核桃仁含有丰富的营养，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，所以，给老人补、给孩子吃，那是相当的合适滴～只不过嘛，核桃仁略有苦涩感，怎么将这种口感改良下，做成为人见人爱、好吃又滋补营养品呢？果农君一拍脑袋，就想到了核桃的“好朋友”——红枣。
这红枣的好处，真是说三天三夜也说不完，含有磷、铁、钙等人体所必需的微量元素，又能保肝脏、健脾胃、抗过敏、提高免疫力等等等等。就是两味这么有营养的时令食材，经过精心熬制，居然超级好吃，将营养与口感完美统一起来了，欧耶！
材料
水磨糯米粉210g，淀粉（小麦淀粉或者玉米淀粉都行）90g，白糖100g，红枣250g，
食用植物油30g，核桃50g，水200g，老抽1g
说明：
1、油用玉米油、大豆油、葵花籽油等没有味道的油即可。
2、因为红枣需要用水煮以后用筛子过滤皮，所以去核或者掰开都可以。
3、老抽是为了上色，让成品色泽更深一些，量很少，不影响味道，不用也可以。
4、白糖用白砂糖或者绵白糖都可以。
制作过程
第一步：准备材料，红枣我是用了去核工具将核去掉的，因为后续需要用筛子去皮，所以不去核也可以，但需要将红枣掰开。
第二步：生核桃掰小粒一些，或者用刀切小粒。
第三步：红枣清洗干净以后放在锅里，加入没过红枣的水，水烧开以后转小火继续煮10分钟。
第四步：红枣煮好以后，稍微放凉，去掉红枣水，用筛子将皮去掉。下面的图是去掉皮的红枣泥（这个过程出来的红枣泥加上植物油和适量糖用不粘锅炒干就成枣泥馅了）。
第五步：在红枣泥中加入所有的材料，包括水和老抽。
第六步：所有材料搅拌均匀，最后的面糊是可以稍微流动的糊状。（注：由于红枣泥每个人处理后的粘稠度不一样，这里加入的200g水，大家可以根据实际情况适量增减。）
第七步：将面糊倒入不粘盆中，盖上锡纸或者高温保鲜膜（防止蒸的时候过多的水蒸气流入糕体表面，影响成品外观）。水烧开以后，上笼用中火蒸30-40分钟。
（注：1、如果没有不粘的盆，则在盆里刷上一层油再倒入面糊。
2、蒸的时间根据面糊的厚度来决定，因为每个人使用的蒸盆大小不一样，同样分量的面糊倒入以后厚度不同，面糊越厚，则蒸的时间越长。一般来说，表面熟了以后糕体基本也就全熟了，大家根据自家的情况调整蒸的时间。）
第八步：蒸熟了以后是这样的，这时候的糕体非常的软，不好拿出来也不好切。我一般放置一天以后再取出并切块。
（注：放置过程中，请保持锡纸或者保鲜膜盖在上面，防止表皮风干。冬天室温放置即可，夏天则等糕体彻底凉了以后放冰箱冷藏放置。）
放置了一天的糕体，取出和切块都容易得多。
一般来说，在做完两天左右的时间内，红枣核桃糕还是比较软的，可以切了直接吃。再多放置几天以后，会变硬。这时候，可以稍微蒸一下吃，或者用油煎著吃。
我喜欢打一个鸡蛋，鸡蛋液里放点盐，核桃糕沾点蛋液，两面煎软以后吃。
如果糕体比较硬，煎的时候用小火慢慢煎软。
新疆红枣，果农君一直都在深山果农采购。做出来的枣糕超好吃！
品质生活，尽在深山果农！
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韭菜对人体有保温作用，散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，温中行气；散瘀；解毒。
用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
凉拌三样菜
制作方法：
所需食材：莲藕1节 花菜100克 韭菜50克 调味盐适量 老姜适量 大蒜2瓣 芝麻油一勺 油辣子一勺 花椒面适量 葵花油一勺 五香粉少许 油辣子一勺 生抽两勺 香醋半勺 白糖一勺
准备所需食材
藕去皮切丁泡水里，花菜划小朵，韭菜切
取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜和花椒面，放入五香粉
放入花椒油和芝麻油，放入葵花油
放入两勺生抽和半勺香醋
放入白糖
有辣椒节的辣椒油
少许熟白芝麻
调匀备用
锅里水开了放入藕丁和花菜
喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出，捞出后用纯净水冲洗
沥干水加入调味盐
把调好的佐料和韭菜倒入碗里
开胃爽口，特别适合酒桌上解酒解油腻的冷盘
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。排骨营养丰富，可为孩子和老人提供钙质。莲藕和排骨一起煲汤，汤汁醇厚浓郁，可以止血散瘀，健脾开胃，再适合不过了，简直是天生一对。有兴趣的可以收藏做给家人吃哦
食材：莲藕、排骨、红枣、盐、生姜
做法：1、排骨洗净，入锅焯出血水。
2、另起一锅烧开水，放几片生姜，将焯过水的排骨加入开水中。
3、莲藕洗净切段备用。待排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。待莲藕熟烂，加入少许山药粉。（用冷水化开倒入）煮开加盐调味。
4、一碗排骨汤就做好了。
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菊花鳜鱼
主要原料：鳜鱼1条（重约750克），冬笋25克，胡萝卜25克，香菇25克，青豆25克，鸡汤100克，葱5克，白糖100克，淀粉50克，西红柿沙司15克，花生油1000克（耗油100克），精盐、酱油、料酒、米醋、味精各适量。
制作方法：将鱼切成段，再切成菊花刀，用料酒、盐、味精煨好，粘上淀粉，将油烧成五成热，放入鱼肉，炸至呈金黄色、菊花状后捞出。再将锅内放入少许油烧热，放人冬笋丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、西红柿沙司、葱、姜、蒜，炒香后再加入料酒、酱油、米醋、白糖、精盐、鸡汤烧开，再用淀粉勾芡，炒至粘稠、浇在鱼上即成。
效用说明：开胃健脾，滋补健身，养血补血。
橘姜茶
原料：鲜橘2个、生姜3g、花茶3g。
用法：将橘去皮后，用水煎煮橘、生姜至水沸后泡茶饮用。
功用：开胃健脾，生津。脾胃弱兼口渴、欲呕。
消瘰丸
牡蛎（十两， ） 生黄 （四两） 三棱（二两） 莪术（二两） 朱血竭（一两） 生明乳香（一两）生明没药（一两） 龙胆草（二两） 玄参（三两） 浙贝母（二两）
上药十味，共为细末，蜜丸桐子大。每服三钱，用海带五钱，洗净切丝，煎汤送下，日再服。
瘰 之证，多在少年妇女，日久不愈，可令信水不调，甚或有因之成劳瘵者。其证系肝胆之火上升，与痰涎凝结而成。初起多在少阳部位，或项侧，或缺盆，久则渐入阳明部位。一颗垒然高起者为瘰，数颗历历不断者为 。身体强壮者甚易调治。
此方重用牡蛎、海带，以消痰软坚，为治瘰 之主药，恐脾胃弱者，久服有碍，故用黄 、三棱、莪术以开胃健脾（三药并用能开胃健脾，十全育真汤下曾详言之），使脾胃强壮，自能运化药力，以达病所。且此证之根在于肝胆，而三棱、莪术善理肝胆之郁。此证之成，坚如铁石，三棱、莪术善开至坚之结。又佐以血竭、乳香、没药，以通气活血，使气血毫无滞碍，瘰 自易消散也。而犹恐少阳之火炽盛，加胆草直入肝胆以泻之，玄参、贝母清肃肺金以镇之。且贝母之性，善于疗郁结利痰涎，兼主恶疮。玄参之性，《名医别录》谓其散颈下核，《开宝本草》谓其主鼠 ，二药皆善消瘰 可知。
血竭，色赤味辣。色赤故入血分，味辣故入气分，其通气活血之效，实较乳香、没药为尤捷。诸家本草，未尝言其辣，且有言其但入血分者，皆未细心实验也。然此药伪者甚多，必未研时微带紫黑，若血干之色。研之红如鸡血，且以置热水中则溶化，须臾复凝结水底成块者，乃为真血竭。
曾治一少年，项侧起一瘰 ，其大如茄，上连耳，下至缺盆。求医治疗，言服药百剂，亦不能保其必愈。
而其人家贫佣力，为人芸田，不惟无钱买如许多药，即服之亦不暇。然其人甚强壮，饮食甚多，俾于一日三餐之时，先用饭汤送服 牡蛎细末七八钱，一月之间消无芥蒂。
又治一妇人，在缺盆起一瘰 ，大如小橘。其人亦甚强壮无他病，俾煮海带汤，日日饮之，半月之间，用海带二斤而愈。若身体素虚弱者，即煮牡蛎、海带，但饮其汤，脾胃已暗受其伤。盖其咸寒之性，与脾胃不宜也。
族侄女患此证，治数年不愈。为制此方，服尽一料而愈。
新法半夏汤
大半夏，四两，汤洗七次，每枚切作两片，用白矾一两，碎之，沸汤一碗，乘热浸半夏一昼夜，汤洗去矾，摊干，一片切作二片，再用生姜自然汁，于银盂中没头浸一昼夜，却于重汤中顿，令姜汁干尽，慢火焙干，为细末，再用生姜自然汁搜成饼子，曝或焙干，炙黄勿令丁香 白豆蔻仁（各半两）
上八味为细末，每服抄一钱，先用生姜自然汁一匙，调成膏子，入炒盐，沸汤点服。
媳妇隔三差五都要做的一道菜，健脾开胃，补肾养血，老少都爱吃！
此菜其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。它就是——蒜香排骨。大蒜具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
蒜香排骨
食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉
排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
蒜切成末，加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉，姜片，抓匀后腌制半个小时。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
加适量淀粉，热油锅，油温升高后，下排骨炸制。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。
油烧至七成热中小火炸至金黄，捞出沥油。
转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦）。
四五十秒后捞出即可装盘。
小贴士
排骨最好选择肥瘦相间的大排，肉质比较嫩，粉要足够量，裹匀，油热后转中小火炸，以防蒜糊掉。
它俩天生是一对，一黑一白相辅相成，补气排毒，健脾开胃特别养人！山药营养相当丰富，它既可作为主食，又可作为蔬菜，同时还是常用的药材。黑木耳排毒，山药补气。尤其木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，有清洁的作用，山药又是一个很好的健脾的食材，两样都特别的养人，今天就炒一盘来吃！
山药炒黑木耳肉片
原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片 调味料：糖、盐、味精
做法：
1.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。 黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）
2.山药去皮洗净、切片。 炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。
3.锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘.
小贴士
1.山药去皮必须带手套或者在手上抹上植物油，不然手会非常的痒。
2.万一不小心把山药汁弄到手上，要抹上醋，一会就缓解了。
山药削皮后变色的问题：
要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿。新鲜山药中含有多酚氧化酶，在削皮后很容易氧化变色。这个变色本身无害，但很不美观。通常的方法是在削去皮后立刻将山药泡入水中，可以防止变黑。
山药与黑木耳同食，不仅健脾益胃，还能清理血管，降血糖，美容养颜又减脂，女人尤其要多吃，那么山药和木耳怎么炒最好吃呢？关键山药要选对，山药分脆山药和面山药两种，炒山药要买脆山药，炒出来口感嫩滑爽脆，而面山药是用来炖汤的，口感绵软香糯，这两种山药用不同的方法烹制出来，各具特色，都很好吃！
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夏季没胃口没有食欲是不少人的通病，开胃的食物有很多，如山楂、藕、小米粥、白萝卜、葡萄等就有开胃健胃的功效。下面小编就介绍几种开胃的食物给大家，让你胃口大开。
山楂片
山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。此外，吃山楂片还能减肥、降低血脂。
藕
藕是东方蔬菜之王，清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
酸梅
酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
番茄
西红柿则备受推崇，而今亦蔬亦果，所含的苹果酸、柠檬酸等，可以增加胃液酸度，调整胃肠功能，对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用，也可以降低胆固醇的含量，食用应生熟搭配。
【往期精选】
早餐吃什么有营养?
哪些饮食习惯对身体不好?
清除肠道垃圾吃什么好? 四种食物可供挑选
常吃这些食物助你轻松补脑
本文由公众号：“名医名药”整理发表
5月一定要吃这保健菜，补气养血。“它”开胃健脾，吃了都说好！
竹笋功效：
竹笋开胃健脾
你们有没有觉得每次吃竹笋的时候胃口都特别好呢？原来这都是竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。
竹笋是减肥神器
人们常说东北有三宝：人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用担心吃竹笋变胖了。竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘。
竹笋可以补充人体所需的多种维生素
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充。
5月一定要吃这保健菜，补气养血。开胃健脾，你喜欢吃吗？
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