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m.gafei.com授权转载《韩系咖啡为何在短短5年中从光芒璀璨到如今黯然衰颓？》咖啡知识内容，韩系咖啡为何在短短5年中从光芒璀璨到如今黯然衰颓？有关的风味和产地信息。韩国这十几年不停的用音乐、电影、电视剧进行文化侵略。时髦、浪漫、唯美成为韩国产品的代名词。咖啡馆也不例外，时尚、浪漫，几乎是所有韩系的显著标签。相对于星巴克高比例直营不加盟政策，韩系咖啡快速崛起的很大原因是放开了加盟模式和共同经营方式。 7
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m.gafei.com授权转载《喝咖啡有助于降低慢性发炎还能预防各种疾病》咖啡知识内容，喝咖啡有助于降低慢性发炎还能预防各种疾病有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 近年来已有很多研究发现咖啡有助抗氧化，美国史丹福大学的研究人员以100位年轻人及老年人的血液样本进行研究，并分析他们的日常生活及饮食习惯。一般来说，老年人体内的发炎基因较为活跃，
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m.gafei.com授权转载《不同的咖啡滤杯会影响咖啡的风味吗？》咖啡知识内容，不同的咖啡滤杯会影响咖啡的风味吗？有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 冲泡咖啡时，浓度和萃取率是相关的，那么不同的咖啡滤杯会影响咖啡的风味吗？ 滤杯是装入咖啡来进行萃取的漏斗状道具，1900年初期由德国的Melitta Bentz所发明。一开始的样子是在金属罐的
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m.gafei.com授权转载《印尼打造全球第二大咖啡生产国的计划艰难》咖啡知识内容，印尼打造全球第二大咖啡生产国的计划艰难有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 印尼打造全球第二大咖啡生产国的计划艰难，因为，今年企业家若不能提高咖啡种植园的生产力，将很难提高印尼咖啡产量从69万1000吨成为100万吨。 AEKI副总主席帕拉诺多.苏纳尔多(Pranoto Soe
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m.gafei.com授权转载《意大利你好集团一举拿下了意大利CAGLIARI咖啡的大中华区总代》咖啡知识内容，意大利你好集团一举拿下了意大利CAGLIARI咖啡的大中华区总代有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 为顺应市场消费升级需求，总代收割机的意大利你好集团又出新大招，一举拿下了意大利百年咖啡品牌CAGLIARI的大中华区总代。 意大利咖啡品牌CAGLIARI号称咖啡中的法拉利，在全球各地的咖啡品
m.gafei.com授权转载《阿拉比卡咖啡从三个半月高位下跌，纽约可可从四个月高位回落》咖啡知识内容，阿拉比卡咖啡从三个半月高位下跌，纽约可可从四个月高位回落有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 伦敦8月1日 - 洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货周二从三个半月高位下跌，在连涨四日后遇到技术阻力，纽约可可从四个月峰值大幅下跌，跟随商品市场普跌走势。 9月阿拉比卡咖啡期货收跌1.4美
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m.gafei.com授权转载《法兰绒滤布手冲咖啡好好玩》咖啡知识内容，法兰绒滤布手冲咖啡好好玩有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 身为手冲大神的你，玩过法兰绒吗？ 法兰绒的流速比一般滤纸稍快 因此大部分都是搭配断水法，不然容易太淡 影片中是使用深焙豆，粉水比是1:10，冲3分钟 作者后面有补充不同烘焙度对应的时间 浅煎り 2
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m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 | 每个人心中都有一座小山丘》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 | 每个人心中都有一座小山丘有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 先帮和syphon不熟的人科普一下 照片里的这个咖啡粉小山丘，以前不少老师傅会跟你说： 【这是syphon好不好喝的指标，练搅拌就要先练小山丘】 有没有觉得很唬烂？但其实老师傅也是有他的道理啦 根据KO
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m.gafei.com授权转载《咖啡各式美妙而复合的香气是如何产生的？》咖啡知识内容，咖啡各式美妙而复合的香气是如何产生的？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间： 焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气 绝对是咖啡最迷人之处 SCAA Poster Coffee Tasters Flavor Wheel 咖啡生豆能检测出
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m.gafei.com授权转载《解读【也许你喝的根本不是卡布奇诺】（上）》咖啡知识内容，解读【也许你喝的根本不是卡布奇诺】（上）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇文章有一点难写，因为是根据也许你喝的根本不是卡布奇诺一文做的回馈思考，那学长还是根据文章内容做回应，这样前后阅读同一篇文会比较有反差。 以下正文开始 也许你喝的根本不是卡布奇诺（正文
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m.gafei.com授权转载《也许你喝的根本不是卡布奇诺（转载）》咖啡知识内容，也许你喝的根本不是卡布奇诺（转载）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【先让我们看看别人写的卡布奇诺】 关于卡布奇诺，其实学长有自己的想法和观察 因为我初学卡布奇诺，大约是在13.14年前 精品咖啡正在酝酿而相当混乱的时代 所以各种流派的卡布学长算是小有涉猎 而演进
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m.gafei.com授权转载《揭晓咖啡新鲜度神话（下）》咖啡知识内容，揭晓咖啡新鲜度神话（下）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q3：美国有些专家说：咖啡应该放到冷冻库保鲜，这样对吗？ 当温度下降，咖啡豆的老化会变慢。所有成分的改变，特别是有关香气的部分，都会放缓10倍。如果你的咖啡低于室温10度，老化的速度会放缓2倍，
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m.gafei.com授权转载《揭晓咖啡新鲜度神话（上）》咖啡知识内容，揭晓咖啡新鲜度神话（上）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本篇文章是翻译自sprudge.com网站，里面有许多关于咖啡的新闻和专访，但全部英文，看的时候要多点耐心。 全文由vvcafe学长为大家翻译，有错烦请提醒 揭晓咖啡新鲜度神话 访谈人是谁：Chahan Yeretzian
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m.gafei.com授权转载《磨豆机大保养：磨豆机清洁锭的功能与用法》咖啡知识内容，磨豆机大保养：磨豆机清洁锭的功能与用法有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 磨豆机的清洁是一门重要的功课 无论你用的是多么威猛高贵的磨豆机，还是会有少许咖啡粉残留 何况还有咖啡油渍、油耗味吃进刀盘里的问题 因此定期的磨豆机大保养是绝对必要的 不好好保养，很可能会直接
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m.gafei.com授权转载《挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（下）》咖啡知识内容，挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（下）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 接下来在雪克杯里加入冰块，有大块的冰块加大块的，如果只有小块的冰块那就多放两块，不然会溶出太多冰块水，口感会比较淡 加两匙砂糖喔，如果没有茶匙，一般西餐喝汤用的大汤匙一匙也可以。因为西西
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m.gafei.com授权转载《挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（上）》咖啡知识内容，挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（上）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西西里咖啡名称来自于盛产柠檬的西西里岛，而且因为位于南欧，灿烂的阳光与黄澄澄的柠檬共同组合成了这杯充满柠檬酸甜的畅快冰咖啡。柠檬取其高扬的香气、咖啡冰镇后取其香浓的口感、利用少许砂糖桥接
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m.gafei.com授权转载《挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（下）》咖啡知识内容，挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（下）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 接著把白兰地拿出来，倒进量杯里，大约15-20cc 当然喜欢酒味浓一点的也可以加多一点点，但最好和咖啡的浓度搭配，不然只剩酒味就不好喝啰。 接下来拿另一个杯子出来，加一匙塘，如果没有茶匙，一般西
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m.gafei.com授权转载《挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（上）》咖啡知识内容，挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（上）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 皇家咖啡传说是以前拿破仑的最爱，因为拿破仑喜欢咖啡的香气，但又怕苦，所以就加了白兰地和糖做调和，没想到成为经典的酒精花式咖啡。当然vvcafe的咖啡豆基本上不会有太多苦味，所以糖也不用加那么多
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m.gafei.com授权转载《挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（下）》咖啡知识内容，挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（下）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲冲冲，把所有的水都倒完，不过特别注意，水冲完以后，稍微在咖啡杯中浸泡一下，大约一分钟，增加一点浓度，浸泡完了就把挂耳包丢掉。 接下来准备约75cc的牛奶（鲜奶最好，不得已用保久乳也勉强可以
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m.gafei.com授权转载《挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（上）》咖啡知识内容，挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（上）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 欧蕾其实是法文au lait，就是调和的意思。顾名思义，欧蕾其实就是把咖啡和牛奶融合在一起。但一般的挂耳包因为剂量和滋味不足，通常加了牛奶会变得稀薄难喝，而且没有融合感。Vvcafe的挂耳包却可以克