋恢复体力。

没有乌嘛嘛的养生药膳，钻研食疗十多年的两位中医师陈旺全和杨素卿的餐桌上色彩丰富，他们不为人知的“隐藏版”养生食疗是：五彩缤纷的植物食材。中医认为人体五脏与大自然的颜色相关，均衡摄取绿、红、黄、白、黑五色食物可调理补益不同的脏腑器官。

主持广播节目宣导食疗养生十多年，拥有不少听友粉丝，台北市立联合医院中医院区中医师杨素卿茹素多年，在外吃饭她会把餐盘当调色盘，刻意挑选丰富配色，“一定要有五种以上颜色，”譬如白色米饭会搭配绿色青菜、炒黑木耳、红萝卜丝及玉米，单看配色就令人食指大动。

五色豆顾五脏

吃素的她常常自备五色杂豆汤（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆），兼顾五脏养分，且能补充吃素较缺乏的优质蛋白质。

其实民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。”杨素卿指出，多吃豆类可以预防疾病，而且搭配五谷类一起吃对身体更好。

●红豆：有利尿作用，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。

●绿豆：清热解毒去火、降胆固醇。

●黄豆：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。

●白扁豆：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。（注：亦可改用鹰嘴豆，又名雪莲子、埃及豆，超市及杂粮店均有售）

●黑豆：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。

杂豆汤做法：

把五种颜色的豆子，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是长寿秘诀。

日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果。

黑食物，我的青春秘方

跟孩子打成一片、充满童心的高雄圣功医院中医部主任郭哲彰，除了教养小孩有一套外，他每天早上搭配早餐饮用“扶桑丸”，保持充沛活力。

扶桑丸是古人用来乌发明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑叶粉（科学中药粉）各两平匙，加点蜂蜜调味、用温水拌匀即可饮用。

黑芝麻性温、桑叶性凉，一起服用正好平衡，不会太热或太寒，而且黑芝麻还可以补钙，桑叶有降血糖、胆固醇、保肝功用，是可让白发变黑发的逆龄保养饮品。

【全文未完，完整内容请见《康健》167期】

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资料来源：康健杂志167期／林贞岑著／图周书羽