过节“硬菜”多主食不能少

　　新春佳节是中国最热闹欢腾的日子，在合家团圆的日子里，亲朋好友聚在一起吃吃喝喝也是免不了的。然而需要注意的是，如果节日期间的饮食过于油腻，有可能会引起内分泌疾病。如果酒喝多了，也有可能造成酒精中毒等。所以，春节聚会的餐桌上，这些讲究不能少。

　　饮食宜清淡少油

　　节日期间，大鱼大肉是餐桌上的“常客”。然而过分“充足”的营养会使得肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显升高。与此同时，节假日期间不需要上班，很多人喜欢睡懒觉，活动量减少，“每逢佳节胖三斤”也是常事。因此春节期间最好注意调整饮食，保持营养均衡，多吃一些清淡少油的菜品，减少脂肪的堆积。

　　蔬菜水果胜良药

　　顿顿都是“硬菜”，几天吃下来很多人会感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。在这种情况下，应该多吃点蔬菜水果。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，可维持胃肠正常蠕动预防便秘，还能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。此外，多吃水果可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病。

　　切不可忽略主食

　　很多人在聚餐时往往一味喝酒吃肉，却忽略了主食，其实这是不健康的生活方式。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此大家在品尝美味佳肴的同时，还应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给米饭、馒头、面条等主食。

　　宁可少吃别撑着

　　聚餐时丰盛的菜肴和亲友之间的推杯换盏，往往使人食欲旺盛，吃吃喝喝停不下来。而“吃撑”了往往会造成胃肠的不适，甚至还有可能引发消化系统疾病的发生，比如便秘、拉肚子、打嗝、腹胀、泛酸水等。因此，在聚餐时应该注意控制进食量，吃到七八分饱就该停下筷子，不要继续吃下去。

　　喝酒伤肝又伤身

　　在中国人的酒桌上，“劝酒”文化盛行。但其实饮酒也应该有度，节假日期间聚会应酬增多，饮酒更应该遵循这一原则。要知道过量摄入酒精，有可能造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。同时，饮酒的社会危害也非常多，酒后自控力差容易引发治安冲突事件，酒后开车则容易造成交通事故等。

　　过期食物莫食用

　　有时候家里请客，做了一大桌子菜却没吃完，会过日子的主妇往往会把这些剩菜放进冰箱里。但其实这样会带来食品安全方面的隐患。家里的饭菜最好选择新鲜的食材制作，且现做现吃，做完后马上食用不放置。即使要把剩菜放进冰箱里，再度食用时也应该彻底加热。此外，生吃的蔬菜一定要清洗干净，切菜时一定要注意生熟分开。

　　公筷公勺桌上摆

　　很多传染性疾病是经过消化系统传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会增大疾病传播的风险。所以，在春节聚餐时应提倡分餐制，在餐桌上准备公筷公勺，大家都用它们从盘子中取菜，要最大程度避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中，杜绝疾病传播的风险。

　　解腻消滞方法

　　节期间，餐桌上的饭菜丰富多样，许多人经不起诱惑，饮食常失去节制，往往会使胃肠负担加重，从而出现腹胀、食滞、消化不良等现象。不过只要掌握一些简单的方法，还是能够轻松解腻消滞的。

　　●喝汤水可消滞

　　消滞最简单的方法是喝茶，因为茶水能帮助分解脂肪，解腻消滞。另外还有几个方法也有较好的消滞功效：一是取桂皮、山楂各10克，加水适量煎煮至沸后去渣取汁，在汁液中加入30克红糖调匀趁热饮;二是用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10克，水煎去渣取汁，晾凉后加入白糖少许饮用。

　　●吃香蕉护肠胃

　　吃烧烤类食物时，会产生较多的苯并芘等致癌物，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。因此吃烧烤后吃点香蕉，能够保护肠胃。

　　●喝芹菜汁解腻

　　如果吃的油腻食物较多，可以喝一杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁，别看口感不怎么样，对于解腻清肠大有裨益。

　　●吃火锅配酸奶

　　天寒地冻，吃火锅正当时。由于火锅往往是麻辣的，吃完后容易刺激肠胃。而吃火锅后喝点酸奶可有效保护胃肠道黏膜，而酸奶中的乳酸菌还可抑制腐败菌的生长。

　　●生姜红糖驱寒

　　现在虽然不是吃螃蟹的最佳季节，但很多家庭的春节餐桌上还是会来几只螃蟹应景儿。螃蟹性寒，吃后喝杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。

　　解酒方法

　　绿豆：取绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。

　　食盐：饮酒过量胸膜难受时，可在白开水里加少许食盐喝下去，立刻就能醒酒。

　　橘皮：将柑橘皮焙干研末，加食盐1.5克煮汤服。

　　萝卜：取白萝卜1公斤捣成泥取汁，分若干次服，也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服，也可食生萝卜。

　　橙子：取鲜橙或鲜橘3—5个，榨汁饮服，或食服。

　　甘薯：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。

　　鲜藕：将一段鲜藕洗净、捣成藕泥，取汁饮服。

　　生梨：取一枚生梨直接食用，或将生梨榨汁饮服。

　　香蕉：饮酒过量引发酒精中毒者，立即吃3至5根香蕉，可清凉血、润肺解酒。

　　豆腐：饮酒时如果餐桌上有豆腐，不妨多吃一些。豆腐中的半胱氨酸能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　蛋清：取生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼共同煎汤服，可消渴、清热、解醉。

　　文/记者高艳