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木耳炒鸡蛋

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【木耳炒鸡蛋】美食最新推荐阅读,有关【木耳炒鸡蛋】的美食最近成为广泛关注的热点,【木耳炒鸡蛋】包含的最新内容是什么【木耳炒鸡蛋】一起来看下最新详情内容。
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10个有极佳疗效的天然食材肉桂可减肥、黑木耳减经痛

健康从来是我们最重视的问题,量你有多少钱、有多少时间,但没有健康的体魄,只会举步为艰。不过不少人却又很抗拒吃supplement又没有时间做运动,既然如此,不如试试向天然食材入手。这次便介绍10个极有疗效的食材,方便大家对号入座。

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10个有极佳疗效的天然食材

健康从来是我们最重视的问题
不少人很抗拒吃supplement又没有时间做运动,既然如此,不如试试向天然食材入手

1.肉桂 – 帮助减肥

肉桂具有“生热作用”,可让脂肪细胞燃烧,继而促进新陈代谢,是希望减肥的绝佳食材。

肉桂具有“生热作用”
可让脂肪细胞燃烧,继而促进新陈代谢

2.合桃 – 增强记亿力

香港人有句说话“以形补形”,人们经常说合桃可补脑,其实是真的。合桃含有丰富的维生素B和E,防止细胞老化,有效增强记亿力及抗衰老。

合桃含有丰富的维生素B和E
防止细胞老化,有效增强记亿力及抗衰老

3.香蕉 – 减压

香蕉含有帮助人体制造开心感觉的氨基酸,有效减轻心理压力,所以吃得多香蕉,便会感到开心。

香蕉含有帮助人体制造开心感觉的氨基酸
有效减轻心理压力

4.蕃茄 – 增加精子

蕃茄含有茄红素,茄红素可增加精子生产量,同时可提高品质和生育能力,减少精子的异常量,而且可降低前列腺疾病。

蕃茄含有茄红素
茄红素可增加精子生产量,同时可提高品质和生育能力

5.麒麟果 – 解决便秘

和火龙果外型相似的麒麟果,因含有丰富维他命B1、B2、B3、C,钙、磷、铁、钾、镁等,被誉为最有效解决便秘的生果。

麒麟果含有丰富维他命
被誉为最有效解决便秘的生果

6.薏米水 – 袪湿

薏米是袪湿、排水肿的极佳食材,而且同时可清热。不过要留意的是,薏米始终是淀粉质,若果想减肥的人士便不宜多喝。

薏米是袪湿、排水肿的极佳食材
薏米始终是淀粉质,若果想减肥的人士便不宜多喝

7.生姜 – 袪湿气

老姜吃了会热气,而生姜比较温和,不过也可以驱寒及袪湿。建议可配红茶饮,祛湿又御寒。

生姜比较温和
可以驱寒及袪湿

8.南瓜 – 改善黑眼圈

南瓜有丰富维他命E,加强血液循环,有利于改善黑眼圈的问题。

南瓜有丰富维他命E
有利于改善黑眼圈

9.黑木耳 – 舒缓经痛

黑木耳可活血化瘀,同时有通经脉的疗效,所以对舒缓经痛有一定帮助。

黑木耳可活血化瘀
有通经脉的疗效

10.水蜜桃 – 补铁护肝

水蜜桃含丰富铁质,而铁质帮助人体血液合成,所以水蜜桃可促进血红蛋白再生,即是可补充人体内的铁质。

水蜜桃含丰富铁质
水蜜桃可促进血红蛋白再生,即是可补充人体内的铁质

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食谱金针菇炒鸡蛋

来这个菜浓浓蛋香,配上淡淡菌菇味,口感又滑菜又香。

材料本来很简单,但我加上葱及辣椒睇落靓啲

材料:

金针菇1大包,鸡蛋3只,葱1棵,红辣椒1只

调味料:

盐1/4茶匙,糖半茶匙,米酒1茶匙

做法:

1.金针菇去根切去根部,葱切段,辣椒切片

2.鸡蛋加入少许盐、糖、胡椒粉拂匀

3.烧热锅,下油、金针菇及红辣椒片炒至金针菇软盛起

4.原锅下鸡蛋,炒至半熟后金针菇回锅略炒后,加调味料及葱炒匀即可关火上碟

原文连结:

【食谱】金针菇炒鸡蛋

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

秋天汤水清润降脂 白木耳苹果汤

嘻~好多苹果,第一时间消灭佢地,煲汤系一个唔错办法,而且煲出黎慨汤水我唔落盐,但味道酸酸甜甜好好饮架,重可以降脂及软化血管添~

材料:

苹果4个,木耳1大朵,红枣约10粒,陈皮2角,猪廋肉约半斤做法:1. 把所有材料洗净2. 木耳浸软后,切成小块;苹果去芯切件;红枣切半;陈皮浸软,刮去白色的囊3. 猪肉用滚水汆烫约5分钟4. 陈皮放入煲内,加入适量水,大火煲至滚后,放入所有材料后滚半小时,转中小火煲1个半小时即可

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【秋天汤水】清润降脂!白木耳苹果汤

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小安琪

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食谱黑木耳虾干蒸肉饼

材料 :

猪肉碎 半磅

黑木耳 5g

虾干 40g

麦片 5g

姜粒 适量

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙

做法 :

1. 黑木耳和虾干洗净后分别浸软;

2. 猪肉碎加入腌料搅匀,再加麦皮拌匀后放入雪柜腌一小时;

3. 黑木耳切条,虾干切碎,加到(2)猪肉碎拌匀后铺到蒸碟中(可以留起少许虾干晒在肉面);

4. 以大火隔水蒸9分钟,熄火矖葱粒在面后加盖焗2-3分钟即成。

原文连结:

【食谱】黑木耳虾干蒸肉饼

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

汤水降血压血脂 白背木耳苹果汤

何生喜欢甜的汤,但粟米红萝卜这些已经煲到很闷,因此转煲一个比较滋润的白背木耳苹果汤。

黑色食物都是非常有益的食物,白背木耳可降血压降血脂,加上苹果及红枣,很清甜呢。

材料:

白背木耳2朵

苹果 2个

瘦肉 $20

红螺头 4粒

红枣 8粒

做法:

1.红螺头浸过夜,去肠,一开二,汆水备用。

2. 白背木耳浸水1小时至软身,切条备用。

3. 瘦肉汆水,苹果去皮去芯切件,红枣去核。

4. 所有材料,加5碗水煲2小时即成。

煲完汤的白背木耳,捞出黎拌上鱼露、红醋、辣椒油及花椒油,可当一味

蔬食凉拌黑木耳

一直很喜欢凉拌的素料理,清爽低卡又零负担,

家里刚刚好有现成的黑木耳,只要花个几分钟,美味的轻食就可以轻松上桌....

材料~

黑木耳、盐巴、永兴白曝荫油、麻油、姜丝

作法

1先将黑木耳洗净、泡软,下锅煮熟

2准备一只盘子调味;盘中放入荫油、盐巴少许以及麻油

3将煮熟的黑木耳浸泡在冷水中5分钟,使其增加脆度后,沥干水分,放入盘中与调味料拌匀,

4撒上姜丝即可上桌

黑木耳含有丰富的膳食纤维,多糖体和抗凝血物质三种成分,可以提高免疫能力,而且热量相当的低,

将黑木耳凉拌之后,冰在冰箱,就是一道主食或是平时的美味零嘴...

在初春的温度里,一道美味的轻食凉拌,为大家带来~健康满点....

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蔬食凉拌黑木耳

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蔬食凉拌黑木耳

超级败金女

美女爱旅游,爱四处去流浪...曾经浪迹过... 美女也爱美的事物,时尚的品味...

食谱油醋拌黑木耳

木耳有益啊~

但佢无味道,食得多真系好闷,今次又试下这个做法,小小辣好好味。

材料:

黑木耳2大朵、金针菇1包、蒜苗1根、蒜茸1汤匙,姜茸1汤匙

调味料:

鱼露1大汤匙、白醋1大汤匙、红油1茶匙

做法:

1.黑木耳浸软,洗净剪去硬蒂头,撕细

2.蒜苗切细丝,金针切小段

3.烧热一锅滚水,下少盐、糖、油、黑木耳滚一会

4.再下金针菇,烫过后捞起隔干水

5.蒜苗、蒜茸、姜茸放入盆内,加入调味料拌匀,把黑木耳、金针菇放入拌匀,即可上碟

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【食谱】油醋拌黑木耳

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小安琪

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平民燕窝-白木耳养生料理

过年到了,很多人送礼都会送燕窝,但前几年台北市卫生局抽查市售燕窝,有六成是假的!燕窝是拿燕子的窝巢来吃,实在太不友善太不环保了,尤其是燕窝为了卖相好,可能会漂白,吃进肚子的燕窝是补还是毒?

白木耳比燕窝更养生

白木耳跟香菇一样属于菌类,又名“银耳”、“雪耳”,含有蛋白质、多种氨基酸、维生素B群、钙、磷、铁...等,最重要的是白木耳富含植物性胶原蛋白、丰富的水溶性膳食纤维、多糖体、木耳多糖体,口感跟燕窝接近,但营养比燕窝丰富,价格却亲民很多!

白木耳必燕窝更保健

白木耳富含木耳多糖及多糖体,可以调节免疫细胞增强免疫力。富含可溶性膳食纤维,可增加肠胃道蠕动、保健肠胃道、降低胆固醇、稳定血糖、预防大肠癌,也可以改善便秘。除此之外,白木耳含丰富的钙质与植物性胶原蛋白,可补充肌肤流失的胶原蛋白,养颜美容!

白木耳养生料理,甜点/羹汤二相宜

白木耳属于菌类,一定要煮熟了才能吃,一般是用干燥的白木耳,洗净泡软使用,但如果可以的话尽量选购新鲜白木耳,比较健康、安全。白木耳含丰富的可溶性膳食纤维跟胶原蛋白,所以我们可以利用白木耳的黏稠胶质,做出美味不输燕窝的甜点,也可以取代太白粉、莲藕粉等,拿来作羹汤,可以让家人吃得更健康喔!

快来看看如何用白木耳,简单做出二道养生美味料理吧!

素燕窝(白木耳甜汤)

食材:白木耳1-2朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、冰糖(或赤藻糖醇)

做法:

1.将白木耳泡软、洗净,底部较硬的部分剪掉,取约1/3加点水,用果汁机打成汁,备用

2.另2/3白木耳依个人喜好切成小片,或用撕的也可以

3.红枣、枸杞洗净备用(依个人喜好,也可以加点桂圆)

4.将白木耳汁、白木耳、红枣、枸杞一起放入电锅内锅中,加水量至木耳的二倍,外锅加一杯水

5.因为我们有先将1/3的白木耳打成汁,所以电锅煮一次就会有浓稠感,如果想吃更稠一点,可以再拿到瓦斯炉煮到滚,加冰糖后,放到闷烧锅闷2-3小时,就会有如燕窝般美味的白木耳甜汤啰!

低升糖饮食

把冰糖换成赤藻糖醇,就变成低升糖甜点,有糖尿病的人也可以吃喔!但要注意红枣、枸杞不要放太多。

海鲜羹

食材:白木耳1朵、珊瑚草少许、虾仁、鲷鱼片、花枝或蟹脚肉、青豆仁或毛豆仁、红萝卜、蛋白1-2颗

调味料:盐、白胡椒粉、黑醋

做法:

1.将白木耳泡软、珊瑚草洗净,加点水,用果汁机打成汁,加水或高汤煮滚约15分钟,让汤底变浓稠

2.依序放入海鲜、红萝卜丝、青豆仁,煮滚后加入盐巴与白胡椒调味,起锅前淋上蛋白

3.上桌时撒上一些葱花,滴入少许黑醋即可

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平民燕窝-白木耳养生料理

自家制木耳猪柳炒三丝

材料:

猪柳约半磅,新鲜粟米仔约100克,木耳小2朵,荷兰豆数条,红萝卜半条,蒜蓉2茶匙

腌料:

糖半茶匙,盐半茶匙,胡椒粉少许

调味料:

盐少许

做法:

1.猪柳切条,加腌料腌10分钟;木耳浸软切丝;粟米仔及红萝卜切条;荷兰豆撒去筋

2.烧热一锅水,下盐1茶匙,先烚粟米仔,盛起,再落木耳丝烚5分钟至入味,盛起

3.烧热锅加猪柳及蒜蓉,炒熟,盛起,再落少许油将红萝卜、荷兰豆炒香,肉丝、粟米仔、木耳丝回镬,加调味料炒透即可上碟

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小安琪

什么样的木耳好吃,黑木耳蒜头鸡汤的做法

下面给大家带来一道营养汤品:黑木耳蒜头鸡汤.暖身补体最给力,经常为料理配菜的黑木耳,其实拥有丰富的营养素,不只能促进身体新陈代谢、改善贫血与骨质疏鬆,还含有丰富的多醣体,能够帮助强化身体免疫力。
黑木耳蒜头鸡汤材料
鸡腿1只、黑木耳4朵、蒜头10瓣、水1,000ml。
调味料
盐适量
黑木耳蒜头鸡汤的做法
1、我们现将鸡腿洗干净然后切成块状,用热水汆烫后捞起备用。
2、把黑木耳也切块,蒜头去掉皮。
3、取干净的锅,放入鸡腿、黑木耳、蒜头稍微炒一下。
4、加1,000ml的水,接着转大火烧。水滚后再焖30分钟左右,加盐调味就完成这道汤了。
什么样的木耳好吃
挑选新鲜的木耳时,外观看起来要完整平滑、色黑,且需具有一定的光泽与弹性,用手触摸时不要有软烂的感觉,不选有破损的黑木耳;乾木耳则应呈现乾燥、轻巧、没有怪味,且泡发后的膨胀程度如果较大的,是较佳的选择。
吃木耳的好处
木耳营养价值很高,还具有很好的抗癌作用,因为木耳含有的多糖体不仅能分解肿瘤,还能提高我们人体的免疫力,常吃木耳对我们的消化系统和心血管系统很有帮助,木耳能帮助我们人体无法消化掉的异物溶解掉。

夏日开胃美食:凤梨炒木耳的做法

下面带给大家一道夏日开胃美食:凤梨炒木耳的做法,现在凤梨菠萝大量上市,卖的很便宜,用来做菜变得很流行,而且这道菜使用的凤梨及木耳都是热门的两种养生食材,木耳爽脆的口感加上凤梨酸甜的热带水果风味,碰撞出最和谐的美食交响乐。
凤梨炒木耳完成图。
凤梨炒木耳材料
半颗新鲜凤梨肉切片(菠萝也可以)、木耳100g、里肌肉100g、嫩姜丝10g。
调味料
醋、糖各2大匙、盐1/2小匙、水半杯。
凤梨炒木耳的做法
1.将凤梨切片备用。
2.嫩姜丝炒香后,加入凤梨及木耳翻炒。
3.加入水及调味料,盖上锅盖焖熟即可。
饮食web提示
这道料理享受的是咸酸甜交织的口感,因此用新鲜凤梨比用腌凤梨更能凸显果香。
吃凤梨的好处
凤梨的营养非常之丰富,富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、凤梨蛋白质分解酵素和钙元素、磷元素、铁元素、健康的有机酸类和尼克酸等,特别是维生素C的含量最高,具有很好的美白养颜功效。
吃凤梨可以清热解暑、生津止渴、利尿的功效作用,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等都有不错的缓解功能。而且在凤梨果汁中还含有一种跟胃液相类似的凤梨酵素,可以分解蛋白,帮助消化,具有减肥的功效。吃凤梨不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

保存黑木耳妙招:教大家两个保存黑木耳的方法

近年来吹起一股黑木耳养生风潮,营养丰富且价格平实的黑木耳,无论单独炒食、凉拌,或搭配其他食材料理都很适合。家事达人杨贤英要教大家2招黑木耳保存法,最长可保存10周,需要黑木耳入菜时,便能随时取用啰!
铺在竹帘上冷藏。
干燥保存
将木耳摊开,铺在竹帘上放在冰箱蔬果室里。
提示
每隔一天需将木耳翻面,直到干燥为止;干燥好的木耳用密封袋冷藏保存,食用前再泡水发开,可放约十周。
放入密封袋冷冻保存。
冷冻保存
将黑木耳切成丝,放入密封袋里,冷冻保存可放四周。
提示
处理过再冷冻的木耳,料理时不需退冰,可直接下锅烹煮。

如何挑选好吃的黑木耳的方法

饮食web前言:黑木耳好处多多,能排毒又补肾,现在正是产期。由于木耳富含多糖体,水溶性纤维及非水溶性纤维,还有许多维生素跟矿物质,对身体健康很有帮助,教你采买时怎么挑!
厚实的木耳口感较好。
木耳的大小要适中,质地要肥厚
最好是挑选单片的木耳。选购时可以用手捏捏看,肥厚的木耳吃来口感更好。
有光泽的木耳代表新鲜。
表面需乌黑光泽
如果木耳的表面看来有些黯淡,那就是不新鲜了。
卷卷的木耳咬起来会比较脆。
木耳的耳瓣要微卷
这样的木耳吃起来比较饱满、脆口。
有弹性的木耳才好吃。
按压之后要能迅速恢复弹性
捏过之后的木耳要能很快恢复原状,代表木耳含水量少,弹性足够。

百事小熊:黑木耳的辨别和挑选

前言:木耳在我们中华饮食文化中,也是一个很热门的食材,南方爱用木耳当配料或是中药来炖肉类食物,我们国人很早以前就非常喜爱菌类食物,因为我们有着这种食物有着对体质有增强的功能,不仅仅是饮食习惯,很多功效也是确确实实存在的。但是日常生活中对于菌类食物,我们必须要注意安全,买到假木耳这绝对是有害身体,如果不注意,可能买到的还像毒蘑菇那样有剧毒呢,今天我们就跟着百事小熊这位美厨,学习下黑木耳的辨别和挑选吧。
先说说黑木耳的一些食材知识:
黑木耳,又名木耳、木菌、树鸡,云耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。其含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。木耳含有有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。
鉴别木耳方法全攻略:
1、木耳子实体呈不规则块片,多皱缩,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生极短绒毛,子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀,形似耳状,厚约2mm,棕褐色,柔润,微透明,有滑润的粘液。气微香,味谈。 
2、毛木耳子实体较木耳厚,不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微,味淡。 
3、皱木耳不孕面乳黄色至红褐色,疏生绒毛;子实层面有明显网络状皱缩。气微,味淡。
4、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。  
5、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。  
6、木耳的品质要求:耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。
如何挑选木耳:
眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。 口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
水泡朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

冬季多吃木耳汤:桂圆黑木耳汤的做法

今天教大家桂圆黑木耳汤的做法,黑木耳富含膳食纤维、果胶、多糖体,可帮助肠胃蠕动、促进排便,其热量低又容易有饱足感,有利于减重,它也是养血补肾的食物,可预防早生白发。黑糖的精制程度较冰糖、砂糖低,保留了不少矿物质及维生素,特别是钙、铁等、钾等,不只能尝到甜味,也摄取热量和营养素。
桂圆黑木耳汤的做法
●食材(※此为五人份食谱)
新鲜黑木耳250克
桂圆肉45克
●调味料
黑糖2小匙
水1500毫升
●做法
1.黑木耳洗净去蒂,在锅中加水1500毫升一起煮。
2.放入桂圆肉,用小火熬煮约1小时左右(汤汁会变得稍微浓稠一点),最后再依喜好加入适量黑糖即完成。

微酸小辣的开胃菜:酸辣黑木耳佐葱鸡的做法

今天饮食web教大家一道开胃美食:酸辣黑木耳佐葱鸡的做法,平日没有食欲的时候,没来由地就会想吃点微酸小辣的开胃菜,这时「酸辣黑木耳佐葱鸡」这道料理,就能立马派上用场,整体烹调过程简单不困难,任何人都可上手,只需将经醃过的鸡腿肉放入入烤箱,鸡皮部分尽量朝下摆放,借此逼出鸡皮的油脂, 出炉后再拌入青柠酸辣黑菇酱与大量葱花即可,整体吃来微辣爽口,滋味却柔和顺口,芳香四溢。
酸辣黑木耳佐葱鸡食材(2人份)30分钟
去骨鸡腿肉块1盒,青柠酸辣黑菇酱1/3罐,青葱2把,酱油3大匙,米酒2大匙,粗粒黑胡椒适量
酸辣黑木耳佐葱鸡的做法
1、准备去骨鸡腿肉块、青柠酸辣黑菇酱与青葱等料理食材。
2、在去骨鸡腿肉块洗净,沥干水分后,用酱油、米酒与粗粒黑胡椒抓醃十分钟。接着将肉块摆放在烤盘上,鸡皮部分尽量朝下,用烤箱烤到鸡皮呈酥脆状即可。
3、青柠酸辣黑菇酱自玻璃罐中夹出后,用菜刀剁碎,青葱也切成葱花后,二者放在碗中拌匀。
4、将烤熟后的鸡腿肉块,拌入步骤3的调味酱汁与烤盘内烤出的鸡汁。
5、整体吃来微辣爽口,滋味却柔和顺口,芳香四溢,超极下饭!
饮食web提示
黑木耳菇菇酱采用新鲜菇类,以日式酱油为酱底,添加酌量本土老姜、味醂、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

美味私家美食之黑木耳玉米黄瓜豆腐塔

黑木耳玉米黄瓜豆腐塔,是我们最近爱上的凉食,任何人均能简易上手,只需准备芙蓉豆腐、小黄瓜、玉米粒与红椒麻辣黑菇酱即可,烹调过程除无需开火,料理手法也只要切一切、叠一叠,依序将各项食材放入摆盘,至于酱汁的搭配上,只要利用豆腐附赠的酱汁与调味包即可,一口吃下,豆腐的香嫩、小黄瓜的清脆与黑木耳的爽脆,在口齿间恣意交融,独特层次的口感,轻爽又不油腻,吃来微辣且爽口。
黑木耳玉米黄瓜豆腐塔食材(2人份)5分钟
芙蓉豆腐1块,小黄瓜1/2根,玉米粒适量,红椒麻辣黑菇酱1/5罐
黑木耳玉米黄瓜豆腐塔的做法
1.准备芙蓉豆腐、红椒麻辣黑菇酱、小黄瓜与玉米粒等食材。
2.将芙蓉豆腐倒扣在盘中,并将其容器的底部剪开,套在其上作为模具使用。
3.小黄瓜洗净后,分切成小丁状,平舖叠放在芙蓉豆腐的上层。
4.红椒麻辣黑菇酱自玻璃罐中夹出后,用菜刀剁碎,平舖叠放在小黄瓜丁的上层。
5.最后将玉米粒,平舖叠放在红椒麻辣黑菇酱的上层。
6.最后淋上芙蓉豆腐附赠的酱汁与调味包,即可立马动口享用美味。
饮食web提示
黑木耳菇菇酱采用新鲜菇类,以日式酱油为酱底,添加酌量本土老姜、味醂、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,有“酱卤滋味”的和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱,亦有“呛辣口感”的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

好吃又不发胖的黑木耳炒猪菲力做法

黑木耳炒猪菲力是好吃又不发胖的简易料理,猪菲力在醃的时候加少许油,可让肉质更软嫩喔,喜欢吃辣的可以放入ㄧ些辣椒,增加菜色喔~猪菲力其实就是猪脊肉,选购里猪菲力时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
黑木耳炒猪菲力食材 (4人份) 时间10分钟
猪菲力肉排300g
黑木耳50g
蒜头6瓣
姜丝适量
葱1支
醃料
酱油2大匙
米酒1大匙
黑木耳炒猪菲力的做法
1猪菲力肉排用醃料醃半小时,木耳洗净切丝,蒜头切末,葱切段。
2热一油锅,爆香蒜末和姜丝。
3放入菲力肉排炒至变色,再放黑木耳一起翻炒。
4最后放入葱段和适量的盐,就可以上桌囉。
贴士
1、处理猪菲力时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。
2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。
3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
4、 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5、 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

凉拌乌醋黑木耳佐金针菇:夏天养生美食

凉拌乌醋黑木耳佐金针菇,很养生的一道美食,黑木耳与金针菇都是富含水溶性纤维的蔬菜,搭配着芹菜脆脆的口感,以及乌醋与香油的绝佳酱料组合,是道方便容易又好吃的冰箱常备小菜~
食材 (4 人份) 15 分钟
黑木耳10片
芹菜3-5根
金针菇1包
姜丝少许
调味
乌醋5匙
薄盐酱油3匙
香油1小匙
白芝麻少许
凉拌乌醋黑木耳佐金针菇步骤:
1. 将所有食材洗净。
2. 金针菇切成两段、木耳用手撕成小片、芹菜叶子去掉切小段、切姜丝。
3. 准备一锅滚水,川烫金针菇及黑木耳直到熟透。
4.拌入所有调味料与食材,最后撒上少许白芝麻,放入冰箱冰镇,会更好吃喔。
饮食web提示:
木耳用手撕,会比切的更容易入味,口感也更好喔~

一直吃的番茄炒鸡蛋,居然少了这个步骤,都白吃了!

番茄炒鸡蛋,大家吃得多,但很多人,其实都忽略了非常重要的一个步骤!

番茄炒蛋的营养价值番茄炒鸡蛋中,番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压的作用。 但是,不是所有的一年四季选择的番茄,都能炒出那么多的番茄红素来。 普遍意义上说,夏季番茄的番茄红素最多。 其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。

我们太多的人把番茄切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸, 还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候,番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

番茄炒蛋的正确做法

第一,要放油炒,最好是放健康的植物油;

第二,要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样, 它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;

第三,鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。 其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。

炒番茄会破坏维C?

其实,维C也有抗氧化的作用,番茄中的维C含量非常高, 而且番茄里含有一些果酸类的这些成分,对番茄的保护非常好。 所以炒番茄对维C的破坏是非常少的。

番茄有营养的做法

番茄炒菜花

        

番茄炒菜花(网络图片)

原料:

番茄、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;

2、番茄切小块备用;

3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入番茄,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

功效:

番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

番茄烧茄子

        

番茄烧茄子(网络图片)

材料:茄子两个,番茄2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

做法:1、茄子洗净掰成块;

2、番茄也切成块;

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;

4、加入番茄,小火炖煮至番茄出汁;

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

功效:这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一, 既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

番茄炒虾仁

        

番茄炒虾仁(网络图片)

主料:虾100g番茄350g

辅料:油适量盐适量白砂糖适量小葱适量姜适量大蒜适量 做法:1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁; 2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠;

3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用;

4、番茄在2/3处横切开;

5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些;

6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出;

7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙;

8、加入虾仁炒匀关火;

9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!

功效:虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍, 和鸡蛋番茄同炒,营养均衡,还能健脾开胃。

番茄土豆片

        

番茄土豆片(网络图片)

主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

做法:1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片;

2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明;

3、放入番茄块,加一些盐,小火烧;

4、加一些盐,烧入味即可。

功效:土豆和番茄,含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,

有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

下次做番茄炒鸡蛋,这些步骤可别忘了~和小编一起,越吃越健康~

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