好医师新闻网记者张本笃／台南报导

依据每日饮食指南“我的餐盘”，摄取六大类食物建议量，补足各类营养素，吃出免疫力／台南市立医院提供

2019新型冠状病毒来袭，民众疯抢口罩、酒精等防疫用品，加上电视媒体整天播放着疫情严重的消息，闹得人心惶惶。台南市立医院营养师张秀如提醒，一般民众防疫其实很轻松，维持免疫力是重点。建议可依据每日饮食指南“我的餐盘”，充分摄取六大类食物建议量，吃出免疫力一点也不难。

依据卫福部每日饮食指南建议，日常饮食足量多元化，且均衡摄取蔬菜、水果、全谷杂粮、豆鱼蛋肉、乳品及坚果种子等六大类食物，补足各类营养素。

张秀如营养师提醒“我的餐盘”的口诀如下，民众只要跟着“我的餐盘”聪明吃，吃得饱也吃得健康，轻松吃出免疫力。

一、早晚一杯乳品：早晚一杯240毫升的乳品，如：鲜奶或无糖优酪乳，摄取足够的乳

品可以增进钙质摄取，保持骨质健康。

二、每餐水果拳头大：1份水果约1个拳头大，切块水果约一般饭碗半碗~1碗，1天应至少摄取2份水果。

三、菜比水果多一点：蔬菜摄取量应足够，体积需比水果多，选择当季且深色蔬菜需达1/3以上。蔬菜含有膳食纤维能够帮助维持肠道健康，可预防便秘问题，帮助身体维持抵抗力。

四、饭跟蔬菜一样多：全谷杂粮类之分量约与蔬菜量相同，可提供丰富的维生素B群、维生素E、矿物质，建议至少应有1/3未精制全谷杂粮，例如糙米、全麦制品、燕麦、藜麦、玉米、甘薯等。

五、豆鱼蛋肉一掌心：可提供优质蛋白质与维生素B群、铁质等营养素。选择这类食物之优先级应为豆类>鱼类与海鲜>蛋类>禽肉、畜肉，且应避免加工肉品。

六、坚果种子一茶匙：每天应摄取1份坚果种子类，1份坚果种子约1汤匙量(约杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。

大部分民众无法轻易了解与记忆六大类食物分类与份数代换，如不知道该吃多少分量、如何计算卡路里、蔬菜要几种、肉要几块、水果该吃几份?张秀如营养师建议，可依据“我的餐盘”的概念，将应摄取的分量转换成体积，并以餐盘的图像呈现各类别比例，轻松将六大类食物落实在每日餐饮中。

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