买月饼、吃月饼前先看看此文 非常重要

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怡情健体膳食导引纠偏

马上就到中秋了，现在市面上的月饼卖得火热，毕竟月饼是中秋的标配，月饼虽好，买月饼、吃法可是大有讲究。月饼毕竟是高油高糖食品，一定要考虑家里人的情况选择，如果吃的不得当，引发疾病可就得不偿失了！

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中秋节

本文专家观点

南昌大学第二附属医院消化内科主任医师刘晶美

南昌大学第二附属医院内分泌代谢科主任医师雷水红

浙江省立同德医院营养科主任医师蔡斌

中秋

据《长沙晚报》报道，一个身体健硕的年轻小伙就因为吃了个月饼，被家人用担架抬到湖南省人民医院，甚至无力和医生交流。原来小伙子患有慢性胆囊结石。经过两个多小时的手术，发炎肿大的胆囊被切除，小伙子才转危为安。

浙江省中医院内分泌科主任倪海祥教授对去年的一个病人还记忆犹新：患者50多岁，中秋节过后，因视物模糊、全身乏力、多尿等症状来看病。一查，空腹血糖高到了20多，是正常值三四倍。仔细一问，原来是怕月饼过期浪费了，每天都在吃月饼。（本段摘自浙医在线）

青壮年小伙吃月饼吃得要动手术，中老年人被月饼“放倒”的事情三天三夜都说不完，每年中秋节前后，各大医院里总会收治不少因吃月饼而身体不舒服的患者。专家老师提醒，这月饼可不能想吃多少就能吃多少、谁想吃就能吃的！这月饼怎么吃，咱们一定要心里有数，不懂规矩那是要吃亏的。

规矩一

五类人尽量少吃月饼

检测人员将月饼捏碎至大小均匀，提取月饼中的油脂。

民间有“一口月饼半斤油”的说法，虽然有夸张的成分，但月饼高油高糖，这是不争的事实。西安营养学会曾做了一个实验，实验测量结果显示，50g蛋黄月饼含油脂14g，家里一般的油勺是5g左右的量，也就是说吃一个月饼，就等于喝掉三勺油。月饼油脂这么高，五类人要尤其小心。

高血压、高血脂、冠心病和肥胖人群：宜少吃月饼，以免增加血液黏稠度，加重病情。高血压患者，尽量不吃咸味月饼，如榨菜鲜肉月饼。胆固醇偏高者，尽量不要吃蛋黄月饼。肥胖或超重者，要少吃豆沙、枣泥等太甜的月饼。

糖尿病患者：最好忌食月饼，市面上的无糖月饼不等于无糖，包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高，糖尿病患者要格外小心。

患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡者：若吃多了会使胃酸大量分泌，进一步损伤已经被破坏的黏膜，有可能造成胃肠出血；

胆囊炎、胆石症患者：吃太多月饼，易引起胆囊收缩，使胆汁排出发生障碍，出现右上腹部剧烈疼痛，胆结石病人食用过多可能引起急性胰腺炎，这种疾病的症状表现为剧烈腹痛，若不及时就诊或可危及生命。

久病初愈患者：身体正处于康复阶段，消化功能仍然较弱，吃月饼时，应以品尝为主，切忌过食。

规矩二

按年龄性别搭配着吃

吃月饼，不妨按年龄、性别来：

孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；

女士可以选枣泥馅的，俗话说，“一天吃三枣，女人不怕老”；

男士们，吃点五仁馅的挺合适，这五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平时一般零食吃得少，正应该多补充点各式坚果；

中老年朋友可以选黑芝麻馅的，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

不管是什么人群，吃的时候最好都搭配着其他食物一起吃，解腻、健康。

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配清茶

尤以绿茶为宜，既可解渴、去油腻，又可助消化，爽口增味。茶可促进分解月饼里的油，含有丰富的茶多酚，能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。

甜月饼：枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

推荐茶品：薄荷茶、绿茶

甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。

油月饼：蛋黄、肉类、五仁

推荐茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

油腻的月饼适合重口味的茶，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。有不清楚的问题可以微信搜索公众号：天下养生网，将为您提供专业的养生保健知识。

清淡月饼：抹茶、山药、酸奶

推荐茶品：玫瑰花茶、抹茶

清淡月饼可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族。

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配水果

搭配酸味水果，比如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等，不仅可解油腻，还可起到促进消化的作用。但不宜选择榴梿等高蛋白和高热量的水果。

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配含醋饮料

醋中的醋酸可助消化，消食除积，用来搭配月饼不失为一种健康选择。

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配红酒

红酒中富含多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。尤其火腿、卤肉等咸月饼，配红酒最合适。

规矩三

吃月饼四不要

第一

不要“二次加工”

月饼属于加工食品。月饼中加糖是出于食物保质的要求，此外为了保质，馅料中有食品添加剂。这些材料放在月饼中是安全无害的，但难保第二次高温加热过程会产生化学变化，这是无法预测的。此外，月饼馅料属于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的营养成分早已被破坏。所以无论是新鲜性、安全性都是原始材料最好。

第二

不要和粥一起吃

月饼最好别和粥一起吃，原因在于月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品，不仅对血糖异常或糖尿病患者不适，对健康人来说，也会对大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。

第三

不要放冰箱保存

月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后，变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。

第四

不要狼吞虎咽

吃月饼，忌狼吞虎咽，最佳的吃法，是把不同味道的月饼切成小块，细嚼慢咽，食宜适量。如果当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。

吃月饼4宜

宜早不宜晚 月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。

宜鲜不宜陈 月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，不利于健康。

宜少不宜多 月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。老年人、儿童更不宜多吃。

宜与茶相配 由于月饼吃得过多会觉得油腻，所以品尝时宜多饮绿茶。茶能解腻，在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳。

购买月饼要防这些忽悠

“无糖月饼”并非真“无糖”

“无糖月饼”，广告声称其不含糖分，食用后血糖不会升高，是糖尿病人的福音。其实，这种说法并不可信。

糖其实是碳水化合物的俗称。除了我们平时吃的蔗糖，碳水化合物还包括淀粉、面粉等多糖，商家宣称无糖大多只是没有使用蔗糖，而是添加了甜味剂，如木糖醇等。月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖，食用后也会令人血糖升高。

我国食品标签相关标准规定，一种食品如果要声称无糖，必须满足固体或液体状态中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高于0.5克。制作月饼的主要原料面粉，本身就是碳水化合物，即使里面不添加蔗糖，也难以达到无糖食品的国家标准。由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。

“保健”月饼不保健

有一些商家声称自己的月饼中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，有保健作用。

在月饼当中，鲍鱼、鱼翅、燕窝等只是少量添加，能发挥的作用微乎其微。即使真有保健作用，那得吃多少月饼才能有效呢？

为了配合食材风味，咸味月饼往往添加食盐。对于患有高血压的病人来说，过量食用很容易造成盐分摄入过多。另外，加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，也会增加安全风险。

购买自制月饼要谨慎

随着微商的兴起，自制网红月饼在朋友圈备受追捧。其实，这些月饼并不一定是专业糕点师所做，很多制作者只是兼职或者是烘焙爱好者。自制月饼宣称的“无添加”也只是噱头，因为很多原材料本身就是添加剂，如淀粉可以做增稠剂等。其实只要能保证合理使用添加剂，完全不用担心安全问题。事实上，如果一味不使用添加剂，月饼的质量也很难保证。比如，如果没有合理使用防腐剂，月饼可能放几天就坏了。

需要提醒的是，朋友圈的自制月饼大多都是依靠朋友之间的信任进行销售，但是这种信任并不是食品安全的保障，反而会埋下食品安全隐患。现在很多微商鱼龙混杂，不具备卫生许可证，做的东西实在难以让人放心，出了问题也很难追究。建议大家还是不要盲目购买朋友圈的月饼。

心到*想到*闻到*看到*得到*吃到！福到*运到*财到！

中秋节还没到。但愿我的问候是第一个到。

祝愿你：中秋愉快！合家欢乐！万事如意！

这么好的知识告诉下你关心的人吧，他们会发自心底的感谢你～

来源：人民网健康、天下养生网