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m.gafei.com授权转载《【苏门答腊湿刨法】让曼特宁独特却难以进化的咖啡处理法》咖啡知识内容，【苏门答腊湿刨法】让曼特宁独特却难以进化的咖啡处理法有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编有介绍过苏门答腊式半水洗法，也就是湿剥法（湿刨法），因为处理过程的关系，常会产生许多种不同的风味，像是木质味、土壤味、霉味、香料味等，这些风味对大多数人而言，可能不是非常讨喜的
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m.gafei.com授权转载《肯亚AA咖啡豆，没有经过FTO认证的公平贸易咖啡豆》咖啡知识内容，肯亚AA咖啡豆，没有经过FTO认证的公平贸易咖啡豆有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有几个熟客，知道我们开使销售公平贸易豆的时候，非常开心！不过伴随而来的，就是对于公平贸易豆，我们追求的是是商标的印记还是公平照顾精神的追求。 一般来说，市面上比较热门的公平贸易豆，
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m.gafei.com授权转载《中美洲瑞士——哥斯达黎加咖啡豆，精品咖啡的大输出国》咖啡知识内容，中美洲瑞士——哥斯达黎加咖啡豆，精品咖啡的大输出国有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人对于咖啡，只认台湾人消费咖啡的金额，一年根据NOWNEWS报导，有新台币135亿之多，但是除了部分咖啡迷，很多消费者只认识拿铁、卡布奇诺，对于咖啡豆本身非常不清楚。 我猜想曼特宁、曼巴、蓝
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m.gafei.com授权转载《从产地变成风味概念的“耶加雪菲”，精品咖啡爱好者的最爱产区》咖啡知识内容，从产地变成风味概念的“耶加雪菲”，精品咖啡爱好者的最爱产区有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 衣索比亚耶加雪菲，是普遍受大众喜爱的咖啡，在很多咖啡店都很常见。 「耶加雪菲来自于衣索比亚一个叫耶加雪菲的地方」，一般人应该是这么理解的。 但其实以上这句话并不正确! 因为耶加雪菲实在是太
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m.gafei.com授权转载《超容易上手的手冲滤杯KALITA WAVE！咖啡老饕，你该认识它！》咖啡知识内容，超容易上手的手冲滤杯KALITA WAVE！咖啡老饕，你该认识它！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kalita是谁？人名？还是？ 其实它是一间公司的名称，Kalita公司从1950年开始在旗下的一间日本公司制作咖啡器具，Kalita wave系列的产品特点就是美丽的wave波浪状流线型风格，其手冲式漏斗可用不锈钢
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m.gafei.com授权转载《咖啡庄园介绍： 萨尔瓦多与哥伦比亚的三个希望庄园有什么不同》咖啡知识内容，咖啡庄园介绍： 萨尔瓦多与哥伦比亚的三个希望庄园有什么不同有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 继上一次介绍了Guatamala 、Panama 及Mexico的希望庄园。萨尔瓦多叫希望的农田亦有不少，今次我们会看一下Magaa 及Pacas家族的希望庄园。另外的就是比较多人认识的哥伦比亚Caf Granja La Esperanza
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m.gafei.com授权转载《德龙家庭意式咖啡机故障排除顺序技巧方法》咖啡知识内容，德龙家庭意式咖啡机故障排除顺序技巧方法有关的风味和产地信息。意式半自动咖啡机的故障排除 故障状况一：喷嘴蒸汽棒不出气？ 分析 这很可能是因为蒸汽棒喷头上的小孔被脏东西给堵住了！ 处理小贴士 用适用的小扳手将喷嘴蒸汽棒的喷头拆拧下来。使用专业的清洁药粉，浸泡拆下来的喷头。一般情况下，堵在喷头孔内的脏污都能
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m.gafei.com授权转载《非洲精品咖啡特点庄园风味口感冲煮方式介绍》咖啡知识内容，非洲精品咖啡特点庄园风味口感冲煮方式介绍有关的风味和产地信息。非洲有哪些咖啡产区 咖啡种植地 精品咖啡 非洲 1. 埃塞俄比亚（代表咖啡：摩卡哈拉、耶加雪啡） 埃塞俄比亚是无数人心中咖啡的故乡，如今它也依然是全世界最为重要的咖啡产地。埃塞俄比亚的咖啡品种口感非常美妙，从花香和水蜜桃香到甜柠檬、巧克力、阿萨姆
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m.gafei.com授权转载《水洗日晒耶加雪菲精品咖啡口感风味特点》咖啡知识内容，水洗日晒耶加雪菲精品咖啡口感风味特点有关的风味和产地信息。今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什麽差别呢？ 区别一 两种不同的生豆处理方法： 采收後的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵
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m.gafei.com授权转载《巴西黄波旁精品咖啡豆风味特点品种口感庄园种植条件生豆处理方法》咖啡知识内容，巴西黄波旁精品咖啡豆风味特点品种口感庄园种植条件生豆处理方法有关的风味和产地信息。不同于一般的红色咖啡浆果的它， 独一无二的金黄色果肉 黄波旁Yellow Bourbon使它稀有且娇贵。 这款黄波旁Yellow Bourbon， 产自于巴西精品咖啡产区Cerrado的Fazenda Bau庄园， 属波旁Bourbon变异种，因其成熟的咖啡樱桃呈现金黄色而得名。 黄波旁一洗过去巴
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆 巴西黄波旁精品咖啡豆风味描述》咖啡知识内容，咖啡豆 巴西黄波旁精品咖啡豆风味描述有关的风味和产地信息。在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。 巴西黄波旁（Brazil Chacal Yellow Bourbon)，属于南米纳斯地区的神木庄园，由于该
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m.gafei.com授权转载《咖啡种植小知识：会影响咖啡收成的两种真菌》咖啡知识内容，咖啡种植小知识：会影响咖啡收成的两种真菌有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡的朋友可能都有听过bourbon, caturra, typica等的咖啡品种。 今天要说的是一个接触比较少的Lempira, 属于Catimor的品种之一。 LEMPIRA 是洪都拉斯西边（Honduras）比较普遍的品种。它亦是洪都
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m.gafei.com授权转载《咖啡产区介绍：尼加拉瓜2017年COE的拍卖冠军-El Esfuerzo庄园》咖啡知识内容，咖啡产区介绍：尼加拉瓜2017年COE的拍卖冠军-El Esfuerzo庄园有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小篇今次介绍的是近日（2017）尼加拉瓜Cup of Excellence （COE ）的拍卖冠军-El Esfuerzo。 El Esfuerzo 意思是The effort.是2017年首次参加尼加拉瓜COE的庄园，庄主是Ignacio Estrada Burgo。 庄
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m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡豆种植最出色的三大庄园产地区处理法介绍》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡豆种植最出色的三大庄园产地区处理法介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今次写的是三个哥伦比亚的咖啡庄园，第一个La Palma y El Tcan是被他们的发酵方法吸引、另外的Finca Santuario是因为笔者最近购买了他们家的爱情灵药，所以想知道更多，第三个是Finca Santuario的姊
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m.gafei.com授权转载《【蓝瓶咖啡】手冲咖啡诀窍以及秘密武器大公开！》咖啡知识内容，【蓝瓶咖啡】手冲咖啡诀窍以及秘密武器大公开！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2004年于美国西岸发迹，掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带着高人气， 2015年正式进军日本，在清澄白河开设了第一间美国海外的分店。 为什么BLUE BOTTLE COFFEE选择日本作为进军海外市场第
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m.gafei.com授权转载《雀巢咖啡收集了一万个暖心故事，一杯咖啡就是一句文案》咖啡知识内容，雀巢咖啡收集了一万个暖心故事，一杯咖啡就是一句文案有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 承蒙你出现，够我喜欢好多年;我愿闯入你的世界，打破你的单曲循环;阳光下是个孩子，风雨里是个大人.这些戳心寄语都写在了雀巢咖啡丝滑拿铁最近推出的H5《在这里 遇见万份惊喜》里。雀巢咖啡在这个渐
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m.gafei.com授权转载《艺伎 瑰夏 巴拿马精品咖啡瑰夏 咖啡王者》咖啡知识内容，艺伎 瑰夏 巴拿马精品咖啡瑰夏 咖啡王者有关的风味和产地信息。瑰夏(Geisha)的种是在1931年从衣索比亚的瑰夏森林里发现的，然後送到肯亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦尚尼亚，1953年哥斯大黎加引进，一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由衣索比亚西南的小镇GESHA带到哥斯大黎加，之後瑰
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m.gafei.com授权转载《主要产区之一 印尼爪哇曼特宁产区 咖啡豆种植历史 风味描述》咖啡知识内容，主要产区之一 印尼爪哇曼特宁产区 咖啡豆种植历史 风味描述有关的风味和产地信息。印尼(Indonesia) 知名代表性咖啡: 爪哇(Java), 苏门达腊曼特宁 印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandhe
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m.gafei.com授权转载《解读世界各地的的单品咖啡豆风味特征》咖啡知识内容，解读世界各地的的单品咖啡豆风味特征有关的风味和产地信息。咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非
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m.gafei.com授权转载《网红咖啡品牌纷纷崛起，星巴克的日子不太好过了》咖啡知识内容，网红咖啡品牌纷纷崛起，星巴克的日子不太好过了有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽然在美国市场遭受冷遇，但星巴克该财季在中国内地的同店销售额上涨了8%。 肯德基、麦当劳等连锁快餐品牌都卖起了咖啡，再加上迅速崛起的网红咖啡品牌，星巴克的日子不太好过。 本周四，连锁咖啡品