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上班族们需要拒绝的6种午餐

导读: 食谱.SO前言:上班族们工作不定时,无休止地加班,让大多数上班族们无暇关注自己的饮食健康,尤其是午餐,吃得更是不合理,要么图省事叫外卖,要么三五人长期下馆子,更有很多女性...
饮食web前言:上班族们工作不定时,无休止地加班,让大多数上班族们无暇关注自己的饮食健康,尤其是午餐,吃得更是不合理,要么图省事叫外卖,要么三五人长期下馆子,更有很多女性把水果、零食当午餐……长期膳食营养结构的不合理,导致身体素质下降。那么,上班族午餐,如何做到既营养又健康呢?
  下面,分析5种上班族午餐方式的利弊,并提出相应的解决办法。
  小摊午餐
  工作族们常常会因为工作繁忙,图省事,就近在公司周围的小摊小贩手上买一些肉夹馍、煎饼果子、热干面、牛肉面、炒饭或者是便宜盒饭作为午餐。这样是对身体极为不利的!
  首先这些小摊小贩大多没有正规的执照,也没有健康证,食品的卫生安全完全得不到保障。
  其次,此类型的小商小贩往往会为了节约成本,使用地沟油进行烹饪,在处理食材的时候也会加入许多香精等进行调味,添加成分无法估量。
  再次,小商小贩在街边售卖食物,食物难免会沾有大量灰尘,而在食物烹饪中,为了让人觉得好吃,往往盐给得特别足,纳含量超标,同时缺乏新鲜蔬菜,无法补充人体所需的维生素,对身体造成不利。
  对策:选择较为正规的有店面的商贩比选择推车类型的商贩往往更加安全。如果条件允许,尽可能在永和豆浆之类连锁小吃店中吃小吃,吃的时候注意食物膳食营养药搭配。
  西式快餐:能量高,营养
  西式快餐味道可口,卫生有保障,因而受到许多年轻上班族的青睐。但是,它的能量极高,研究表明,一顿洋快餐的能量几乎等于人体一天能量消耗的下限。为了使食物可口,洋快餐往往会使用较多的食盐、糖精、味精,长期食用会造成维生素B1缺乏,还会诱发高血压等慢性疾病。
  对策:为控制能量摄入,尽量不要点能量很高的洋快餐,要注意食品的选择搭配。以巨无霸套餐为例,一个巨无霸的能量570千卡,薯条220千卡,可乐150千卡,一餐吃下来,能量近940千卡。最好是单点,选用巨无霸的同时,饮用低能量饮料,或搭配生菜沙拉,补充不足的营养
  中式快餐:不卫生,不健康
  中式快餐省钱,5-10元就可解决问题,且节约时间。但中式快餐卫生状况堪忧,菜品往往不够新鲜,营养成分不足,菜式变化较小,容易吃腻。其次,盒饭盐分和油脂容易超标,绿叶蔬菜不足。最主要的是,有些快餐店可能使用“地沟油”,对健康极为不利。
  对策:订中式快餐应选择质量有保证的配餐公司或有送餐许可的餐馆,确保食品新鲜和安全。要多点青菜,选择荤菜也要尽量点口味较清淡的菜肴。晚餐要多补充一些绿叶蔬菜。盒饭族中的爱“面”一族,可以自带卤蛋、即食豆制品和新鲜的萝卜、番茄、黄瓜等,以补充营养摄入不足。
  下小饭馆:盐、油超标,吃饭时间延长
  饭馆吃饭可以吃到不同种类的食物,营养不算单一。若选择比较好的餐厅,卫生问题也有保障。但是,小饭馆的菜,盐分和油脂往往超标,不够健康,吃饭成本也会增加。而且点菜往往比较重视口感,容易造成营养结构不合理。另外,到小饭馆吃饭,路程拉长,耽误工作时间。
  对策:到餐馆吃饭,要选择品质有保证的大型餐馆,最好不要选择小餐馆或者路边摊。点餐时要多点蔬菜,少点油腻食物。饭后甜点最适合的选择是水果。尽量在服务员上菜同时上主食,可选择粗粮、豆类食品,如玉米饼之类。此外,不宜长期固定在一家餐馆就餐。
  零食凑合:摄入营养绝对不足
  零食凑合是所有午餐类型中最伤身体的,摄入的营养绝对不足,久之可导致营养不良,免疫力下降。有些女孩把水果当午餐,认为水果可以代替蔬菜。其实,水果与蔬菜的营养是不能相互代替的。水果含丰富的维生素,蔬菜含丰富的食物纤维,能促进肠蠕动,保证肠胃新陈代谢正常。
  对策:零食不能当做正餐,零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足。三餐之间,可选择营养价值高、易消化的零食,如10-15粒坚果、1包燕麦片、1杯酸奶,或1个水果、1小块黑巧克力等。减肥一族,可在午饭前1-2个小时食用水果,以减少午餐摄入量。酸奶可放在午饭后1小时食用,帮助肠胃消化。
  自带:保存不当,食物易变质
  毫无疑问的是,自己亲手打造的午餐,既不必担心卫生问题,还可以随心所欲搭配各种营养,省去找餐厅和排长队的麻烦,节约时间。但是,自带午餐要注意的问题很多,比如要前一天晚上做好准备。天热时保存不当容易导致食物变质……时间久了,估计也会嫌烦。
  对策:自带菜只能8分熟,避免微波加热营养损失。一定要讲究烹饪方法,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒,加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食极容易变干,不宜在微波炉加热。
  总之,上班族午餐应以五谷为主,荤素结合。最好多吃素食,如大量的蔬菜,搭配适当的肉类、蛋类和鱼类,少油、少盐、少糖,还要常备水果,适时食用。
1、午餐不宜吃得过饱。吃得太饱,血液都用来消化食物,工作效率会降低。
2、午餐要定时。定时午餐,有利肠胃功能发挥正常调节作用。

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